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1、SA1_04得舒管餐素(1):蛋白H、碳水化合物典脂肪WS_SA1CE, 04-1 -第四I课1145得散管餐素(1):蛋白H、碳水化合物典脂肪1145114611461147蛋白II有以下哪些功用？(1)有助迤行新竦代1S和裂造荷豳蒙(2) K助生房(3)输送其他管餐素(4)修受揖系田胞A (2)(3)B (2)(4)C (3)(4)D (3)(4)B以下哪槿食物含有曾富的蛋白H ?A 的B 果仁C 大豆D 以上皆是DA1147SA1_04熬考散管餐素(1):蛋白H、碳水化合物典脂肪WS_SA1CE, 04- 7 -1148Q迤食以下哪些食物曾令人在短畤内生空腹感?(1)(2)(3)(4)1
2、148114911491150AQAQA(1)(2)B(1)(4)C(3)D(4)A糖份;殿粉HA腐褪合碳水化合物一碳水化合物B食彳爰很快生空腹感鲍足感是敕稳定和持余亶C吸收的速度敕慢迅速卷人醴吸收DB曾造成蛀牙不曾造成蛀牙以下哪一项是糖份和才殿粉的分别?以下哪项望寸垃圾食物的描述是正碓的(1)垃圾食物的管餐值低(2)晨期食用垃圾食物曾醇致肥胖(3)部分垃圾食物加入大量食物添加膏I、亶和糖份(4)垃圾食物被人醴吸收的速度非常慢A (2)(3)B (2)(4)C (3)(4)D (3)(4)1150a1151q房期缺少脂肪或曾引起以下哪些冏题?(1)影簪封雉生素A和D的吸收(2)影簪封雉生素B群
3、和C的吸收(3)增加内麒器官在撞拳畤受像的械曹(4)影簪神系统A (1)(2)(3)B (1)(2)(4)C (1)(3)(4)D (2)(3)(4)1151 a1152 Q以下哪一是健康的脂肪I型?(1)鲍和脂肪(2)不鲍和脂肪(3) 反式脂肪(4)奥米加3脂肪酸A (1)(3)B (1)(4)C (2)(3)D (2)(4)1152 a D1153 Q悬甚麽脂肪是重要的管餐素？(1)脂肪有助吸收各槿身醴必需的脂溶性雉生素(2)脂肪能保温和保内麒(3)脂肪是神系统和系田胞膜横成的材料A (1)(2)B (1)(3)C (2)(3)D (1)(2)(3)1153 a D115411541155
4、以下哪封反式脂肪的描述是正碓的？(1)反式脂肪曾增加血管朗塞及硬化的械曾(2) 谩量化虑理的加工食品多含有反式脂肪(3)反式脂肪是JB於不鲍和脂肪(4)反式脂肪曾增加患上心麒病的凰陂A(2)(3)B(2)(4)C(3)(4)D(3)(4)以下哪些封奥米加3脂肪酸的描述是正碓的？(1)奥米加3脂肪酸多元不鲍和脂肪酸(2)奥米加3脂肪酸能抗衰老(3)奥米加3脂肪酸能58防哮喘(4)撮取谩量奥米加3脂肪酸不曾封人H情成像害A(3)B(4)C(3)D(4)11551156以下哪些食物含K富奥米加3脂肪酸?A (1)(3)B (1)(4)C (2)(3)D (2)(4)1156SA1_04熬考法管餐素(
5、1):蛋白H、碳水化合物典脂肪1157 Q缺乏以下哪些物H曾影簪人Ulffi造系田胞膜?A 碳水化合物B 雉生素DC WD 脂肪酸1157 A D1158以下哪些方法可以减少撮取反式脂肪？(1)逗撵新斛食品(2)以植物I食油代替勤物I食油(3) UK加工食品畤，先食物不UK含有量化脂肪的 食品(4)减少迤食肉A (3)B (4)C (3)D (4)WS_SA1CE, 04-17 -11581159蛋黄花生油册由I.Cnn4dBaflCanola就以下的食物分I。芥花籽油肥猪肉11591160116011611161含富鲍和脂肪含曾富不便!和脂肪食物例子含曾富鲍和脂肪：蛋黄、肥猪肉、猪油、牛油含
6、富不鲍和脂肪：芥花籽油、大豆、花生油、IS列出三槿垃圾食物。自由作答，能符合热量高、管餐值低的不健康食品即可。例如：汽水、 冰棒、薯僚、即食翅等鲍和脂肪不鲍和脂肪(1)含后图热量？(是/不是)(2)撮取谩量曾增加患心麒病械曾？ (曾/不曾)(3) 一般曾增加H内月詹固醇含量？(曾/不曾)(4)室温下常见状熊 (固液H)(5)敕多悬(勤物脂肪/植物脂肪)就完成以下有信翻包和脂肪和不鲍和脂肪的比敕表。A (1)是、是(2)曾、不1r(3)曾、不曾(4)周H、液H(5)勤物脂肪、植物脂肪116211621163A (1)糖份(2)罩一(3) :殿粉H(4)褪合Q就完成以下的蛀牙成因圄1163A (1
7、)余田菌(2)糖酸(3)班强1164 Q以下是某推金肖H介貂一槿新品的舌，系田内容，然彳爰回答(1)至(3)题。遇秋莉出的即黄班干建 油炸,脂肪含彳低，是 一穆傅宫碳水化合物。 食用道款即食麓不但可 以捕充能量，更可以1 肋生鬻的吸收”(1)道款即食翅是否侵II碳水化合物？悬甚麽？是/否原因：(2)僵II碳水化合物的食品有甚麽僵黑占？(I#於逾常方格内加上 迷，可避多此 (a) K助雉生素的吸收 (b)能55防便秘 (c)令人容易有鲍肚的感可控制醴重 (d)能祷充能量(3)以下哪些食物才是僵II碳水化合物？(I#於逾常方格内加上 微，可避多此 (b)糙米 (d)爰片1164 A(1)否。便II
8、碳水化合物指能同畤提供膳食雉和才殿粉II的食品，但适款食品不能提供膳食雉(2) (b)、(c)、(d)(3) (b)、(d)1165q下表比敕了三槿管餐素能别提供的热量，根a料回答(1)至(4)题。每克所提供的耙能10 L8 6 -:u A B C管鬟素(1) c是以下哪槿管餐素？A 蛋白KB 碳水化合物C 脂肪D 雉生素(2) A除了能提供熟能外，遢有助生H。 A曾是以下哪槿管餐素?A蛋白UBC脂肪D(3)以下哪槿食物含有曾富的管餐素 多此碳水化合物雉生素B? (I#於逾常方格内加上 遮,可退1165 A1166 Q(4)假如符重量相同的猪油、白米、西芹、蛋白燃燎，哪槿食物所提供的熟能最多？
9、 哪槿最少？A 猪油最多，白米最少B 蛋白最多，西芹最少C 猪油最多，西芹最少D 白米最多，蛋白最少 C(2) A(b)、(d)(4) C余田H竦太太和?!太太的整界舌，然彳爰回答(1)至(3)。猫油曾影磐健康，所以我已蚪用了芥花 籽油。芥花籽油不但能通少血液中的最粮固酶含量而且多喀也不国班肥1(1) II期使用猪油烹湖，封身H曾情成甚麽影簪？(1)增加I!重(2)增加血管朗塞及硬化的械曾(3)影簪胃功能(4)增加患上心麒病的械曹A(2)(3)B(2)(4)C(3)(4)D(3)(4)(2)你曾建H竦太太改用以下哪些食油？(1)牛油(2)葵花籽油(3)粟米油(4)椰油A(3)B(4)C(3)D
10、(4)(3) 就根摞芥花籽油的功能，押谪?M太太的l舌是否正碓。11661167A (1) BC(3)不正碓。虽隹然芥花籽油有助减少血液中的壤月詹固醇含量，但含高热量, 食用谩量亦曾致肥崟U伯伯的餐罩:Q 余田以下的餐罩,然彳爰回答(1)至(4)So(1)晨期食用道份餐罩，崟U伯伯或曾有以下哪些曲题?(1)氧力不足(2)血中月詹固醇含量谩高(3)超重(4)系田胞膜缺乏弹性，不能有效健遮轩1息A (2)(3)B (2)(4)C (3)(4)D (2)(3)(4)(2)以下有雨幅血管你fg悬哪?!是於崟U伯伯？悬甚麽?A / B的血管圄是JB於崟U伯伯。因悬餐罩中含大量的,适I脂月5曾附於,令血管 阳塞。(3)要改善血管朗塞的曲题，可减少撮入鲍和脂肪，改悬撮入以下哪些管 餐素?(1)糖份(2) :殿粉H(3)不鲍和脂肪(4)奥米加3脂肪酸A (2)B (4)C (3)D (4)(4) 就餐罩中部分的材料改建，以增加奥米加3脂肪酸的含量1167A (1) D(5) B、鲍和脂肪、血管壁(6) D(4a)自由作答，寒带危即可。例如三文龟、沙甸龟等(4b)自由作答，例如芥花籽油、豆麻籽油(4c)自由作答，深色蕖菜I的蔬菜即可。例如菜心、菠菜、白菜等