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1、中学关于食堂卫生安全自查情况的报告长沙市教育局：根据教育局的文件精神，4 月 15 日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：一、好的方面有以下几点：1 、食堂卫生设施健全。学校自2000 年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。2 、内部管理比较规范。一是组织健全。自 2000 年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食
2、品卫生管理监督小组”， 并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理， “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查； 二是管理规范。 2019 年食堂出台了 长沙二中饮食服务管理细则 ，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3 、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照食品卫生法的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市
3、固定摊点、菜农签订供货质量保证第 1页书，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。 加工程序比较合理， 生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导， 这方面我们做得比较好。 5 、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。二、存在问题 在自查过程中也暴露出一些问题， 归结起来有
4、以下两点：1、部分学生的饮食习惯不科学、 不卫生，外订盒饭现象较多。 2 、食堂的个别工人懒惰， 清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生， 做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。 我们着重从以下几个方面着手解决： 1 、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。2 、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起； 加强门卫管理， 杜绝校门流动摊点的食品流第 2页入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。3 、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。特此报告。 长沙市第二中学2019年 2 月 15日第 3页