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1、豆浆应该怎样喝才健康豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆 是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。那么，豆浆 应该怎样喝才健康？1 .豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝 豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别 喝豆浆。2 .豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆 里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白 糖就不会有这种现象。3 .有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温 湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶 里的水垢，喝了会危害人体健康。4 .由于豆
2、浆是由大豆制成的，而大豆里面含喋吟成分很高，且属 于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒 体质者都不适宜饮用豆浆。5 .豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这 是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。6 .还需要提醒的是，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用， 因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好 在1个小时以上。豆浆大禁忌忌在豆浆里打鸡蛋原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。 鸡蛋中很容易含 有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去 活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下
3、蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就 更高。忌与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分， 如四环素、红霉素等抗生素 药物。忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质， 在温度适宜的条件下，以 豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过 34个小时就能使豆浆 酸败变质。忌喝超量一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉， 不能充 分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类 食 品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。以免发生 在享受豆浆营养的同时，也一定要了解它的饮食禁忌, 中毒、呕吐等事件。3