《冬季怎么吃牛肉.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬季怎么吃牛肉.docx（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、冬季怎么吃牛肉1、冬季怎么吃牛肉之酱香牛肉材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒,干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3 段，肉蔻、草寇各1个。做法:1.1、 将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧 开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）。1.2、 等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。1.3、 另外起一个汤锅，放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、 桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。1.4、 把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。1.5、 把牛肉捞出来晾凉后，继续
2、放回料锅中煮15分钟，然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。2、冬季怎么吃牛肉之土豆炖牛肉材料：土豆400克。牛肉200克。料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克鸿精3克,花椒水10克,泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200 克,胡椒粉1克,色拉油800克。作法2.1、 将土豆去皮洗净。2.2、 将土豆切滚刀块。牛肉切成小块2.3、 将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。2.4、 勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。2.5、 待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至 略硬捞出。2.6、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜燎锅，下入料酒、酱
3、油、鲜汤烧开,下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄荧，淋入明油 出勺装盘即成。2.6、 怎么吃牛肉之绿林卤牛肉材料：牛肉，料酒，生抽,老抽,糖,2.7、 ，五香，姜，葱适量。做法：3.1、 沸水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。3.2、 牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐,料酒,五香等。3.3、 放姜、葱段、料酒和生抽，盐,糖少量。3.4、 加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。冬季吃牛 肉的好处1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这 使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸 是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺甘，从而使训练能坚持得更 久
4、。2、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉 却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是 对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。3、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿 物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉 的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的 蛋白 质。4、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结 合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损 伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。冬季吃牛肉的1、饮食要适量：凡有感染性疾病、肝病、肾病的
5、人慎食牛肉；高胆 固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。2、不可以和猪肉一起吃：有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知 牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个 情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应,可 能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究 项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听 从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然,真是时刻 都会受到“病从口入”的威胁。3、不能和板栗一起吃：牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养 价值,故不相宜。4、牛肉和红糖同吃会涨肚子：红糖含有丰富的维生素C和B族维生 素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功 效。两者相克，一起食用会引起腹胀。