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1、水果蔬菜的清洗方法及保存方法1 .皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。清洗方法：在自来水下搓洗3060秒。白来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽 渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。2 .剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在白来水下刷洗表皮3060秒。尽管此 类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮特别是褶皱处难免会染上 细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。3 .成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至
2、少60秒。用 纸巾抹干水果，可进一步除菌。4 .叶类果蔬：菠菜和葛笋等。清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗3060秒。然后晾干水分。即时是售前 清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。西红柿的保鲜西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，无需用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存 就可以。姜的保鲜姜乂分为老姜和嫩姜两种，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里;嫩姜用保 鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。大葱的保鲜用纸包好后放进保鲜袋里，然后再竖着放入冰箱里，这样保存时间会更长。青椒的保鲜青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。冬瓜的保鲜选择表皮完好
3、有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上最好能垫上木 板，这样可以保鲜45个月。切开后的南瓜保鲜切开的南瓜都是从瓜的心部开始坏的，所以要将瓜款部分全部挖掉，再装入保鲜袋放 进冰箱里保存。韭菜的保鲜韭菜怕干，将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时 间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。萝卜的保鲜萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以要将萝卜的叶子全部切除，然后再保存。土豆的保鲜土豆适宜低温保存，低于0容易冻坏，高于5c时乂容易发芽，发了芽的土豆会产 生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。用白纸分开包。用白纸将水果一颗颗分别包起来，再一起放进塑料袋冷藏，打结时不 要完全封死，最好留点缝隙。但是要注意不可使用报纸，以免沾到油墨。葡萄先剪下分装保鲜盒。假如买两串葡萄，应该用白纸分开包好再放塑料袋，同样的, 不要把封口密封，要留缝隙。此外，由于葡萄特别容易熟，所以，也可以先用剪刀一颗颗 剪下来，但是要保留蒂头，然后用保鲜盒分装，一盒为一次吃的量，以避免一颗发霉影响 到一整串。香蕉最好吊起来。香蕉平放时底部容易烂，建议吊起来可以延长保存时间。先放熟再 放冷藏水果用水洗过比较容易坏，所以不要买回来一次全洗，要吃多少再洗多少。感谢您的阅读，祝您生活愉快。