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1、中国居民膳食指南,营养师培训,食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。,目录,谷物蔬菜水果的选择,第一部分,每天250-400克,每人每天谷类的摄入量是多少克？,谷类有哪些营养素？,碳水化合物75%80%；蛋白质8%9%；脂类1%左右；富含维生素B族；丰富的矿物质和膳食纤维。,每人每天应摄入（ 50100）的粗粮,每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？,每人每天蔬菜的摄入量是多少克？,
2、每天300-500克,含水分65%95%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。,蔬菜提供哪些营养素？,怎样合理的食用蔬菜呢？,深色蔬菜应占一半以上；增加十字花科蔬菜的摄取；增加菌藻类蔬菜的摄取；增加豆荚类蔬菜的摄取。,如何合理的烹调蔬菜？,先洗后切还是先切后洗？急火快炒还是慢火炖煮？随汤下菜还是开汤下菜？,每人每天水果的摄入量是多少克？,每天200-400克,水果提供哪些营养素？,含水分85%90%；富含各种微量元素；富含多种植物化学物质；膳食纤维的重要来源。,怎样正确的食用水果？,吃新鲜的好还是吃加工的好？吃当地的好还是吃远地的好？吃完整的好还是吃去皮的好？吃应季的好
3、还是吃反季的好？吃水果宜餐前吃还是餐后吃？,水果与蔬菜可以相互替换吗？,蔬菜是生存型食物水果是享受型食物,蔬菜水果中有哪些植物化学物质？,新鲜的蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物,世界癌症研究基金会为，有充分的证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危性,且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，亦有可能降低子宫颈、肝、前列腺癌的危险性。,奶制品豆类的选择,第二部分,每人每天牛奶的摄入量是多少克？,每天300克或相当量的奶制品,牛奶有哪些营养素？,蛋白质3%，消化率90%；脂肪3%4%；有利于消化；碳水化合物为乳糖，增殖有益菌；富含维生素A、D、B2；富含钙、磷
4、、镁，易被人体吸收。,除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化,生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？,大豆有哪些营养成份？,每人每天豆类的摄入量是多少克？,每天30-50克,大豆有哪些营养成份？,蛋白质35%40%；脂肪15%20%（不饱和脂肪酸占85%）；碳水化合物25%30%（膳食纤维占50%）；富含维生素B族和E；富含钙、磷、铁等；,畜禽肉鱼虾蛋类的选择,第三部分,每人每天动物性食物摄入量是多少？,肉类提供哪些营养成分？,禽类蛋白质16%20%；畜类蛋白质10%20%；脂类20%（瘦肉以不饱和为主）；含有较高的胆固醇；维生素以A和B族为主；含有丰富的铁，生物利用率高；,鱼类提供哪些营养成分？,
5、蛋白质15%22%；脂肪1%10%（不饱和为主）；碳水化合物1.5%左右；含有一定数量的维生素A、D、E和B族；矿物质种类多、含量丰富。,蛋类提供哪些营养成分？,全蛋的蛋白质为12%左右；脂肪10%15%（不饱和为主）；蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全；蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富；蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。,蛋黄的营养成分多于蛋清,微量元素含量丰富种类齐全,蛋黄中的胆固醇含量高,食用油盐饮用水的选择,第四部分,每人每天食用油的摄入量是多少克？,每天25-30克,烹调油是维持生命活动必需的食物,提提供人体所需脂肪；供人体所需能量；亚油酸和亚麻酸的主要来源。,烹调油是调味品还是营养品？,植物油的营养成分与价值高于动物油,植物油以不饱和脂肪酸为主；植物油不含胆固醇；植物油是维生素E的首要来源。,日常膳食中应食用植物油还是动物油？,每人每天盐的摄入量是多少克？,每人每天6克,水有哪些生理功能？,水是消化与吸收的载体；水参与人体的新陈代谢；水能调节体温；水有润滑作用。,一个人每天需要多少水才能维持生命活动？,每日饮水1200ml(6杯),每天怎样饮水效果最好？,少量多次，一次一杯；主动饮水，先渴而饮；晨起一杯，刺激肠道；睡前一杯，稀释血液。,饮水机的出入水口需要定期清洗吗？,入水口：1周清洗1次；冷水出口：1周清洗1次；热水出口：1个月清洗1次。,中国居民膳食指南,营养师培训,