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1、探究唾液在馒头消化中的作用一、教学目标知识目标：说出唾液在消化过程中的作用。能力目标：尝试唾液淀粉酶消化淀粉的实验，提高分析推理和操作、创新能力。 情感目标：通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。二、重点难点：1、探究实验的设计和完成。2、唾液的收集。三、教学情境设计：馒头是北方最普通的食品，将馒头放在口中，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么会变 甜？什么使馒头在口腔中发生了变化？在馒头变甜的过程中，谁起到了主要作用？你能设计一个实验来探 究唾液在馒头等淀粉类食物消化中的作用吗？四、探究过程：1、提出问题：唾液在馒头消化中起什么作用呢？2、根据常识
2、和所学知识，做出假设：唾液对馒头中的淀粉有消化作用。3、材料用具：含淀粉物质（如淀粉糊、馒头、米饭等）、试管、烧杯、玻璃棒、胶头滴管、消毒棉絮、镊 子、温度计、开水、碘液、酒精灯等。4、设计实验：利用身边的实验材料，每小组自行设计实验。设计时，要注意设置对照，安排对比实验。 教师提示：（1）本次实验只探究唾液的作用，单一变量是谁？其他条件应如何控制？（2）用其他实验材料取代馒头做这个实验行不行？（3）收集唾液的方法都有哪些？用何种方式取唾液更加方便、快捷？（4 ）应该使试管保持在什么样的温度下？（5）能否在加热前先滴加碘液？ 学生根据本组设计的实验，选取相应的实验材料，完成实验。要认真观察实验
3、现象，及时做记录。5、分析结果，得岀结论：学生通过实验观察到的现象，小组讨论岀现这些现象的原因，得岀实验结论：唾 液对馒头中的淀粉有消化作用，唾液中含有唾液淀粉酶，它能使淀粉分解为麦芽糖。6、整理试验用具：把废液倒在废液缸内，把试管等用具清洗干净，与其他材料用具一起摆放整齐。五、评价方案：评价项目自我评价小组评价教师评价学生能否正确提岀问题：唾液在馒头消化中是否有作用？是否积极准备实验探究的材料，所选 择的实验材料用具是否能完成实验。实验计划设计是否符合科学原理。学生是否积极地对观察到的现象进行 分析、表达、交流自己观点和合作的 能力如何？能否通过实验探究和对比最终得岀唾 液在馒头消化中有作用的结论。能否自觉整理实验器材,熟练的在规定时间 内顺利完成，没有损坏仪器。