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1、烘焙食品馅料允许添加的食品添加剂共 136种，其中52种限量使用，84种按生产需要量添加；另外，1种仅限含油脂馅料使用（蓝字体），4种仅限风味派馅料使用（红字黄底），10种仅限饼干夹心或蛋糕夹心使用食品名称：烘焙食品馅料及表面用挂浆食品分类号：07.0 07.04序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称13邛可朴-8-胡萝卜素醛08018160e07.0焙烤食品着色剂0.015以3 -阿朴-8-胡萝卜 素醛计2茶多酚（又名维多酚）04.005一07.04烘焙食品馅料 及表面用挂浆（仅限 含油脂馅料）抗氧化剂0.4以油脂中儿茶素计3刺云实胶20.04
2、141707.0焙烤食品增稠剂1.54单辛酸甘油酯17.031一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 豆馅）防腐剂1.05靛信及其铝色淀08.00813207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限饼干夹心）着色剂0.1以靛蓝计6对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基 苯甲酸乙酯及其钠盐）17.03207.00707.036219,214,21507.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 糕点馅）防腐剂0.5以对羟基苯甲酸计7N-N-（3,3-二甲基丁基）-L-a-天 门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名纽甜）19.01996107.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆甜味剂0.18
3、番茄红素08.017160d 07.0焙烤食品着色剂0.05以纯番茄红素9富马酸01.11029707.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆酸度调节剂2.0序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称10富马酸一钠01.31136507.0焙烤食品酸度调节剂按生产需要适量使用11红曲米，红曲红08.119, 08.120一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.0123 -胡萝卜素08.010160 (a)07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂0.113琥珀酸不甘油酯10.038472g07.0焙烤食品乳化剂5.01408.102100ii07.0
4、焙烤食品着色剂按生产需要适量使用15焦糖色（普通法）08.108150a07.04焙烤食品馅料1 及表面用挂浆（仅限 风味派馅料）着色剂按生产需要适量使用16金樱子棕08.131一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.017酒后酸氢钾06.00733607.0焙烤食品膨松剂按生产需要适量使用18聚甘油脂肪酸酯10.02247507.0焙烤食品乳化剂、稳定 齐I、增稠剂、 抗结剂10.019聚赖氨酸17.037一07.0焙烤食品防腐剂0.1520聚葡萄糖20.022120007.0焙烤食品增稠剂、膨松 剂、水分 保持剂、稳定 剂按生产需要适量使用21决明胶20.04542707.0焙烤食
5、品增稠剂2.522pj pJ壳色08.118一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.023可溶性大豆多糖20.044一07.0焙烤食品增稠剂、乳化 齐1、被膜剂、 抗结剂10.0序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称24辣椒橙08.107一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.025辣椒红08.106一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.026亮曲及其铝色淀08.00713307.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心）着色剂0.025以凫蓝计27亮曲及其铝色淀J08.00713307.04焙烤食品馅料1 及表面
6、用挂浆（仅限 风味派馅料）着色剂0.05仅限使用凫曲28磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸 钠,磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷 酸氢二俊，磷酸氢二钾，磷酸氢 钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三 钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷 酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸 四钾樵磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙01.106,15.0 08,15.004,1 5.007,15.01 0,06.008,15 .009,06.006 ,02.003,01. 308,15.001, 15.002,15.0 03,15.005, 15.006,15.0 17,15.013,1 5.015,15.016338,450i,450ii
7、 i,341i,340i,34 2ii,340ii,341ii, 341iii,340iii,3 39iii,452i,451i ,339i,339ii,45 0(v),450(ii),45 2(ii),450(vii)07.0焙烤食品水分保持剂、膨松剂、酸度 调节剂、稳定 齐1、凝固剂、抗结剂15.0可单独或混合使 用,最大使用量以 磷酸根（P O3-4 ）计29硫酸铝钾（又名钾明矶，硫酸铝 俊（又名钱明矶）06.004,06.0 05522,52307.0焙烤食品膨松剂、稳定 剂按生产需要适量使用铝的残留量w100mg/kg（干样品，以 Al计）30麦芽糖醇和麦芽糖醇液19.005,9 6
8、 5 ( i ) , 9 607.04焙烤食品馅料甜味剂、稳定按生产需要适量使用序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称19.0225 ( i i )及表囿用挂浆齐I、水分保持 剂、乳化剂、 膨松剂、增稠剂31柠檬黄及其铝色淀08.00510207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 风味派馅料）着色剂0.05仅限使用柠檬黄32柠檬黄及其铝色淀08.00510207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心和蛋糕夹心）着色剂0.05以柠檬黄计33柠檬黄及其铝色淀08.00510207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 布、糕点）着色剂0
9、.3以柠檬黄计34葡萄皮红08.135163ii07.0焙烤食品着色剂2.035日落黄及其铝色淀08.00611007.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心）着色剂0.1以日落黄计36日落黄及其铝色淀08.00611007.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 布、糕点）着色剂0.3以日落黄计37三氯蔗糖（又名蔗糖素）19.01695507.0焙烤食品甜味剂0.2538山梨酸及其钾盐17.003, ,1. 004200,20207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆防腐剂、抗氧 化剂、稳定剂1.0以山梨酸计39山梨糖醇和山梨糖醇液19.006,19.023420(i),420(ii)07
10、.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 焙烤食品馅料）甜味剂、膨松 剂、乳化剂、 水分保持剂、按生产需要适量使用序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称稳定剂、增稠 剂40双乙酰酒石酸单双甘油酯10.010472e07.0焙烤食品乳化剂、增稠 剂20.041酸性红（又名偶氮玉红）08.01312207.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心）着色剂0.0542索马甜19.02095707.0焙烤食品甜味剂0.02543特丁基对策一酚（T BHQ）04.00731907.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆抗氧化剂0.2以油脂中的含量计44天门冬酰
11、苯丙氨酸甲酯（又名 阿斯巴甜）19.00495107.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆甜味剂1.0添加阿斯巴甜的食品 应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”45天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名 阿斯巴甜）19.00495107.05其他焙烤食品甜味剂1.7添加阿斯巴甜的食品 应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”46脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢 醋酸及其钠盐）17.009i,17.009ii265, 26607.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆防腐剂0.5以脱氢乙酸计47嵬菜红及其铝色淀08.00112307.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心）着色剂0.05以嵬菜红计48胭脂虫红08.1451200
12、7.0焙烤食品着色剂0.6以胭脂红酸计49胭脂红及其铝色淀08.00212407.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心和蛋糕夹心）着色剂0.05以胭脂红计50胭脂树橙（又名红木素，降红木08.144160b07.0焙烤食品着色剂0.6序号食品添加剂名称使用范围功能最大使用量/（g/kg）备注CNStINS号适用食品名称素）5108.146161b07.0焙烤食品着色剂0.1552叶绿素铜08.153141i07.0焙烤食品着色剂按生产需要适量使用53叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐08.009141ii07.0焙烤食品着色剂0.554乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）19.01195007.0焙烤
13、食品甜味剂0.355诱惑红及其铝色淀08.01212907.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 饼干夹心）着色剂0.1以诱惑红计56蔗糖脂肪酸酯10.00147307.0焙烤食品乳化剂3.057桅子黄08.112一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.058桅子蓝08.123一07.0焙烤食品着色剂1.059竹叶抗氧化物04.019一07.0焙烤食品抗氧化剂0.560紫草红08.140一07.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆着色剂1.061紫胶红（又名虫胶红）08.104107.04焙烤食品馅料 及表面用挂浆（仅限 风味派馅料）着色剂0.5A.2可按生产需要适量使用的食品添加剂名单序号
14、食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注15-呈味核甘酸二钠（又名呈味核甘酸 二钠）12.004635增味剂按生产需要适量 使用25 -肌甘酸二钠12.003631增味剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注35 -鸟甘酸二钠12.002627增味剂按生产需要适量 使用4D-异抗坏血酸及其钠盐04.004, ,0.018315,316抗氧化剂按生产需要适量 使用5D L -苹果酸钠01.309一酸度调节剂按生产需要适量 使用6L -苹果酸01.104一酸度调节剂按生产需要适量 使用7D L-苹果酸01.309一酸度调节剂按生产需要适量 使用8a -环状
15、糊精18.011457稳定剂、增稠剂按生产需要适量 使用9丫-环状糊精18.012458稳定剂、增稠剂按生产需要适量 使用10阿拉伯胶20.008414增稠剂按生产需要适量 使用11半乳甘露聚糖00.014一增稠剂按生产需要适量 使用12冰乙酸（又名冰醋酸）01.107260酸度调节剂按生产需要适量 使用13冰乙酸（低压窥基化法）01.112一酸度调节剂按生产需要适量 使用14赤鲜糖醇19.018968甜味剂按生产需要适量 使用生产菌株分别为 M o n ilie l l ap o l l i n i s , T r i c h o s p o r o n i d e sm e g a c h
16、 i l i e n s i s和解脂假丝酵母Ca n d i d a l i p o l y t i c a15醋酸酯淀粉20.0391420增稠剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注16单,双甘油脂肪酸酯（油酸、 亚油酸、亚麻酸、棕桐酸、山翳酸、硬脂酸、月桂酸）10.006471乳化剂按生产需要适量 使用17改性大豆磷脂10.019一乳化剂按生产需要适量 使用18柑橘更08.143一着色剂按生产需要适量 使用19甘油（又名丙二醇）15.014422水分保持剂、乳化剂按生产需要适量 使用20高粱红08.115一着色剂按生产需要适量 使用21谷氨酸钠12.0
17、01621增味剂按生产需要适量 使用22瓜尔胶20.025412增稠剂按生产需要适量 使用23果胶20.006440增稠剂按生产需要适量 使用24海藻酸钾（又名褐藻酸钾）20.005402增稠剂按生产需要适量 使用25海藻酸钠（又名褐藻酸钠）20.004401增稠剂按生产需要适量 使用26槐豆胶（又名刺槐豆胶）20.023410增稠剂按生产需要适量 使用27黄原胶（又名汉生胶）20.009415增稠剂按生产需要适量 使用28甲基纤维素20.043461增稠剂按生产需要适量 使用29结冷胶20.027418增稠剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注30聚丙烯酸
18、钠20.036一增稠剂按生产需要适量 使用31卡拉胶20.007407增稠剂按生产需要适量 使用32抗坏血酸（又名维生素 C ）04.014300抗氧化剂按生产需要适量 使用33抗坏血酸钠04.015301抗氧化剂按生产需要适量 使用34抗坏血酸钙04.009302抗氧化剂按生产需要适量 使用35酪蛋白酸钠（又名酪月酸钠）10.002一乳化剂按生产需要适量 使用36磷酸酯双淀粉20.0341412增稠剂按生产需要适量 使用37磷脂04.010322抗氧化剂、乳化剂按生产需要适量 使用38氯化钾00.008508其他按生产需要适量 使用39罗汉果甜昔19.015一甜味剂按生产需要适量 使用40酶
19、解大豆磷脂10.040一乳化剂按生产需要适量 使用41明胶20.002一增稠剂按生产需要适量 使用42木糖醇19.007967甜味剂按生产需要适量 使用43柠檬酸01.101330酸度调节剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注44柠檬酸钾01.304332ii酸度调节剂按生产需要适量 使用45柠檬酸钠01.303332iii酸度调节剂、稳定剂按生产需要适量 使用46柠檬酸一钠01.306331i酸度调节剂按生产需要适量 使用47柠檬酸脂肪酸甘油酯10.032472c乳化剂按生产需要适量 使用48葡萄糖酸-8 -内酯18.007575稳定和凝固剂按生产需要适量
20、 使用49葡萄糖酸钠01.312576酸度调节剂按生产需要适量 使用50羟丙基淀粉20.0141440增稠剂、膨松剂、乳化剂、 稳定剂按生产需要适量 使用51羟丙基一淀粉磷酸酯20.0161442增稠剂按生产需要适量 使用52羟丙基甲基纤维素（HPMC）20.028406增稠剂按生产需要适量 使用53琼脂20.001406增稠剂按生产需要适量 使用54乳酸01.102270酸度调节剂按生产需要适量 使用55乳酸钾15.011326水分保持剂按生产需要适量 使用56乳酸钠15.012325水分保持剂、酸度 调节齐1、抗氧化齐1、膨 松剂、增稠剂、稳定剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS
21、号INS号功能最大使用量备注57乳酸脂肪酸甘油酯10.031472b乳化剂按生产需要适量 使用58乳糖醇（4 - 3 D 口比喃半乳 糖-D -山梨醇）19.014966甜味剂按生产需要适量 使用59酸处理淀粉20.0321401增稠剂按生产需要适量 使用60竣甲基纤维素钠20.003466增稠剂按生产需要适量 使用61碳酸钙（包括轻质和重质碳 酸钙）13.006170i膨松剂、面粉处理剂按生产需要适量 使用62碳酸钾01.301501i酸度调节剂按生产需要适量 使用63碳酸钠01.302500i酸度调节剂按生产需要适量 使用64碳酸氢钱06.002503ii膨松剂按生产需要适量 使用65碳酸
22、氢钾01.307501ii酸度调节剂按生产需要适量 使用66碳酸氢钠06.001500ii膨松齐I、酸度调节 齐I、稳定剂按生产需要适量 使用67天然胡萝卜素08.147一着色剂按生产需要适量 使用68甜菜红08.101162着色剂按生产需要适量 使用69微晶纤维素02.005460i抗结齐IJ、增稠齐IJ、稳 定剂按生产需要适量 使用70辛烯基琥珀酸淀粉钠10.0301450乳化剂按生产需要适量 使用序号食品添加剂名称CNS号INS号功能最大使用量备注71氧化淀粉20.0301404增稠剂按生产需要适量 使用72氧化羟丙基淀粉20.033一增稠剂按生产需要适量 使用73乙酰化单、双甘油脂肪酸酯10.027472a乳化剂按生产需要适量 使用74乙酰化二淀粉磷酸酯20.0151414增稠剂按生产需要适量 使用75乙酰化双淀粉己二酸酯20.0311422增稠剂按生产需要适量 使用