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1、本文整理于网络，仅供阅读参考陕西麻食的做法陕西属于我国西北地区，多以面食为主。在我国有很多地方 都有自 己的特色美食，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食， 还有麻食。所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖大小的 面疙瘩，常常也被叫做猫耳朵。下面给大家 讲解下陕西麻食的做法，想 吃的朋友们可以试着做做，品尝一下 陕西的美食。一、山西麻食1、主料：面粉，西红柿1个，土豆1个，菜籽油，木耳，豆腐， 胡萝卜，香菇，小葱，豆角几根，西葫芦，黄豆芽，菠菜，粉条，盐， 醋，生抽，花椒粉，十三香，辣椒油。2陕西麻食的做法步骤1) .将各种菜洗净.2) .全部切丁3) .爆香小葱4) )按照
2、菜的易熟程度依次放入，比如豆角香菇炒熟时间长就先 放，豆腐最后放，放入盐、花椒粉、十三香炒匀.婀煮熟后关火.5) .揉面，擀好切丁，撒面粉防止粘连.6) .在面壁子上搓麻食，孩子老人肠胃弱的朋友搓薄点，铁胃请忽 略这句话.7) .锅内水开后下麻食8） ,待三滚点水煮熟后将炒好的菜倒入，假如粉条煮熟即可，调 入醋、生抽、油泼辣子，点入适量香油开吃.可以根据自己喜好 调整.二、山西麻食 1、材料：面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆2、工序：1）和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；2）面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的 条用手在案板上稍微滚成圆柱；3）圆柱均匀切成小面丁。4）案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微撼一下，借着掘劲轻轻 搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易 搓成形。5）把“猫耳朵”煮熟。6）各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟； 7）西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。8）将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油