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1、大学生咖啡店创业计划书篇一：大学生咖啡厅创业计划书创业计划书一、咖啡行业历史背景及现状分析 现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和 白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文 化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费 主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。XX年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁 店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要 由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这 些连锁店平均每月销量在 21.18 吨，占 30.18 ，其次星级 酒店每月平均销量在 16.47 吨，占 23.47 ，西餐厅平均每
2、 月销量 13.53 吨，占 19.28 。随着时代的发展和人们生活 理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。二、企业说明 大学生群体分析年龄： 18 25特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母， 他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价 值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻 求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安 全感。如下是价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖 啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合 的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位 提供消费者需求的数据支持。调查结果显示，消
3、费者认为每瓶咖啡价格在 31-50 元的 选择比率最高 , 达到 39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在 51-100 元最适合的比率为 28.6%；选择在 30 元以下的占 18.7%；认为每瓶咖啡的价格在 101-150 元的消费者选择比 率为 9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。 从调查数 据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在 31-100 元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产 企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。18-25 岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在 18-25 岁的消费者中，有 44.0%的比率认为每瓶咖啡 的价格定在 31-50 元
4、之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定 在 51-100 元最适合的消费者比率为 26.8%；认为每瓶咖啡价 格定在 30 元以下最适合的消费者比率为 18.5%；其它价格区 间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格 定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是 根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定 每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产 品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越 低越好。
5、价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。三、商店人员组织结构1、Ds 咖啡店设有：（1）、店长 1 名；（ 2）、行政人事部：正、副部长各 1 名（3）、财会部：部长 1 名，会计 1 名，收银员 1 名；（4）、市场部：部长 1 名，成员 3 名；（5）、采购部：设部长 1 名，采购人员若干，记录员 2 名；（6）、酒水服务部：部长 1 名，服务员 4 名，调酒师 2 名，点心饮品师傅若干；1.1 店长：（ 1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。（ 2. 对外为咖啡厅的代表人。（ 3. 参与营业活动的执行者。（4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。（ 5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。（
6、6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。( 7. 传递总部和分店之间信息的传播者。( 8. 推动组织学习与知识管理的教练。( 9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。( 10. 寻求市场机会与创新的企业家。1.2 行政人事部与其负责： 负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上 级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效 有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接 待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和 协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政 策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创 造
7、力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立 学习型组织等方面的重要用。月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个 星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工 作在 12 月最后一个星期与次年 1月的第一个星期之内完成。 评价表由员工自己独立完成填写 , 应在规定的日期内上交。 评价表由行政人事部与全体员工参与评价. 每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按 上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后 篇二：大学生创业校园咖啡店创业计划书校园咖啡店创业计划书一、创业项目：校园周边咖啡店二、项目资金：1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需
8、 10600 元（场 （ 转载自： 小草 范 文 网: 大学生咖啡店创业 计划书）地租用费用XX元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用 3000 元，厨房用具购置费用 1000 元，基 本设施及其他费用等 4000 元）。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费 用。税，水电燃料费等所有开支。 创业资金可以办理银行 贷款。三、实施计划：1. 市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查，了 解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅 的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计 划。2. 硬件操作阶段 包括选址和店面设计等，建立在前一 阶段的基础之上。3.
9、准备阶段：O员工聘请： 包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在 校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利 于咖啡厅的发展。O员工培训： 可以聘请专业的培训师对员工进行培训， 也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的 培训经验。O 薪酬制度和员工激励： 确定合理的薪酬制度，有利 于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。O 原料采购制度： 可以采用报价采购法，保证采购到 的原料质量高，品质好，价格合理。O 成本控制制度： 实行采购成本控制， 存储成本控制， 人事成本控制，
10、加强费用支出管理控制，建立一整套完整的 制度。在开业和运营阶段贯彻执行。O卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分 重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立 完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。 包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。 严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应 该坚决有效的执行。4. 开业阶段 开业前期宣传，开业庆典的策划和实施， 等等。良好的开端是成功的一半。5. 运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在 于顾客的维持和开发新的顾客。6、营销组合策略：有形化营销策略：由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避
11、实就 虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之 有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化 手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。 篇三：大学生咖啡店创业计划书大学生咖啡店创业计划书11 工管 1 班 葛鹏鹏 XX0937 背景：在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖 啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室 或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现 代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音 乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我 之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着 悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在
12、被越来越多的中国人所 接受。项目介绍：蚌埠大学城附近缺少提供给大学生精神上休 息的地方，基于此原因，在龙湖春天开上一家专供大学生休 闲喝咖啡的咖啡店，必然会受到大学生的欢迎。身为一名大 学生，我深知大学生目前追求的是高档的休闲的典雅的生活 方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于 华丽，简朴最好，但特别要有家的味道，甚至比家还温馨， 还放松。每个咖啡桌最好只能做 4-6 人，人多反而显得过于 热闹，体现不出宁静，休闲的韵味。创业优势：经过调查，目前大学城这边还没有此文所说 的专供大学生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。预算： 1. 咖啡店店面费用：预算在 15-30 平米，启动费 用大
13、概 5-10 万。 2. 装修设计费用：大概 8000 元。3. 设备设施购买费用： （ 1）沙发、桌、椅、货架。共计2250 元（ 2）音响系统。 共计 450（ 3 ）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计 600（ 4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各 种小碟等。共计 300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产 12L 纯 净水，每天销售咖啡及其他饮料 100 至 200 杯，价格大约在 人民币 1200 元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的 报价现在应该在人民币 350 元左右，加上另外的附件也不会 超过 1200 元。磨豆机，价
14、格在 330 480 元之间。冰砂机，价格大约是 400 元一台，有点要说明的是，最 好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰 机每天的制冰量是 12kg 。价格稍高 550 元，质量较好，所以 可以用很多年，这么算来也是比较合算的。4. 首次备货费用 : 大概 1000 元5. 开业费用开业费用主要包括以下几种。（ 1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000 元（ 2）营销广告费用；预计 450 元6. 周转金 开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于 咖啡店开业初期的正常运营。 预计 XX 元 共计 100000+8000+2250+
15、450+600+300+1200+1200+1200+480+800 +550+1000+3000+450+XX=123480元市场分析 : XX-XX 年中国咖啡市场经历了高速增长的阶 段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国 外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了 良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖 啡饮品；在速溶咖啡方面， XX-XX 年间中国速溶咖啡市场规 模年均增长率达到 16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶 咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面， XX-XX 年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到 15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团 垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合 讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争 状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难 配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店 能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中 国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消 费国.