山西省山西大学附属中学2017_2018学年高二生物下学期期中试题201806080198.wps

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1、2017201820172018 学年高二年级第二学期期中考试 生 物 试 题 一、单选题（本大题共 4040小题，每题 1 分，共 40.040.0分） 1. 家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁 “并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些 陈 ”泡菜水 密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此过程相关的叙述，不 正确的是（ ） A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B. “”加入 陈泡菜水 的作用是提供乳酸菌条件 C. “若制作的泡菜 咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的 发酵过程 D. 制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少 2. 泡菜

2、发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产 生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是 （ ） A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生 CO2 ；气体为 CO2 B. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生 CO2；气体为 CO2 C. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出； 气体为空气 3. 测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( ) A. 制备标准显色液配制溶液制备样品处理液比色 B. 制备标准显色液制备样品处理液配制溶液比色 C. 配制溶液制备样品处理液制备标准显色液比色 D. 配制溶

3、液制备标准显色液制备样品处理液比色 4. 农作物秸秆等纤维质原料经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资 源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的是( ) A. 要得到微生物 A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样 B. 图中过程常用的微生物 B 是酵母菌 C 微生物 A 和微生物 B 可利用的碳源相同 D. 可用纤维素酶制剂代替微生物 A 起作用 5. 把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间 后即可得到酸奶在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的 1 是（ ） 葡萄糖的利用 二氧化碳的释放 ATP 的形成 乳 酸含量 A. B. C. D. 6. “

4、”下列关于 测定亚硝酸盐含量 实验操作的叙述中，正确的是（ ） A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 4：1 B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫 瑰红色染料 C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到 澄清溶液 D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响 其含量 7. 下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ） A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落 B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒 C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌 D. 在分离土

5、壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以 用于制取土壤稀释液 8. 下列关于毛霉的叙述，错误的是（ ） A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物 B. 毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者 C. 毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝 D. 豆腐上长出的白毛主要是毛霉 的直立菌丝 9. 膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是 （ ） A. 当人体摄入亚硝酸盐的总量达到 0.30.5g 时，会引起死亡 B. 在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过 30 mg/kg C. 酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过 20 mg/kg D. 婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过 2 m

6、g/kg 10. 下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（ ） A. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧的条件下可 以大量繁殖 B. 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，可将葡萄中的糖分解 为醋酸 C. 多种微生物参与了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等 D. 乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳， 从而制作酸奶和泡菜 2 11. 图中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种， 表示相同之处，有关叙述中，不正确的是（ ） A. 表示两者的异化类型 B. 表示两者的细胞结构 C. 表示两者均能进行有丝分裂 D. 表示三者同化类型 12.

7、酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的-淀粉酶，将淀粉水解成葡 萄糖后供自身利用。下列相关叙述错误的是（ ） A. -淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用 B. 酿酒条件较温和，是因为-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能 C. 给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸 D. 密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测 13. 下列有关卤汤的作叙述，错误的是（ ） A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在 12%左右 C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D. 卤汤也有防 腐杀菌作用 14. 有关平板划线操作正确的是（

8、） A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C. 打开皿盖，将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线， 盖上皿盖 D. 经过培养，将在划线的第五区域看到单菌落 15. 用稀释涂布平板法统计细菌菌落数时，一般选择如图中哪几支试管中的 稀释液来涂布平板（ ） A. 试管 1、2、3 B 试管 2、3、4 B. 试管 3、4、5 D. 试管 4、5、6 16. 下列叙述错误的是（ ） A.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 B. 培养霉菌时需将培养基的 PH 调至碱性 C. 培养细菌时需将 PH 调至中性或微碱性 D

9、. 培养产甲烷杆菌时需要提供 无氧的条件 17. 在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的 是（ ） A. 加入唯一氮源作为选择培养基，加入刚果红指示剂作为鉴别培养基。 B. 加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红指示剂作为选择培养基。 C. 加入酚红指示剂作为鉴别培养基，加入唯一氮源作为选择培养基。 D. 加入刚果红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。 3 18. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ） A. 未接种的选择培养基 B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养 基 C. 接种了的选择培养基 D. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养 基 19. 将酵

10、母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是 （ ） A. 葡萄糖的利用 B. 二氧化碳的释放 C. 丙酮酸的氧化 D. ATP 的生成 20. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是 ( ) A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B. 任何消毒方法一般都不能消灭微生物的孢子和芽孢 C. 灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具 D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法 21. 在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应 106培养基上筛选出大约 150个菌落，而其他同学只选择出大约 50 个菌落。甲同学的结果产生原

11、 因（ ） 由于土样不同 由于培养基污染 由于操作失误 没 有设置对照 A. B. C. D. 22. 下列是对四种微生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，不正 确的一组是 微生物种类 乳酸菌 根瘤菌 硝化细菌 衣藻 A 能源 糖类 光能 NH3 光能 B 碳源 糖类 CO2 CO2 CO2 C 氮源 NH4+ N2 NH3 NH4+ D 代谢类型 异样厌氧型 自养需养型 自养需养型 自养需养型 A. A B. B C. C D. D 23. “”下列是关于 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 实验操作的叙述， 其中错误的是 A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度 B.

12、若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨 培养基作对照 C.将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养 24-48 小时 D.选择菌落数在 30-300之间的实验组平板进行计数 24. 若将某种细菌置于适宜的培养基上，它会繁殖并形成细胞群（如下 4 图）有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用（ ） A. B. C. D. 25. 现有某微生物的 5 种突变体（15），它们都不能合成生长所需的物质 G，但是该微生物在合成途径中，物质 A、B、C、D、E 都是必需的，但不 知它们的合成顺序；于是分析了这几种物质对各种突变体生长的影响结 “果如下：（ +”“表示加入相应

13、物质微生物能正常生长， -”则不能正 常生长） 请分析突变体 4 在哪两种物质之间合成被阻断（ ） 加入的物质 A B C D E G 1 - - + - - + 2 - - + - + + 突变体 3 - - - - - + 4 + - + - + + 5 + - + + + + A. B 和 D B. D 和 A C. A 和 E D. E 和 C 26. 下列关于蛋白质工程及其应用的说法，不正确的是 A. 蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合人类需要 B. 蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程 C. 由于基因工程技术的不断成熟，蛋白质工程现已得到广泛利用 D.

14、 蛋白质工程技术中的操作对象是控制蛋白质合成的基因 27.“如图为 土壤中分解尿素的细菌的分离 和计数”实验中样品稀释示意图据图分 析正确的是（ ） A. 3 号试管中的菌落稀释倍数为 103倍 B. 4 号中稀释液进行平板培养得到的菌 落平均数可能是 5 号的 10倍 5 C. 5 号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为 1.7109个 D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高 28 为了测定培养液中细菌的数目，将 500 个红细胞与 5 毫升该培养液混匀， 然后制片观察，进行随机统计结果如下表，则该 5 毫升培养液共含有细菌个 数约为（ ） 视野 l 视野 2 视野 3 视野

15、4 视野中红细胞数 2l 17 22 20 视野中细胞总数 143 135 148 134 A. 3500个 B. 3000个 C. 2500个 D. 480 个 29 下列说法不正确的是( ) A.若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照 B. 用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小 C. 提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液 和分离液中添加缓冲溶液 D. 与分离醋酸菌相比，从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保 证无氧环境 30 用刚果红染色时，加入刚果红应在( ) 制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出 菌落时

16、 A. B. C. D. 31 如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（ ） 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 青霉素 琼脂 蒸馏 含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1 万单位 适量 1000mL A. 此培养基是天然鉴别培养基 B. 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因 C. 此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中 D. 此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准 32 下列有关细胞工程的叙述，正确的是（ ） A.PEG是促细胞融合剂，可直接诱导植物细胞融合 B. 用原生质体制备人工种子，要防止细胞破裂 C.

17、骨髓瘤细胞经免疫处理，可直接获得单克隆抗体 D. 核移植克隆的动物，其线粒体 DNA来自供卵母体 33 下列过程中不需要采用植物组织培养技术的一项是（ ） A.植物体细胞杂交得到番茄马铃薯杂种植株 B.切取草莓幼苗的茎尖，获得脱 毒的草莓苗 C.秋水仙素处理萌发的种子得到多倍体植株 D.培育转基因植物得到抗棉铃虫 的棉花植株 6 34 下列关于基因工程工具的说法不正确的是（ ） A. 构建基因文库和构建基因表达载体都需要限制酶和 DNA连接酶 B. DNA 连接酶对所连接的 DNA 两端碱基序列有专一性要求 C. 载体能将外源基因导入受体细胞并使其在受体细胞中稳定遗传并表达 D. 在基因工程操

18、作中，被用作载体的质粒，都是经过人工改造的 35 胚胎移植技术目前能够实现（ ） 充分发挥雌性优良个体的繁殖潜能 对移植的胚胎进行基因和染色体筛查， 可以防止携带某些遗传病基因患儿的出生 解决某些不孕症者的生育问题 提高动物的抗病力 A. B. C. D. 36 下图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病（基因缺陷导致胰岛 B 细 胞不能正常合成胰岛素）的过程设计图解。请据图分析，下列说法错误的是 （ ） A. 图中、所示的结构分别 是细胞核、内细胞团 B. 图中所示的生物工程技术 是体细胞核移植技术 C. 完成过程通常采用的方法 是显微注射技术 D. 图示方法与一般的异体移植相比最大的优点是

19、避免远缘杂交不亲和 37 牛雄性胚胎中存在特异性 H-Y 抗原，可在牛早期胚胎培养液中添加 H-Y 单 克隆抗体，筛选胚胎进行移植，以利用乳腺生物反应器进行生物制药下列 相关叙述正确的是 A. H-Y 单克隆抗体由骨髓瘤细胞分泌 B. 应选用原肠胚做雌雄鉴别 C.鉴别后的雄性胚胎可直接做胚胎移植 D.用 H-Y 抗原免疫母牛可获得 相应抗体 38“”某些地区出现 前面造林，后面砍林 的现象，这种现象违反了生态工程 的哪一基本原理（ ） A. 协调与平衡原理 B. 整体性原理 C. 系统结构决定功能原理 D. 系统整 体性原理 39 下列关于生物工程及其安全性评价的叙述中，正确的是（ ） A.

20、“”三北防护林 松毛虫肆虐主要是由于违背了物种多样性的原理 B. 从输卵管冲取的卵子都需经过人工培养成熟后才能与获能的精子在体 外受精 C. 中国政府对于克隆技术的态度是不反对治疗性克隆，可有限制的进行 生殖性克 D. 由于存在生殖隔离，大田种植转基因抗旱、抗除草剂农作物不存在生物安 7 全性问题 40 生态经济所遵循的主要原则 和实现的重要手段分别是 ( ) A. 循环经济和生态工程 B. 整体性原则和生态工程 C. 循环经济和工程学手段 D. 无污染原则和生态工程 二、填空题（本大题共 6 6 小题， 共 6060 分）（42、43 题每空 2 分， 其余每空 1 分） 41 类风湿性关节

21、炎（RA）是一种自身免疫病，致残性强。研究表明，该病的 病理改变与肿瘤坏死因子-（TNF-）密切相关，而一种人鼠嵌合的抗 TNF- 单克隆抗体能有效治疗 RA。下图为该单克隆抗体制备过程示意图。 （1）单克隆抗体的制备涉及细胞工程中的 、 技术。 （2）图中的抗原 A 是 ，HAT培养基的作用是 。将 B 淋巴细胞 与骨髓瘤细胞融合后的杂交细胞具有的特点是 。 （ 3） 医 疗 上 ， 把 单 克 隆 抗 体 与 化 学 药 物 或 细 胞 毒 素 相 结 合 制 成 “ ”，借助抗体的定向作用将药物带到病变细胞并将其杀死。 （4）单克隆抗体的特点是 、 、 。 42 许多大肠杆菌的质粒上含有

22、 lacZ基因（内 含 EcoRI的酶切位点），其编码的产物-半乳糖苷酶在 X-gal 和 IPTG 存在 下，可以产生蓝色沉淀，使菌落呈现蓝色，否则菌落呈现白色。基因工程中 常利用该原理从导入质粒的受体细胞中筛选出真正导入重组质粒的细胞，过 程如图所示。请据图回答： （1）限制酶 EcoR 的识别序列和酶切位点是-GAATTC-，Sma的识别序列 和酶切位点是-CCCGGG-。图中目的基因被切割下来和质粒连接之前，需在 目的基因的右侧连接相应的末端，连接的末端序列是_。 （2）转化过程中，大肠杆菌应先用_处理，使其成为 细胞。 （3）菌落中颜色为白色的是_，原因是_。 （4）菌落中的目的基因

23、是否表达，可采用的检测办法是_。 43 某些农作物秸秆富含纤维 素，纤维素经过水解可以形 成葡萄糖，葡萄 糖再经过发 酵可以生产酒精。如图是利 用农作物秸秆生产酒精的大 致流 程，请回答下列问题： (1)农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。 8 人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。筛选纤维素分解菌常用的方法是 _。其实验流程是：土壤取样选择培养_将样品涂布 到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生_的菌落。 (2)纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少 含有三种组分，即_。前两种酶使纤维素分解成 _，第三种酶将它分解成葡萄糖。 (3)图中发酵

24、阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将 温度控制在_。发酵后是否有酒精产生，可以用 _来检验。 (4)利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌 种 是 醋 酸 杆 菌 ， 醋 酸 杆 菌 与 酵 母 菌 在 代 谢 类 型 上 的 区 别 是 _。 44.-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科 研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中 GABA的含量 变化，为寻找生产富含 GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下： 豆腐白 坯表面接种菌种后，在适宜的温度和湿度下培养 48h，获得毛坯。将毛坯分层 整齐地摆放在瓶中，盐腌 5d。腌制后加入

25、卤汤，置于 28恒温箱中后发酵 90d。分别采集各时段的腐乳坯样品，测定 GABA 含量，结果如下。 （1）通常含水量为 左右的豆腐适合做腐豆；乳腐白坯表面接种的菌种主要 是 。其生长的适宜温度为 。 （2）前发酵过程中，毛坯的 GABA 含量发生明显变化的原因是 。 （3）步骤中，逐层加盐，在瓶口处多加盐的目的是 。此过程腐乳干 重中的 GABA含量下降，一方面与 有关，另一方面因部分 GABA 溶解于水 而导致测定值减小。 （4）在后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是 ，后发酵 d 后的白方腐乳出厂销售比较适宜。 45.微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节。图示为大

26、 肠杆菌分离和培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题。 （1）实验过程中对培养皿和实 验操作者的双手所采用的灭菌或 消毒方法依次是 、 。 （2）培养大肠杆菌时，在接种前 需要检测培养基是否被污染。对于 固体培养基应采用的检测方法是 。 （3）图示是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散 到培养基的表面。在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是 。 9 （4）关于图示的操作方法和结果正确的是 A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B划线操作须在火焰上进行 C在 5 区域中才可以得到所需菌落 D在 12345区域中划线前后都要对 接种环灭菌 （5）若要培养具有耐高糖和耐酸

27、特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培 养基的基础上需要 。 46.高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从赤峰市克旗热 泉（出口水温达 87）中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程 如图所示。 （1）号培养基中应加入 以，便挑选出能产生高温淀 粉酶的嗜热菌。从 号培养基中挑选 菌落接种到 号培养基中。 （2）过程所使用的接种方法是 。如果不经过过 程，直接将采集的样品进行接种培养，可能出现的结果是 。 （3） 、 号培养基中接种菌种后，应该置于 的恒温培养箱中培养，培 养皿要倒置的原因是 。 （4）在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。 下图中的曲

28、线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶 在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性， 由此得到的数据为 酶 的 热 稳 定 性 数 据，如曲线。根 据实验结果分析： 80并不是该酶使 用的最佳温度，原 因 曲 线 。35数据点是在 时测得的。 答案和解析 1. D 2. B 3. D 4. C 5. D 6. C 7. A 8. A 9. A 10. D 11. C 12. B 13. C 14. A 15. C 16. B 17. C 18. D 19. A 20. D 21. A 22. B 23. C 24. C 25. B 26. C 27. B

29、 28. A 10 29. A 30. C 31. C 32. D 33. C 34. B 35. A 36. D 37. D 38. B 39. A 40. A 41. （1）动物细胞融合 动物细胞培养 （2）肿瘤坏死因子-（或 TNF-） 筛选出杂交瘤细胞 既能大量增殖，又能产生特异性抗体 （3）生物导弹 （4） 特异性强 灵敏度高 可大量制备 42. （1） TTAA （2） Ca2+ 、 感受态 （3） lacz基因被破坏，产物无法合成 （4） 抗原-抗体杂交 43. (1)刚果红染色法 梯度稀释 透明圈 (2)C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖 (3)1825 酸性重铬酸钾 (4)

30、醋酸杆菌是好氧菌，酵母菌是兼 性厌氧菌 44. （1）70% 毛霉（毛霉孢子） 1518 （2）毛霉大量繁殖，其蛋白酶含量增加，蛋白质水解产生较多的 GABA （3）防止外界杂菌进入瓶内，造成污染 食盐抑制毛霉生长， 酶活性降低 （4）毛霉释放的蛋白酶继续催化蛋白质的水解 60 45. （1）干热灭菌 化学消毒 （2）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否 有菌落产生 （3）平板划线 以免接种环温度太高，杀死菌种 （4）D （5）添加高浓度蔗糖(葡萄糖)和调低 pH（或高糖和酸性的筛选环境） 46. （1）淀粉 菌落周围透明圈大的 （2）稀释涂布平板法 菌落成片生长，不

31、出现单个菌落 （3）87 防止水蒸气凝结成的水影响菌落生长 （4）80下，该酶的热稳定性较低 80 【解析】 1. 略 11 2. 略 3. 【分析】 本题考查测定亚硝酸盐含量操作的步骤。意在考查考生对相关知识的识记能 力。 【解答】 测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是：制备溶液、制备标准显色液、制备样 品处理液、比色。故 D 正确，A、B、C 均错误。 故选 D。 4. 【分析】 本题考查生产乙醇的过程中的原料，微生物的种类等知识。 解题关键是掌握 生产乙醇的过程中的原料，微生物的种类等知识，能运用所学知识与观点， 通过比较、分析与综合等方法做出合理的判断。 【解答】 A.根据图解可知，微生物

32、 A 的碳源是纤维素，故要想获得微生物 A 最好选择 富含纤维素的土壤采集，A 正确； B.图中过程表示生产乙醇的过程，常用微生物是酵母菌，B 正确； C.微生物 A 所用碳源为纤维素，微生物 B 所用碳源为纤维素降解物，C 错误； D.微生物 A 之所以能利用纤维质原料是因为其含有纤维素酶，故可用纤维素 酶制剂代替微生物 A 起作用，D 正确。 故选 C。 5. 解：在乳酸发酵过程中若揭开盖子，乳酸菌的无氧生存条件消失，氧气 抑制了乳酸菌的无氧呼吸，葡萄糖的利用减少，正确； 乳酸菌无氧呼吸不产生二氧化碳，有氧条件下乳酸菌的活动受到抑制，也 不产生二氧化碳，错误； 若揭开盖子，葡萄糖的利用减少

33、，ATP的形成也会减少，正确； 若揭开盖子，乳酸菌是异养厌氧型微生物，外界环境的氧气抑制了乳酸菌 的无氧呼吸，乳酸形成速度减慢，正确 所以，正确 故选：D 乳酸菌进行无氧呼吸可以将葡萄糖氧化为乳酸，乳酸菌的代谢类型 是异养厌 氧型 本题主要考查乳酸发酵的条件，意在强化学生对乳酸发酵的理解和运用 6. 解：A、泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为 4：1，A 错误； B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐， 12 重氮盐与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，B 错误； C、加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，C 正确； D、在泡菜

34、的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度 过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含 量增加，D 错误 故选：C 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条 件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸 2、泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵 3、泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定，即在盐酸酸化条件下，亚硝酸 盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与 N1萘基乙二胺盐酸 盐结合形成玫瑰红色染料 本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生识记参与泡菜制作的微生物 及其代谢类型，掌握泡菜制作的原理及条

35、件，能结合所学的知识准确判断各 选项 7. A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落,A 正确： B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气后有利于酵母菌进行有氧呼吸 大量繁殖，不利于制作果酒，B 错误； C. 土壤浸出液接种于以尿素为唯一碳源的培养基上筛选分解尿素的细菌，C 错误； D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，土壤中的 微生物全部杀死，不能用于制取土壤稀释液，D 错误。 故选 A。 8. 解：A、毛霉是真菌的一种，属于真核生物，是具有成形细胞核的生物，A 错误； B、毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者，B 正确； C、毛霉的菌丝有直立菌

36、丝和匍匐菌丝，C 正确； D、豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝，D 正确 故选：A 毛霉是真菌的一种，属于真核生物，代谢类型是异养需氧型，生殖 方式是孢 子生殖，毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝腐乳的制作利用的微生物主要 是毛霉，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其 中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分 解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些小分 子物质有利于人体的消化和吸收 本题主要考查毛霉的相关知识，意在考查考 生的识记能力和理解所学知识要 点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确 的判

37、断 13 9. 略 10. 【分析】 本题考查了传统发酵技术在食品加工中的应用，意在考查学生的综合分析能 力，要求考生考生掌握相关知识，并形成知识网络。熟记传统发酵技术的原 理，操作和注意事项是解题的关键。 【解答】 A.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧的条件下可 以大量繁殖，A 正确； B.制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，在糖源和氧气充足时 可将葡萄中的糖分解为醋酸，B 正确； C.多种微生物参与了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等，主要是毛霉，C 正 确； D.乳酸菌是一种厌氧微生物，无氧呼吸产生乳酸，从而制作酸奶和泡菜，D 错 误。 故选 D。 11.

38、【分析】 本题主要考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，意在考查考生对所学知识 的理解，把握知识间内在联系的能力。 【解答】 A.果醋、腐乳制作所使用的菌种分别是醋酸杆菌(单细胞需氧型细菌)、毛霉 （需 氧型生物），异化类型相同，A 正确； B.果醋制备的菌种是醋酸菌，泡菜制备的菌种是乳酸菌，都属于原核生物， B 正确； C.腐乳制备的菌种是毛霉，毛霉是真核生物，可进行有丝分裂，泡菜制备的 菌种是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，不进行有丝分裂，C 错误； D.毛霉、醋酸菌 、乳酸菌的同化类型都是异养型，D 正确。 故选 C。 12. 解：A、分析题意可知，酵母菌能够分泌大量的 -淀粉酶，将淀粉水解 成

39、葡萄糖后供自身利用，因此 -淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用，A 正 确； B、酶之所以能够加快化学反应速率，是由于酶能够降低化学反应的活化能， 并不能提供活化能，B 错误； C、给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸，C 正确； D、密闭酿洒装置后，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液 检测，D 正确 故选：B 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型 为异养兼性厌氧型果酒 制作的原理： 14 （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量； （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量 本题考

40、查果酒制作的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物，掌握 相关技术的原理及条件，识记酶能够降低化学反应的活化能，能结合所学的 知识以及题干信息准确答题，属于考纲识记层次的考查 13. 【分析】 本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生的识记能力。解题关键是熟记 腐乳制作中添加的卤汤的成分及作用。 【解答】 A.卤汤是决定腐乳类型的关键因素，A 正确； B.卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的类型可以是米酒、黄酒、高粱 酒等，但酒的含量应控制在 12%左右，B 正确； C.卤汤可以调制腐乳的风味，但不能加强腐乳营养，C 错误； D.卤汤有防腐杀菌的作用，D 正确。 故选 C。 14. 解：

41、A、实验开始之前首先需要对接种环进行灭菌处理，即将接种环在酒 精灯火焰上灼烧直至烧红，A 正确； B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉 塞才可，B 错误； C、接种时不能打开皿盖，而应将皿盖打开一条缝，将沾有菌种的接种环迅速 伸人平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，C 错误； D、由于不知道菌种的起始浓度，因此不能确定一定是在划线的第五区域看到 单菌落，可能在第三或第四区域就能看到单菌落，D 错误 故选：A 平板划线的操作的基本步骤是： （一）、右手持接种环，经火焰灭菌，待凉后，在火焰旁打开盛有菌液的试 管棉塞，并将试管口过火焰，将以冷却的接种环伸入菌液，沾取一

42、环菌液， 将试管口过火焰丙塞上棉塞 （二）、左手斜持琼脂平板，皿盖打开一条缝，右手于火焰近处將接种环迅 15 速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，接种环不应划破培养基表面 （三）、烧灼接种环，杀灭环上残留菌液，待冷却（是否冷却，可先在培养 基边缘处试触，若琼脂溶化，表示未凉，稍等再试），从第一区域划线的末 端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三四五区内划线，注意不要将 最后一区的划线与第一区相连 （四）、将平板倒置，放入培养箱中培养 本题主要考查平板划线法操作的实验步骤，意在强化学生对平板划线法操作 的过程的识记、理解与运用，提高实验技能 15. 解：由于 1、2 号试管稀释倍数较小

43、，试管中细菌数目较多，而 6 号试管 中细菌数目较少，所以用稀释涂布平板法统计细菌菌落数时，一般选择图中 试管 3、4、5 中的稀释液来涂布平板 故选：C 从土壤中分离细菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培 养和筛选菌株图中 6 支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养 后进行计数 本题考查细菌的稀释与计数的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能 力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力 16. 解：A、维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要 在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，A 正确； B、霉菌生长所需要的 PH 是酸性，培养霉菌时应将 PH 调

44、至酸性，在碱性情况 下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，B 错误； C、细菌生长繁殖所需要的 PH 是中性或微碱性，所以培养细菌时需将 PH 调至 中性或微碱性，C 正确； D、厌氧微生物在有氧时无氧呼吸受抑制，因此培养产甲烷杆菌时则需要提供 无氧的条件，D 正确 故选：B 微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，还需要满足微生物生 长对 pH 、特殊的营养物质及氧气的需求 本题考查了微生物分离与培养的有 关知识，要求考生能够识记培养基的成分 和条件，识记不同微生物的代谢类型以及适宜生存的温度和 PH等条件，从而 确定微生物培养的条件 17. 【分析】 本题考查微生物的分离和鉴定的相关知识

45、，本题难度一般，要 求学生识记微 生物的分离和鉴定的相关知识，考查学生对尿素菌的分离和鉴定实验的理解。 【解答】 在以尿素为唯一氮源的选择培养基中加入酚红指示剂，培养某种细 菌后，如 果 pH升高，指示剂变红，就可初步鉴定该细菌能够分解尿素。综上所述， C 正确，ABD 错误。 16 故选 C。 18. 解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应 明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组 遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养 故选：D 对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选 择培养基是否起到了选择作用，

46、则接种了的选择培养基是实验组，而接种了 的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组 本题主要考查实验过程中遵循的对照原则、单一变量意在等内容，意在加强 学生的实验遵循的原则的理解与运用 19. 解：A、与有氧呼吸相比，由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此 释放的能量少，酵母菌为了获得更多的能量，将加速分解葡萄糖，A 正确； B、等摩尔的葡萄糖分解时，有氧呼吸释放的二氧化碳量是无氧呼吸的三倍， B 错误； C、在没有氧气的条件下，丙酮酸的氧化作用减弱，C 错误； D、由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此释放的能量少，生成的 ATP 也少，D 错误 故选：A 酵母菌属于兼性厌氧性生物，在氧气充足的时候

47、进行有氧呼吸，在无氧条件 下进行无氧呼吸而与有氧呼吸相比，无氧呼吸没有将葡萄糖彻底氧化分解， 因此放能少，产生的二氧化碳也少，所以将酵母菌的培养液由富氧状态变为 缺氧状态时，酵母菌为了获得更多的能量，会加速分解葡萄糖 本题着重考查了酵母菌的呼吸作用，要求考生能够比较有氧呼吸和无氧呼吸 过程中产生二氧化碳量、释放的能量的多少以及葡萄糖氧化分解情况等，难 度适中 20. 【分析】 本题考查微生物实验室培养的灭菌和消毒方法，意在考查考生理解所学知识 的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。 【解答】 A.灭菌是指使用强烈的理化因素杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子，A 正确； B.

48、消毒是使用较为温和的理化方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害 的微生物，不包括芽孢和孢子，B 正确； C.灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻璃器具，C 正确； D.常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法，D 错误。 17 故选 D。 21. 略 22. B 23. 解：A、利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度， 稀释倍数太低，菌落太多会长在一起，稀释倍数太高，平板上菌落数目过少， 都不易进行计数，A 正确； B、若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种了的没有选择作用 的细菌通用的牛肉膏蛋白胨培养基作对照，B 正确； C、将实验组和对照组平板倒置，3037恒温培养 24-48小时，C 错误； D、计数时通常选择菌落数在 30-300 之间的实验组平板进行计数，D 正确 故选：C 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，需要使用以尿素为唯一氮源的 选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的学生倍数要合适，计数时通常选 择菌落数在 30-300之间的实验组平板进行计数 本题主要考查微生物的培养和计数，意在强化学生对细菌的培养条件和计数 的