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1、下册,期末复习精练,第十二单元 化学与生活,专题一 本章知识梳理,思维导图,考纲要求,1. 有机化合物和无机化合物 (理解)；2. 有机物对人类生活的重要性 (认识)；3. 常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用 (知道)；4. 使用合成材料对人和环境的影响 (认识)；5. 新材料的开发与社会发展的密切关系 (认识)；6. 某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用 (认识)；,7. 一些对生命活动具有意义的有机物(如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等)(知道)；8. 某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响 (知道)；9. 掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识(认识)
2、；10. 化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献(认识)；11. 化学在环境监测与环境保护中的重要作用 (认识)。,知识梳理,一、蛋白质1. 组成：蛋白质是由多种_组成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。2. 作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长、修补受损组织的主要原料；血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳；酶是一类蛋白质，是生物体内的_；蛋白质还为生理活动提供_。3. 含蛋白质的食物(1)动物蛋白：牛肉、羊肉、牛奶制品、鱼、虾等；(2)植物蛋白：花生、大豆。,氨基酸,催化剂,能量,4. 蛋白质在人体内的转化：5. (1)蛋白质的变性：蛋白质分子受到某些因素的
3、影响时，结构会被破坏，失去生物活性。(2)引起变性的因素有：物理因素：紫外线、高温等；化学因素：甲醛、重金属盐、强酸强碱等。,二、糖类1. 组成：是由_三种元素组成的化合物，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖（C12H22O11）等。2. 作用：为人体生理活动_。人体6070的能量来自糖类，每克葡萄糖约放出16kJ能量。3. 含糖类较多的食物：稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。4. 糖类在人体内的转化：,C、H、O,提供能量,三、油脂1. 种类：_油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等； _油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、奶油等。2. 作用：每克脂肪完全氧化时放出的能量约为39kJ，比糖多一倍以上
4、。3. 与人体健康的关系：一般成人体内储存约占人体质量10%20%的脂肪，它是维持生命活动的_能源。油脂摄入不足时，健康指标会下降，人体会消瘦，人易患脂溶性维生素缺乏症；而当人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。,备用,植物,动物,四、维生素维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，维生素在人体中的需要量很小，但对_、 _和_有重要的作用。几种维生素的主要来源和缺乏症状,预防疾病,调节新陈代谢,维持身体健康,五、人体中的化学元素1. 组成人体的元素有_多种，依据含量的多少，可以分为_元素和_元素。(1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、
5、钙等；(2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如铁、钴、铜、锌、碘、锰等。2. 人体中含量较多的元素有11种。人体中含量最多的元素是_元素，其含量为65%，其次碳、氢、氮等元素在人体中的含量也很高，它们主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。,氧,50,常量,微量,3. 在人体中，除了含量较多的四种元素（C、H、O、N），其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。4. 人体的非必需微量元素有铝、钡、钛等，对人体有害的元素有汞、铅、镉等。六、有机化合物1. 化合物主要有两大类：_和_。我们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物(简称有机物)，如_是最简单的有机物，还有乙醇、葡萄
6、糖、淀粉、蛋白质等都是有机物；把不含碳元素的化合物称为无机化合物(简称无机物)，如氧化钙、盐酸、氢氧化钠等。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。,甲烷,无机化合物,有机化合物,2. 有机化合物的主要特点(1)有机化合物一般都具有一些共性：多数有机物_溶于水， _溶于有机溶剂，熔点_，受热易分解，且容易燃烧，不导电；(2)自然界中的化合物，绝大多数是以有机物的形式存在着，因此含碳元素的有机化合物在自然界中种类很多。3. 有机物的组成与结构有机物除含有_元素之外，还可能含有氢、氧、氮、氯和磷等元素。由于_不同，所表现出来的性质也就不同
7、，因此，有机物的数目异常庞大。,原子的排列方式,难,易,低,碳,4. 有机高分子化合物有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或者更高，如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机高分子化合物。而相对分子质量比较小的，通常称为有机小分子化合物。七、有机合成材料1. 定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。2. 分类有机高分子材料,天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合成橡胶(简称合成材料),3. 合成有机高分子材料的基本性质热塑性和热固性,强度大，电绝缘性好，有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的领域。4. 棉花和羊毛属_纤维，用它们制成的衣服穿起来很舒适，既透气又吸水，但容易皱、不挺括；涤纶、锦纶、腈纶等属于_纤维，合成纤维强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性、透气性差。因此，合成纤维常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。,天然,合成,5. 合成纤维与天然纤维的区别动物纤维中含有_，燃烧时有_的气味，燃烧后的物质用手指可以压成粉末；棉纤维燃烧时无异味；合成纤维接近火焰时迅速蜷缩，燃烧灰烬为硬块，不易破碎。八、“白色污染”及环境保护,烧焦羽毛,蛋白质,