《吃点小麦胚芽好处多!.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吃点小麦胚芽好处多!.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、吃点小麦胚芽好处多!小麦胚芽和我们常见的豆类、谷类食物不同,只需要简单加热即可食用.比方用牛奶冲麦胚的方法就是最快的,营养素损失极少；而用丸子、熬粥最后放胚芽的方法也同样 可以保存麦胚更多的营养素和风味.值得一提的是,即使是用烹调时间最长的蒸发糕,也会由于其中的醉母发醉来保护 麦胚,使其蛋白质生物利用价值更高,并且消除矿物质和微量元素的拮抗反响.最值得关注的是 ,麦胚中丰富的 B族维 生素会由于发醉而增殖,可以说麦胚发糕是不可多得的多维 美食.1预防和治疗慢性病的辅助作用小麦胚芽中一些营养 素对于预防和治疗慢性病具有非常积极的辅助作用.例如：麦胚中大量的膳食纤维,我们从膳食中摄取的量是2530
2、克,过多过少那么都不益健康.而我们大多数人每天 摄入的膳食纤维还是缺乏的 ,这就更容易诱发结肠癌、直肠 癌或“三高.另外,麦胚中的膳食纤维非常丰富,而我们很 多人的膳食中大鱼大肉和精米白面占了主角,粗杂粮和蔬果菌藻类食物相对不够.那么,我们只要每天吃 30克麦胚其 它食物中还含有膳食纤维和别的营养素就可以有效降低这些疾病的患病概率.膳食纤维丰富的食物在胃中消耗速度减缓因其相对细粮而言难消化所以会增加饱腹感,尤其是糖尿病患者,在限制总热量的前提下,多摄入膳食纤维多的食 物可以降低血糖生成指数,预防由于食物消化快而由于低血 糖.2除此之外,小麦胚芽中还含有二十八烷醇,具有增加免疫力和抗诱变的作用,
3、还可以刺激葡萄糖氧化酶发挥正常 活性,从而起到降糖的作用.降血脂作用对于高血脂的朋友而言,食物中的膳食纤维在进入肠道之后会大量吸水膨胀,刺激肠壁神经促进肠道蠕动,从而可以去除肠道内的代谢垃圾和毒素.这些膳食纤 维在大肠中发醉时会促进肝脏分泌由更多的胆汁酸虽然部分胆汁酸可以重复利用,但毕还是消耗了不少.,降低人体 自身合成胆固醇的水平,从而起到限制血脂的作用.麦胚中 除了膳食纤维,对血脂有直接限制作用的还有丰富的植物雷 醇,虽然同属固醇类物质,但植物雷醇却可以降低胆固醇的 吸收概率.3植物雷醇对人体具有较强的抗炎作用,具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇 的生化合成等
4、作用；用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病,对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂.此外,在人体中植物雷醇还是重要的维生素D3的合成原料.所以,在进食高胆固醇食物的时候,尤其适合搭配植物 雷醇丰富的食材,从而保证饮食健康.具有丰富的维生素麦 胚还是维生素异常丰富的食物,除了软化血管、抗氧化的维 生素E和预防皮肤和黏膜炎症溃疡的维生素B2核黄素,小麦胚芽的维生素 B1含量较高或称之为异常高每百克含量 是3.5毫克,而畜肉中含量最高的猪里脊也不过是0.80毫克,其他肉类那么更不值得一提,大多数不会超过0.50毫克.维生素
5、B1可以合成食物碳水化合物能量转换不可或缺 的辅酶,更可以预防神经炎症,比方严重的脚气病就是长期 缺乏维生素B造成的.脚气病并非普通的脚癣,而是一种严重的神经性疾病. 病症为：双下肢水肿,小腿腓肠肌牙痛和膝反射亢进,经医生检查诊断后可以服用足量的维生素B进行治疗.我们平时可以保持膳食营养均衡,摄入足够的维生素B1,从而可以起到很好的预防效果.需要注意的是,经常大量饮酒的人,由于酒精的代谢需 要消耗更多的维生素 B1,所以更容易造成维生素 B1缺乏症. 需要提示的是,小麦胚芽比面粉热量稍高 ,它也算是主食的局部,对于高血糖的朋友而言,进食小麦胚芽需要减去相应量的主食才对否那么不利于起到积极的作用