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1、农产品高质量安全系统信息可追溯平台建设方案设计1肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2012 年 3 月目录第一章概述51.1 建设背景51.2 应用技术简介51.2.1 RFID 技术 61.2.2 条形码技术71.2.3 智能卡技术 81.3 系统概述81.4 建设目标及原则101.4.1 建 设 目 标101.4.2 建 设 原 则 11 第二章平台简介122.1 系统简介 122.2 系统构架 122.3 平台设计思路142.4 编码规范 152.5 网络结构 15 第173.1 屠宰环节173.1.1 屠宰进场登记173.1.2 分割后的数据衔接173.2 销售和运输183.2.1
2、 肉类销售运输183.2.2 蔬菜批发运输 183.3 终端市场环节193.3.1 分 割 销 售 193.3.2 肉 类 蔬 菜 追 溯 查 询 193.3.3 多渠道追溯查询20 第四章肉类蔬菜追溯监管平台构成 21 第五章肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍225.1 肉品追溯监管225.1.1 屠宰企业管理系统235.1.1.1 企业发卡管理 245.1.1.2 企业台帐管理 245.1.1.3 企业信息查询 245.1.2 肉 品 流 通 企 业 （ 经 营 者 ） 管 理 系 统 245.1.2.1 企业信息管理255.1.2.2 发卡管理255.1.2.4 信息查询255.1.3 屠 宰
3、 及 肉 品 流 通 安 全 信 息 追 溯 系 统 255.1.5.4 数据上报315.1.3.2 检验检疫管理275.1.3.3 生产批次管理275.1.3.4 生产赋码275.1.3.5 肉品出厂（场）登记 285.1.3.6 产品召回295.1.3.7 追溯码查询295.1.4 团 体 肉 品 采 购 信 息 追 溯 子 系 统 295.1.4.2 发卡管理 295.1.4.3 采购登记 295.1.4.4 耗用登记 305.1.4.5 数据登记 305.1.5 批 发 市 场 肉 品 流 通 安 全 信 息 追 溯 子 系 统 305.1.5.2 入场登记305.1.5.3 检验检疫
4、管理305.1.6 大 卖 场 （ 配 送 ） 肉 品 流 通 安 全 信 息 追 溯 子 系 统315.1.6.1 肉品入场登记315.1.6.2 销售登记315.1.6.3 数据上报325.1.7 零 售 终 端 肉 品 信 息 追 溯 子 系 统325.1.7.1 肉品采购登记325.1.7.2 销售登记325.1.7.3 数据上报325.1.8 肉 品 质 量 可 追 溯 数 据 中 心 335.1.8.1 肉 品可 追溯 码 查 询 335.1.8.2 肉 品召 回公 告 发 布5.2.3.1 入场登记36335.1.8.3 企业资信查询335.1.8.4 企 业违 法违 规 公 示
5、 335.1.8.5 疫情预警与发布 345.2蔬菜追溯监管345.2.1 蔬 菜 流 通 企 业 （ 经 营 者 ） 管 理 系 统355.2.1.1 企业信息管理355.2.1.2 发卡管理 355.2.1.3 台帐管理 355.2.1.4 信息查询 355.2.2 团 体 蔬 菜 采 购 信 息 追 溯 子 系 统355.2.2.1 发卡管理 365.2.2.2 采购登记 365.2.2.3 耗用登记 365.2.3 批 发 市 场 蔬 菜 流 通 安 全 信 息 追 溯 子 系 统361.1 建设背景5.2.3.1 出场登记375.2.3.2 数 据 上 报 375.2.4 零售终端蔬
6、菜信息追溯子系统375.2.4.1 蔬菜采购登记375.2.4.2 销售登记375.2.4.3 数 据 上 报 385.2.5 蔬菜质量可追溯数据中心385.2.5.1 蔬 菜可 追溯 码 查 询 385.2.5.2 蔬 菜召 回公 告 发 布 385.2.5.3 企业资信查询385.2.5.4 企 业违 法违 规 公 示 395.2.5.5 疫情预警与发布39第一章概述我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、 蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生 活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视，我国肉类蔬菜安全水平明显提高。但目前肉类蔬菜生产和流通的组织化程度均较低
7、，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，管理难度大，质量安全隐患仍然较多。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识， 强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。1.2 应用技术简介