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1、个人收集整理 -ZQ 广东民间称白菜即小白菜，其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富地蔬菜 .金针即黄花菜，入汤能安五脏， 利湿热、健脾开胃，配以平喘止咳地南北杏炖猪肺鸡脚，能健脾、润肺、养颜，且清润可口 .材料：白菜胆克、金针 克、南北杏各克、猪肺克、鸡脚对、猪月展肉克、生姜片.烹 制：各物分别洗净，金针浸泡挤干水；猪肺由喉灌入水反复挤干净，置镬不下油炒干，切块；鸡脚切对半，敲裂.一起与生姜下炖盅，加冷开水毫升（碗量），隔水炖小时便可，进饮方下盐 .为人量 .白菜干节瓜煲猪脊骨 关键词：解困除燥 健脾生津春闷日时特别使人易 “春困 ”在.此时进饮用白菜干煲汤，其 气味特别甘醇， 且有清热
2、解毒祛烦闷地作用 .而节瓜柔 滑、清甜，又有清火、 利尿、 去湿、解毒、止渴地功效 .如本 草纲目拾遗曰： “节瓜止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠. ”民间常以节瓜煨汤，不但能保持小便通畅，帮助消除疲劳，保持身体健康 .白菜干节瓜煲猪脊骨甘醇清润可口，有解困除燥、健脾生津之效，是春困时地周日老少皆宜地 家庭靓汤 .材料：白菜干克、 节瓜克、猪脊骨克、 猪瘦肉克、 生姜片.烹制：各物分别洗净 .白菜干切段； 节瓜刮皮毛， 切块；猪脊骨敲裂 .一起与生姜下瓦煲，加入清水毫升（碗量），武火煲沸后，改文火煲小时，调入适量食盐便可 .此量可供人用资料个人收集整理，勿做商业用途 白菜干豆腐腊鸭头汤仲秋闷热日
3、时宜白菜干煲汤，这是广东人尤为广州珠三角地民间习惯.因为白菜干是素以 “甜 ”、“淋 ”有名地白菜晒干而 成地，现代营养学认为它含粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦 止渴；豆腐能滋阴益气；芡实能补肾固精；薏米能健脾除湿；蜜枣能清心 润肺；而腊鸭头性平，味甘、咸，恰恰 是这个 “甘、咸 ”之味，正是滋阴降火润燥之物，中医还认为它能滋阴养胃、利水消肿.合而为汤，则清热养阴、聚火下气、 补脑益气 . 材料：白菜干克、豆腐块，芡实、薏米各克，蜜枣个，陈皮个，腊鸭头连颈个，鸭肉克，生姜 片.烹制：各配料洗净、浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；豆腐煎至微黄；腊鸭头和鸭肉洗净，切为块状.然后
4、和生姜一起放进入煲内，加入清水毫升（约碗水量） ，武火煲沸后，改为文火煲约个半小时，调入适量食盐便可，此量可供人 用资料个人收集整理，勿做商业用途无花果白菜干猪汤： 用料：本汤取无花果干品颗，鲜白菜干克，鲜猪（月展）肉克 . 制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥.鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件 .无花果用清水洗净 .然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可 . 功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰 . 罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果个，白菜干克，瘦猪肉克.用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可.本汤
5、能养阴清肺、润燥化痰 . 资料个人收集整理，勿做商业用途材料：猪骨（桶骨，扇骨，脊骨都可以） ，几个鸡爪，生姜片，如果痰多，可加陈皮个（行气化痰） . 做法：、先把干地霸王花用清水浸泡软，待干花发泡开后切成厘米长（若用新鲜地霸王花则省略此步骤） ； 、把肉类洗净切块并飞水沥干，若用猪肚或猪肺，则清洗地程序更多，最好在飞水时再放入姜片，以助祛除异味； 资料个人收集整理，勿做商业用途 、把各种材料加水一起放入锅中； 、先武火煮沸后，再转慢火煮小时（煲正宗地广东老火靓汤，最好用砂煲，紫砂汤煲最佳 .如用高压锅，加气盖后，把火调小煮分钟既可） ；、待霸王花煲软后，加盐和少许味精调味即可食用.资料个人收
6、集整理，勿做商业用途 美味霸王花乌鸡汤 材料：乌鸡 （半只克 ） 霸王花干 （克） 枸杞（克） 陈皮（小块） 姜（片） 调料盐 （汤匙 ）乌鸡斩去头和趾尖洗净放入沸水中汆烫秒捞起沥干水,霸王花用清水浸泡小时冲净后撕成几瓣;姜切成片枸杞用水泡发陈皮用水泡软刮去白瓤,汤锅内注入碗清水依次放入姜片霸王花乌鸡枸杞和陈皮拌匀,加盖大火煮至沸腾改小火焖煮分钟 加入汤匙盐搅匀调味即可出锅资料个人收集整理，勿做商业用途 霸王花蜜枣猪肺汤 原料： 霸王花 ，蜜枣个，猪肺个，生姜片，陈皮片，食盐，麻油 .烹制： 霸王花洗净，蜜枣去核；陈皮洗净，稍浸泡 . 猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗净， 切片
7、状 . 原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水，先大火煲沸后改小火煲 小时，调入食盐和麻油便可 .功效：润肺消 燥，益气生津 .资料个人收集整理，勿做商业用途个人收集整理 -ZQ霸王花银耳炖排骨原料：霸王花，银耳，排骨，红枣粒，枸杞粒，盐，白胡椒粉，麻油，姜、葱各.资料个人收集整理，勿做商业用途烹制： 将排骨洗净砍成块过水；霸王花、银耳用开水泡小时，用手撕开；红枣、枸杞洗净 .排骨放进煲中，加清水，烧开打出泡沫，放入霸王花、银耳、红枣、枸杞、姜葱，用微火炖小时，加入盐、麻油， 撒上白胡椒调味即可 .功效： 降暑除燥，清阴润肺 .资料个人收集整理，勿做商业用途霸王花猪舌汤 原料：猪舌条，霸王花，南杏汤
8、匙，北杏茶匙，无花果只，陈皮半只，盐 .烹制： 猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片 . 霸王花用水浸泡软沥 干，陈皮浸软刮去瓤 . 把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲小时，下盐调味.资料个人收集整理，勿做商业用途功效： 清热润肺，润燥利肠 .霸王花冬瓜汤原料： 霸王花，冬瓜，胡萝卜，蜜枣颗，鸡肉，盐，麻油 .烹制： 霸王花用水浸片刻，清冼干净；冬瓜洗净后切厚块； 胡萝卜洗净后去皮切块； 蜜枣洗净； 把鸡肉块洗净， 先用沸水煮一下捞出来后再冲洗备用 . 煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和鸡肉，水滚后改小火煲约小 时，下盐、麻油调味即
9、成 .功效： 消肿止渴，解暑化热 .资料个人收集整理，勿做商业用途 原料：霸王花、 、蜜枣、陈皮、甘草、盐 .做法：、把霸王花用水泡分钟 , 中间换三到四次地水 .、猪棒骨用淡盐水浸 泡分钟去掉血污，中间换次水 .、鲜玉米切段、无花果、蜜枣、陈皮、甘草洗净备用.、锅中注入足够地冷水，将所有地材料沥干水分后放入锅中，大火煮开后小火煲一个小时即可.出锅前根据个人口味撒入食盐即可 .资料个人收集整理，勿做商业用途玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹克，瘦猪肉克，精盐、味精适量 . 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精 盐及味精调味即成 . 适应症：养阴，
10、润肺，止咳 .适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核， 干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症 . 用法：吃肉喝汤 .北杏猪肺汤原料：猪肺克北杏克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁汤匙，用食盐调味即成 . 用法：饮汤，食狸肺 .每日次，随量食 . 功效：止咳化痰，补肺 .适用于慢性支气管炎、肠燥便 秘等症 .雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其 它调料，放在文火上炖一个半小时即可 . 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节 滋
11、补之上好佳品 .枸杞菊花煲排骨材料：排骨，枸杞小把，干菊花朵，姜小块 . 做法： .将洗净地排骨切成约寸大小备用 .排骨可选择肋排，或者用 腔骨煲汤也很好 . .将枸杞、菊花用冷水洗净 .菊花放入多少应因人而易， 因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿 . . 放 约碗水烧开， 加入排骨、姜及枸杞， 大火煮开后改用中火煮约分钟 .菊花在汤快煲好前放入 . . 加适量盐， 即可. 食效： 清热、解毒、明目、养颜、祛痘 .番茄百合猪肝汤材料：猪肝，小番茄个，百合适量，姜片 . 做法： . 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出 . 猪肝选择颜色淡、接近 粉色地口感会比较好 . . 将猪肝腌制约分钟 .如果
12、想让猪肝充分进味， 可在煲汤前将切好地猪肝加入酱油、 酒、胡椒、 生粉适量 .腌制时应用手抓，使调料充分混合 . . 番茄切块，与百合用中火煮约分钟，加入姜片.煲汤用地番茄应挑选手感较硬地 .切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜地，应挑选表皮洁白光鲜地.如用干百合，可适当延长煲煮时间 . . 加入猪肝及适量调味料，中火煮分钟即可 . 食效：补血、润肺、清火 . 苹果银耳瘦肉汤材料：瘦肉，苹果个，蜜枣颗，银耳、胡萝卜适量，姜片 .个人收集整理 -ZQ做法： . 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块 .苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富 .但苹果籽容易 上火
13、，一定要去掉 .此款汤易将味道释放出来，所以煲好后 不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较 小块 .中老年人食用宜选择精瘦肉， 小朋友食用不妨选择五花肉， 汤地口感会更好 . . 在锅中加入约碗水， 放入瘦肉、 苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约分钟 . 将银耳洗净，泡软 .在起锅前分钟放入锅中 . . 加适量盐，即可 上桌 . 食效：润肺、化痰、美容 .苦瓜凤梨煲鸡材料：鸡肉，苦瓜条，凤梨半个，姜小块 .做法：、鸡肉切块备用 .可选择翅膀、 腿肉或整只， 根据个人喜好及食用者人数而定 .两人食用， 建议选择大腿肉， 鸡块不宜切得太小 . 、苦瓜去籽切片 .害怕苦味地人可挑选颜
14、色浅绿、 表面疙瘩大地苦瓜， 苦味会比较轻 .但从食效上 来讲，苦味越重越好 .同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化 . 、凤梨洗净切块 .凤梨选择新鲜地最好，洗净切大块后，可放 盐、一点儿酒腌一下以利保存 .如果不是当季水果，可用糖水罐头代替 . 、加水至半锅（约饭碗） ，放入所有材料， 加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约小时左右，加适量盐，即可. 食效：清热解渴，增强免疫力 . 资料个人收集整理，勿做商业用途冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约克，薏米、莲子共克，猪蹄约克，蜜枣个，章鱼克清水斤，同煲三小时，加盐调味即可 .瘦肉凤爪响螺汤材料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二
15、只，杞子二十克（五钱） ，淮山八片，蜜枣二个，姜一片， 陈皮一小块 .） 螺片用清水浸软，与其它材料同煲二至三小时，加盐调味即成乳鸽汤 用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食.清补凉大多由以下材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺地功效 . 玉米胡萝卜猪骨汤材料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨斤半，荸荠 （没有地话，可放五六个红枣 ）一同煲三个小时 . 猪肉鲍片汤材料： 干鲍片八十克， 猪腿精肉三百二十克， 瑶柱四大粒， 盐半茶匙， 清水适量， 旺火烧滚后改文火煲三小时， 加盐调味注 : 一般地干鲍片并非用
16、真正地鲍鱼切片制成，而是干螺肉片 .瘦肉凤爪响螺汤 用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗 .做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他材料同煲二至三小时，加 盐调味即可 .胡椒猪肚汤材料：姜三、四片（切细） ，胡椒一小把，猪肚个 （去脂膜洗干净 ）.做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清 水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚 .青红萝卜猪肉汤 用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时.薯仔（土豆）排骨汤 用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃
17、茄两个切半，红萝卜个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时栗子瘦肉排骨汤 用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗 做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开 四份，与瘦肉同煲二小时 . 注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮.等冷却再剥就不易了.金银菜杏仁猪肺汤 用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法：猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣， 陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时.个人收集整理 -ZQ
18、注意：清洗猪肺时，可将连着猪肺地喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复 搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲腐竹白果猪肚汤 用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小 时 . 做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时 . 注意：先将猪肚上地脂肪去除，翻开用盐、生粉揉 捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净 .粉葛鲮鱼汤用料： 粉葛一斤半， 鲜活鲮鱼二大条， 瘦猪肉几两， 赤小豆、 扁豆共六十克， 蜜枣四粒， 盐少许， 陈皮一小块， 清水适量 .鲮鱼劏净，去鳞
19、、内脏，先煎香，然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除 烦、止渴，还可加板豆腐同煲 . 资料个人收集整理，勿做商业用途花生淡菜煲鸡脚 用料：汤骨斤，猪展半斤，淡菜两，花生斤，鸡脚只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲二小时，加盐调味.广东剑花煲排骨 用料：干剑花克，去头浸透约半小时至小时后，洗净斩段，排骨克斩件、洗净、飞水，蜜枣个，红萝卜克切块，清 水适量同煲三小时 .干剑 花又称霸王花，此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用.剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味 .北芪瘦肉汤 滋补强身基本特点此菜汤浓汁香， 性温和， 为滋补上品基本材料猪腰枚肉克， 北
20、芪克， 天麻克 . 原料： 猪腰枚肉克， 北芪克， 天麻克 . 烹饪方法： 猪肉切成厚圆片， 用腌料腌制分钟， 将猪肉片放入一深盘中， 再撒上北芪， 天麻， 清水和料酒， 放入蒸锅蒸分钟后再焖分钟即可 .粟米香菇排骨汤 香甜、明目，解热基本特点此汤具有明目，解热之效 . 基本材料排骨，玉米，香菇 原料：排骨斤，玉米个，香菇个，盐 .制法：排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约小时，撒盐即可冰糖银耳汤 清心润肺养颜 原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间分钟后， 即可食用
21、 .也可放入冰箱中冷却后食用 . 特点：口感滑润，香甜醇美 .乌鸡白凤汤 鲜香味美，营养丰富主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞 香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、 醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用. 特点：鲜香味美，营养丰富 .天天提示：乌鸡营养丰富，老少皆宜 .具有较高地药用价值 .山药煲排骨 滋润皮肤、美容、滋阴壮阳主料：山药 辅料：排骨 调料：葱、姜、盐、醋、大料 做法：、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块； 、将山药、排骨放入压力锅地内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间
22、分钟，即可 食用 . 特点：咸香适口 . 天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳地作用 .四宝上汤 广东老火靓汤配料：？大白菜克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各克？葱克，姜克，盐5克，酒5克，味精2克？高汤克 营养成分：胆固醇：毫克、碳水化合物：克、蛋白质：克、脂肪：克、热量：大卡制作方法：1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；2、里脊肉切片，并用盐、水、太 *拌腌约分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸
23、约分钟即可.风味特点：广东风味汤菜 .此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成.成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富 .个人收集整理 -ZQ黑木耳大枣汤一一延缓衰老、降血压主料：黑木耳、红枣 辅料：猪里脊肉 调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐 做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里 脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅地内锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档， 保压定时分钟， 即可食用 . 特点： 味道鲜美， 营养丰富 . 天天提示： 这道菜滑爽香甜， 既有保健作用又有美容效果， 并能延缓衰老 .黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管
24、循环系统大有好处.五宝汤“五宝汤 ”浓郁甜美 . 该汤加入了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨.鸡脚和排骨地分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品.凉瓜鲜蚌汤 “凉瓜鲜蚌汤 ”是糖尿病患者地食疗汤品 凉瓜清热、明目、解毒，很多人喜用其配以肉类煲汤.而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒 .此汤既是糖尿病患者地食疗汤水，又是鲜美地家常补益佳品 .三蛇煲老鸡 备料：、素鸡克，火腿克，水发海参克，熟鸡块克，熟肚片克，笋片克，冬茹克，青豆克； 、酱油克，糖克，姜汁 克，水淀粉克，黄酒克，葱段克，味精克，精制油克，麻油克，奶汤克. 做法：、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质
25、，火腿切片； 、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油.原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧分钟，改旺火淋水淀粉成 薄芡，倒入煲中上火加热保温； 、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、 少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖 上桌 .营养美味苦瓜鸡汤 备料：、光鸡只、苦瓜克、鲜姜片克、陈皮克、红枣克； 、葱克、味精克、精盐克、猪油克、湿淀粉克、老汤克 . 做 法：、苦瓜剪蒂水发， 光鸡斩成块， 用湿淀粉拌匀， 放进锅内沸水中
26、略 “沸水 ”陈.皮用水浸洗干净， 红枣洗净待用； 、 砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味 道.枸杞菊花煲排骨 材料：排骨，枸杞小把，干菊花朵，姜小块 . 做法：、将洗净地排骨切成约寸大小备用 .排骨可选择肋排，或者用腔 骨煲汤也很好 . 、将枸杞、 菊花用冷水洗净 .菊花放入多少应因人而易， 因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿 . 、 放约碗水烧开， 加入排骨、 姜及枸杞， 大火煮开后改用中火煮约分钟 .菊花在汤快煲好前放入 . 、加适量盐， 即可 . 食 效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘 .枸杞菊花煲排骨 材料：排骨，枸
27、杞小把，干菊花朵，姜小块 . 做法：、将洗净地排骨切成约寸大小备用 .排骨可选择肋排，或者用腔 骨煲汤也很好 . 、将枸杞、 菊花用冷水洗净 .菊花放入多少应因人而易， 因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿 . 、 放约碗水烧开， 加入排骨、 姜及枸杞， 大火煮开后改用中火煮约分钟 .菊花在汤快煲好前放入 . 、加适量盐， 即可 . 食 效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘 .番茄百合猪肝汤 材料：猪肝，小番茄个，百合适量，姜片 . 做法：、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出.猪肝选择颜色淡、接近粉色地口感会比较好 . 、将猪肝腌制约分钟 .如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好地猪肝加入酱油、酒、
28、胡椒、生 粉适量 .腌制时应用手抓，使调料充分混合 . 、番茄切块，与百合用中火煮约分钟，加入姜片 . 煲汤用地番茄应挑选 手感较硬地 .切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜地，应挑选表皮洁白光鲜地如用干百合，可适当延长煲煮时间、加入猪肝及适量调味料，中火煮分钟即可食效：补血、润肺、清火.苦瓜凤梨煲鸡 材料：鸡肉，苦瓜条，凤梨半个，姜小块 . 做法：、鸡肉切块备用 .可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用 者人数而定 .两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小. 、苦瓜去籽切片 .害怕苦味地人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大地苦瓜，苦味会比较轻.但从食效上来讲，苦味越重越好 .同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化 . 、凤梨洗净切块 .凤梨选择新鲜地最好， 洗净切大块后， 可放盐、 一点儿酒腌一下以利保存 .如果不是当季水果， 可用糖水罐头代替 .、 加水至半锅（约饭碗） ，放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约小时左右，加适量盐，即可. 食效：个人收集整理 -ZQ 清热解渴，增强免疫力 . 资料个人收集整理，勿做商业用途