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1、 第五单元1 寻找微生物一、 请开动脑筋，充实下面的“知识宝库”。1.细菌是微生物的一大类，有CD#4、CD#4 、CD#4等多种形态。2.细菌遍布于CD#4、CD#4、CD#4、CD#4及CD#4和CD#4，对自然界的物质循环起着巨大作用。3.微生物包括CD#4、CD#4、CD#4和CD#4等，在自然界的CD#4和CD#4 中起着重要作用。4.酒精、制醋、做酱油，都是CD#4和CD#4共同发酵的结果。5.微生物的特点是CD#4、CD#4并且类型多样，身体CD#4,构造CD#4,在自然界起着重要作用。二、你能帮它们找到合适的朋友吗？ 1.松软的馒头、面包是CD#4的功劳。 A.真菌 B.细菌
2、C.酵母菌 2.下列说法正确的是CD#4。 A.微生物分布广、繁殖快，对人们有害。 B.酸牛奶里的菌是乳酸菌。 C.蘑菇是真菌和细菌的菌丝体。 3.下列说法有误的是CD#4。 A.组成生物体的基本单位是细胞。 B.流行性感冒是由细菌引起的。C.霉烂的水果、蔬菜多是由真菌造成的。三、火眼金睛辨真假，相信你一定能行。（正确的画“”，错误的画“”）1.微生物对我们都有害。 （ ）2.可口的泡菜也有细菌的功劳。 （ ）3.木耳、猴头都是真菌的菌丝体。 （ ）4.细菌只遍布于生物体内，我们肉眼无法看到。（ ） 四、看图题。看下面的图片，标出蘑菇的形态。蘑菇五、简答题。 1.常见的微生物是什么？它的特征是
3、什么？ 2.酸牛奶中酸的原因？3.微生物分为常见的哪几类？微生物会引起哪些危害？六、我参与，我快乐。了解微生物与人类的关系：1.群学：在小组讨论，怎样处理好我们与微生物之间的关系？为了防御有害微生物的侵犯，我们平时应该怎样做？ 2.大展示：小组代表在班上进行汇报。2 人类的朋友一、 请开动脑筋，充实下面的“知识宝库”。1.“发面”是把CD#4、 CD#4、CD#4和在一起形成的面团，依靠CD#4的作用，面团能不断的变“胖“。2.像酵母菌一样，很多微生物对人类是有益的，我们可以通过CD#4、CD#4、CD#4等研究活动，了解更多的微生物。3.制作泡菜时微生物中的CD#4在起很大作用。4.把CD#
4、4放在生面团中，温度适宜时，酵母细胞会产生的CD#4，使面团膨胀。温度太高，酵母菌容易CD#4,并且也容易CD#4。二、你能帮它们找到合适的朋友吗？ 1.发面时水的温度应CD#4。 A.水的温度越高，发面效果越好。B.水的温度越低，发面效果越好。C.发面时水的温度适宜，发面效果越好。2.对于下列说法正确的是CD#4。A.漂亮的蘑菇大多数都是能吃的。B.吃蘑菇时，我们应调查是否有毒才能食用。C.很多蘑菇都是有毒的，我们不应吃蘑菇。3.在做发面试验时，下列说法正确的是CD#4。 A.做实验时，量筒是否干净不影响试验结果。 B.应把酵母菌放在凉水的杯子里。C.应每隔5分钟记录一次量筒内发面的成长速度
5、。4.下列哪一个因素不影响发酵粉的效果？ A.天气 B.面粉的品质 C.水温三、火眼金睛辨真假，相信你一定能行。（正确的画“”，错误的画“”）1.酵母菌加入面粉时会产生二氧化碳。 （ ）2.发面时，当温度达到一定度数后，发面效果反而会越差。（ ） 3.发酵粉中营养丰富，发面时应多加入发酵粉。（ ） 4.二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。 （ ） 5.酵母的用量多少和混合不均匀等问题，不会对发面结果产生一些影响。 （ ）四、简单题。1.生活中你知道哪些食品中有酵母菌？2.面团中的蜂窝眼是怎么形成的？其作用是什么？ 五、我参与，我快乐。制作泡菜，验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手
6、做”活动。根据教材中制作过程，请同学们自己动手，弄清楚泡菜生产过程中细菌的作用，以及泡菜的营养价值。六、试验与探究。酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。下面是某同学以酵母菌为材料进行某探究实验的三个
7、装置图，回答下列各题。装置1：20ml10的葡萄糖+2ml无菌水；装置2：20ml10的葡萄糖+2ml酵母菌培养液；装置3：20ml10的葡萄糖+2ml酵母菌培养液+2滴X溶液（X对酵母菌呼吸产物无影响）（1）本实验最可能的目的是CD#4CD#4CD#4CD#4 （2）设置装置1的主要目的是CD#4CD#4CD#4CD#4 ）（3）本实验可能出现的结果及结论是:1.CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4 2.CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4 （4）试提出一个本实验的拓展研究课题名称：CD#4CD#4CD#4CD#
8、4CD#43 微生物的危害一、 开动脑筋，充实下面的“知识宝库”。1.流感病毒能引起记性呼吸道传染病，简称CD#4。2.禽流感由CD#4引起，是一种人禽共患的烈性传染病。3.炭疽病是CD#4导致的人和菌类都可能发生的CD#4传染病，患者常有CD#4 、CD#4 、CD#4 、CD#4 及CD#4等症状。4.非典型肺炎简称CD#4，给人类健康带来极大的危害。5.非典病毒是一种新的CD#4，多呈CD#4，外周有CD#4排列的纤毛。二、火眼金睛辨真假，相信你一定能行。（正确的画“”，错误的画“”） 1.微生物对我们全部有害。 （ ） 2.只要多接种疫苗，就可以防止疾病发生。 （ ） 3.炭疽病患者身
9、体局部会呈现大片水肿及坏死，可能死亡。 （ ） 4.养成良好的生活习惯，保持身体健康，可以防止生物危害。 （ ）三、根据图片，标出下列图片分别属于微生物的哪种。螺旋菌 病毒 球菌 杆菌四、简答题。1.你所知道的有哪些治病的微生物？它是怎样影响人们生活的？2.放在塑料袋的食物过几天会长出绿色的毛，并渐渐腐烂，请解释原因。五、我参与，我快乐。微生物于人们的生活息息相关，有的对人们有害，请同学们分组交流曾经遭受微生物危害的亲身经历，说说你们是怎样预防的。六、阅读材料，感悟明理。微生物中的细菌和真菌会使物品产生令人讨厌的臭气和不洁的污染，当它们在部分消化过程中产生有颜色的副产物，是种污染，典型的颜色有
10、粉红，黄色、紫色或黑色。在日常生活中细菌、霉菌和酵母会使产品的粘度增大，特别是涂料，由于真菌和藻类的作用，涂层和它的外表被破坏，接着导致涂层下的物质变质和腐坏，许多微生物能产生各种酶，这些酶能攻击植物纤维为主和淀粉为基料的物质。学习了本课，阅读上文，你有什么收获？4 我研究的微生物一、 请开动脑筋，充实下面的“知识宝库”。1. 在CD#4与CD#4比例相同的情况下，同一时间内，发面随着CD#4的升高，“长胖”的速度CD#4，当CD#4升到一定的度数后，发面效果CD#4。2. 科学小论文包括CD#4、CD#4和CD#4三部分。3. 科学小论文开头要CD#4CD#4,正文要叙述CD#4，列举其中C
11、D#4，并对各种数据进行CD#4，结果要提出CD#4及CD#4。4. 阐述成果时，可借助CD#4、CD#4 、CD#4等来表达。二、你能帮它们找到合适的朋友吗？ 1.在研究发面与温度的关系时，面粉与酵母菌的比例应CD#4。 A.面粉与酵母菌的比例应该相同B.面粉多，酵母菌少C.酵母菌多，面粉少 2.下列关于酵母菌的说法正确的是CD#4。 A.温度太高，酵母菌会死亡，温度低酵母菌就不会死亡。 B.温度的高低对酵母菌的影响不大。C.温度能够影响酵母菌细胞产生二氧化碳。3.面包、馒头会长出绿色斑点是CD#4在作怪。 A.真菌 B.青霉菌 C.细菌 4.关于青霉素的说法正确的是CD#4。 A.青霉素能
12、够杀死青霉菌。B.二战后青霉素用于医学上，对人类帮助很大。C.到20世纪40年代，医学上大量使用青霉素医治病人。三、火眼金睛辨真假，相信你一定能行。（正确的画“”，错误的画“”） 1.发面时，温度越高，“长胖”速度越快。 （ ）2.许多微生物可以作为我们的朋友。 （ ） 3.青霉素用于医学上解决了世界上某种疾病的一大难题。（ ） 4.温度越高，发面效果越好。 （ ）四、简答题。1.温度是怎样影响酵母细胞产生二氧化碳的？五、试验与探究。当酵母菌加到面团中时，酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳，使生面团膨胀以便做面包。下图显示了温度对二氧化碳产生量的影响。根据图回答下列问题： 温度/摄
13、氏度二氧化碳/毫克 结合该图回答：和面要用温水还是冷水? CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4酵母菌细胞产生二氧化碳量与温度之间的关系如何？ CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4CD#4六、阅读材料，感悟明理。酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫压榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母，酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。学习了本课，关于酵母菌你有什么认识？