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1、秦岭北麓地区七彩鲑鱼种养殖技术初探- 畜牧渔业论文秦岭北麓地区七彩鲑鱼种养殖技术初探任昕（陕西省石头河水库灌溉管理局水产养殖场，陕西 岐山 722407 ）七彩 鲑又 名溪 鲑，学名美洲红点 鲑 (Salvelinusfontinalis)， 属于 鲑科(Salmonidae)，红点鲑属 (Salvelinus) ，是世界上著名的五种鲑鱼之一，分布于加拿大东部的拉布多地区以及美国的大西洋、五大湖及密西西比河流域到明尼苏达州与乔治亚州北部。 七彩鲑色彩鲜艳， 体表布满蚯蚓状的橄榄绿色花纹，胭脂色的红点镶嵌在一个个天蓝色的圆环中，鳞片细小，每个鳍翅下沿都有一条奶白色的裙边，非常容易辨别， 这是与其
2、他鲑鳟鱼的主要区别之一，在加拿大被誉为“冰水皇后”。1 池塘条件陕西省石头河水库灌溉管理局水产养殖场位于秦岭北麓，海拔 680 m ，养殖水源为石头河水库底层水，水量充足、周围无工业、生活污水污染，溶氧为8mg/L ，pH 值 6.8 ，水温 8 14，水质符合渔业养殖标准。2 发眼卵引进及孵化2.1 发眼卵引进七彩鲑发眼卵从甘肃省临夏国家级鲑鳟鱼类良种场引进，运输采用盒式运卵箱，发眼卵分装于湿纱布袋中， 聚乙烯冰袋安放于箱的四角，箱底放入潮湿的海绵，袋与袋之间填塞海绵碎块，密封后进行空运。2.2 孵化孵化室面积为60 m2 ，采用流水平列槽孵化， 平列槽上口长 3 m 、宽 42 cm ，底
3、长 2.98 m 、宽 40 cm ，槽高 17 cm ，槽后部为直径5 cm 可上下调节槽内水位的排水管。槽内套有6 个孵化盘，孵化盘上口42 cm 42 cm ，底40 cm 40cm ，底部和后部为直径2 mm 多孔篦子，水由底部进入孵化盘，从后部多孔篦子流出。放卵前用聚维酮碘溶液对孵化槽、孵化盘消毒，消毒后将发眼卵均匀铺入孵化盘中，每盘约 1 万粒，水流量控制在 0.04 m3/min，10 d 后，逐渐加大到 0.05m3/min。每天定时测量水温，检查发眼卵，捡出死卵并记录，定期清除孵化槽杂物。每周用 1/2 000的福尔马林溶液浸泡10 12 min或在 10 L 水中加入 50
4、mL 聚维酮碘溶液浸泡15 min 。孵化期间，平均水温8 , 经过45 d 孵化，出苗 4.52 万尾，平均孵化率 90.4% 。 3 仔鱼培育仔鱼上浮后，撤走孵化盘，清除残留卵膜和杂物，继续在平列槽中培育，放养密度为 1 万尾 /m2 。卵黄吸收完毕后，开始投喂0.3 mm 的人工配合饲料，使上浮的仔鱼很快适应人工配合饲料，培育期间的水流量依仔鱼的大小而调节，但以不使仔鱼随水流贴于排水口处免遭伤害为佳。通常每 1 万尾仔鱼控制水流量为 10 L/min 左右为宜，每天用虹吸法吸出池底的残饵和粪便等污物，培育一周后，移入室内培育池中饲养， 放养密度为 5 000 尾 /m2 ，池水水位控制在
5、 20 cm左右。水流量控制在 20 L/min 。75 d 后（平均水温约 9），平均体重已达 1 g ，平均成活率86% 。仔鱼的培育过程实际上是仔鱼食性转化过程中的培育和驯化过程，是整个鱼苗培育阶段难度最大、技术性最强的环节， 开口饵料的选择是关键，同时要精心饲养，仔细给饵，使全部仔鱼都能无遗漏地摄食。每天投饵次数不少于 8 次。4 鱼种主要养殖技术4.1 苗种放养将仔鱼从室内培育池放养到室外鱼种池饲养，鱼种池为长方形，长12 m ，宽 1.5 m 。放养前要用 20 mg/L 的二氧化氯对鱼种池彻底消毒，消毒后用清水冲洗，然后带水将鱼苗移入鱼种池，苗种放养时，桶口尽可能接近水面，以免苗
6、种受伤，放养密度为 1 500 尾 /m2 。4.2 定期分池七彩鲑属凶猛性肉食性鱼类，在放入鱼种池前要对鱼苗进行选别，将不同大小的个体分开饲养，让不同大小的鱼都能有良好的摄食机会，得到良好的生长，防止大小个体之间因得不到充足的食物而相互残杀。为了提高成活率要定期分池，一般要分池 3 次，同时要降低放养密度。放养密度受水量、 水温和鱼种规格等各种因素制约，首先是保证排水口处溶氧含量不低于5 mg/L 。一般情况下，体重为 2 g 个体的放养密度为1 200 尾/m2 左右，体重为 5 g 的个体的放养密度为 800 尾/m2 ，体重为 10 g 个体的放养密度为600 尾/m2 。4.3 饵料
7、和投喂由于七彩鲑在池塘流水养殖条件下的营养来源完全依赖于人工配合饲料，所以提供能够满足七彩鲑生长需求的饵料是养殖成功的关键。饵料采用虹鳟鱼专用饲料，主要原料是进口蒸汽鱼粉、全脂大豆、面粉、磷酸二氢钙、精制鱼油、赖氨酸、蛋氨酸、复合维生素、复合微量元素等。开口饵料营养成分： 粗蛋白48%，粗脂肪12%，赖氨酸2.8% ，粗灰分14%，粗纤维1.0% 5%2，.5%钙，总磷0.9% ，水分 10%。鱼种饵料营养成分：粗蛋白44%，粗脂肪12%，赖氨酸2.6% ，粗灰分14%，粗5%纤维，钙 1.2% 3.0% ，总磷0.9% ，水分 10%。不同规格的苗种投喂不同规格的饵料，投饵量要根据池鱼采食、
8、 天气、鱼体健康等情况投喂。具体投饵量如表1 。刚移入鱼种池的鱼苗比较分散，不集群，投喂初期，可结合声音驯食，使其形成条件反射， 集中抢食；投饵的方法要按照“四定”原则进行，即定时、定质、定量、定点投喂。并坚持每天以少量、多次、均匀投喂，尽量使不同个体的鱼都能均匀地摄取食物，保证其良好生长。随着鱼的生长，日投饵次数可逐渐减少。4.4 日常管理在注水口安装防止野杂鱼进入的拦鱼栅；用12 目（ 2.5 mm 2.5 mm）的尼龙网或铁丝网钉好防逃闸门， 在闸门与闸门框之间用软泡沫垫紧， 严防逃逸。刚破膜仔鱼体质较弱，全部在孵化盘底部活动， 特别要注意清理死苗和盘内污物，保持水流通畅， 以保证溶氧和
9、防止溢苗。 上浮仔鱼不喜阳光， 池子上面要用遮阳网遮挡，遮阳面积约占池子的四分之一。按照规格大小不同，进行分池饲养，根据苗种的大小、体质情况调节水量的大小，具体注水量见表2。每天要勤检查，清刷拦鱼栅，保证拦鱼栅完好和流水畅通，避免池水缺氧和发生意外。每月打样测量鱼的总重和抽样检查鱼的生长情况，为确定下一阶段的投喂量提供科学依据。4.5 病害预防发眼卵引进后 ,采用聚维酮碘溶液给发眼卵消毒， 在 10 L 水中加入 50 mL聚维酮碘溶液，浸泡发眼卵5 万粒，浸泡时间为20 min ，在鱼种阶段，对池塘进行药物泼洒两次，做到以防为主，在整个养殖过程中未发生大的疾病。5 结果分析5.1 结果从 2
10、011 年 12 月 15 日引进发眼卵开始，经过 45 d 的孵化，到 2012 年元月 30 日出苗上浮，其间共捡出死卵 4 810 粒，出苗率 90.38% 。经过 3 个月的饲养，鱼苗达到 2 g。鱼苗驯化成活率为 83% 。截止 2012 年 12 月 15 日，鱼种平均体重已达 320 g ，而同期的虹鳟鱼为 230 g 。实验结果表明，在相同条件下，七彩鲑发眼卵出苗率比虹鳟高15% ，生长速度比虹鳟快15% 20% ，且抗病力强，是继虹鳟、金鳟之后又一冷水鱼养殖新品种。5.2 讨论与分析本次试验水源与虹鳟养殖同为石头河水库底层水，所用饲料、管理方法、池塘条件都相同。试验发现：在鱼种阶段，七彩鲑的生长速度明显高于虹鳟鱼，加之饲料容易解决、 病害少、管理方便、便于规模化养殖等特点， 值得进一步推广；其次，七彩鲑抗病能力远比虹鳟鱼高。近年来虹鳟鱼常爆发一些病毒性疾病，而七彩鲑很少发病， 这是七彩鲑对比虹鳟鱼最大的优势之一；第三，七彩鲑在水温10 以下仍然摄食旺盛，快速生长，更能适应冬季极端低温，生长温度范围更广，而且肉质比虹鳟肉质更加紧密、细腻。（收稿日期： 2013-03-06 ）