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1、临期、过期食品监督管理制度一、食品保质期自查制度 针对商场超市食品数量大，批次多的问题，要求各商场、超 市必须指定各食品柜位负责人员， 每日对上架食品是否过期、 变 质等情况进行自查，并将距保质期不足 10 日的食品进行清理， 放到临过期食品销售专区进行销售。 其他食品经营者根据自身情 况，定期对食品保质期进行自查。 所有食品经营单位须对临过期 食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架过期食品。二、临过期食品专区销售制度 指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专 区，要求经营者在销售专区张贴醒目提示， 提醒消费者酌情消费 和在保质期内食用。同时，规范经营者的促销行为，促销食品必 须
2、明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费 等损害消费者权益的现象。 对不具备经营场所条件的经营者， 指 导其对临过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区 分，并对临过期食品在保质期内的质量安全责任、退换货责任、 兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事 项，便于消费者维权。三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、 超市规范保质期到期食品的下 架、退货与销毁制度， 对保质期到期食品尽可能采取由食品批发 经营者和商场、 超市统一销毁方式， 防止下架过期食品重生或继 续流向农村等边远地区；对退回生产单位或上级供货商销毁的， 要求食品批发经营者和商场、超市留存退货记录和货物发运凭 证，以备工商部门监督检查。四、建立风险食品重点监管制度组织执法人员对辖区内的超市、 商场等食品经营店铺进行拉 网式清查，重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、 液态奶、饮料等高风险食品。同时，认真检查临过期食品管理制 度的落实情况和保质期到期食品的退市与销毁情况，发现食品保质期管理不完善的，一律列为食品安全重点监管对象， 并加大对 有违法记录经营者的监管力度；对发现过期食品时间较长、私自 更改生产日期上架销售的，一律依法从重处罚。