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1、原装进口法国STAUB去琅铸铁锅具简易菜谱一、xx 鸡翅原料：鸡翅、蒜、 xx、 xx配料：盐、料酒、生抽、糖烹饪方法：1、将鸡翅用刀划开几道，放入盐、料酒、生抽、糖（少许）中腌制半小 时；2、小火预热锅具 2 分钟；3、将锅内先铺上蒜和西芹，再放入腌好的鸡中翅，盖上锅盖，开中火；4、待锅边缘冒出水蒸气后开小火，等待 7-8 分钟，开盖即可。二、盐焗虾材料：虾、粗盐、葱、花椒粒烹饪方法：1、在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖， 1 毫米即可；2、开小火将锅具和盐一起加热 2-3 分钟；3、在粗盐上撒入少量花椒粒，将沥干水分的虾，放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，保持小火烹饪；等待 7-
2、8 分钟，虾熟即可。三、鲫鱼银丝汤材料：鲫鱼、白萝卜丝、开水、XX、油烹饪方法：1、将锅小火预热 2 分钟，放入少许油，将鲫鱼两面稍微煎一下（成金黄色 即可）；2、放入 XX 开水，煮开之后，关小火；3、炖约 30 分钟后，放入白萝卜丝，稍焖片刻即可关火。四、石锅拌饭材料：隔夜饭、鸡蛋、韩式拌饭酱、香油、事先已经炒好的肉末、黄豆芽、蕨 菜、胡萝卜、黄瓜烹饪方法：1、将锅具开小火预热 2 分钟，在锅底和锅壁内侧都抹上一层油；2、将隔夜饭放入锅内，均匀铺开；3、将配料铺在米饭上；4、在配料上打一个鸡蛋；5、盖上锅盖再小火加热 5 分钟，加入拌饭酱，搅拌后即可食用。五、红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽
3、、糖、葱、姜、料酒、蜂蜜、花椒大料、香叶烹饪方 法：1、将五花肉洗净切块，冷水下锅至开，焯一下，去血水污沫；2、将锅具小火预热 2 分钟3、将焯好的五花肉放入锅内，倒入配料，搅拌均匀，盖上锅盖，开中火；4、待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，等待 20-30 分钟，开盖，加少许蜂蜜搅 拌均匀即可。六、鸡蛋羹材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许烹饪方法：1、先用小火将锅具预热 2 分钟；2、将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是 2：1）3、在调好的蛋液中加入盐、香油和生抽；4、将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火， 8 分钟后即可。七、烤五花肉材料：五花肉、蒜茸酱、生菜烹饪方法：1、将锅
4、具开小火预热 3 分钟，放入五花肉，先烤一面，锅铲轻推能推动烤 反面；2、烤到两面上色后即可出锅；3、将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。八、剁椒鱼头材料：新鲜鱼头、剁椒、蒜茸、葱段、姜丝、豆豉、盐、酒、少许油烹饪方法：1、将鱼头用盐腌制 15 分钟后洗净；2、锅具用小火预热 2 分钟后倒入少量油，将葱段、姜丝、蒜茸、豆豉先煸 香，再倒入剁椒炒香；3、将鱼头放入锅内，淋上一茶匙酒，盖上锅盖，锅盖上淋半杯水，开中 火；4、待锅边缘冒气后，开小火干蒸 8-10 分钟即可。九、咖喱煲蟹材料：花蟹、油、咖喱、糖、葱烹饪方法：1、先将锅具开小火预热 2-3 分钟；2、再倒入食用油，把洗净的蟹放入锅中进行煸炒；3、等蟹微微有些变红，再加入油咖喱和少许糖和葱，盖上锅盖；4、最后等锅边冒出水气后开小火，焖 3-4 分钟即可打开锅盖，稍收一下汁 即可出锅。十、鱼香茄子煲材料：茄子、肉米、鱼香酱（可自配，糖、醋、生抽、豆豉、淀粉、水）、黄酒 烹饪方法：1、先将锅具开小火预热 2-3 分钟；2、倒入食用油，把肉米进行煸炒后加入少许黄酒；3、然后倒入切段的茄子和肉米一起煸炒，等茄子稍微变色后加入鱼香酱， 盖上锅盖；4、等锅边冒气后转小火，焖 5-6 分钟即可开盖，收汁即可出锅。