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1、A）可称为茶史上的双壁。【单选题】在唐代，陆羽的茶经和卢仝的（A、七碗茶歌B、和章岷从事斗茶歌C、采观茶作歌D、对茶2【单选题】被称为茶中亚圣的是（B）A、陆羽B、卢仝C、黄庭坚D、范仲淹3【单选题】品令咏茶是北宋哪位诗人的大作（D）A、林逋B、梅尧臣C、欧阳修D、黄庭坚【单选题】品令咏茶中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？ （ D）A、七子饼茶B、碧螺春C、御苑玉芽D、龙团凤饼5【单选题】据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（C）A、魏晋南北朝B、汉朝C、唐朝D、宋朝6【单选题】萧翼赚兰亭图反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（B）A、宫廷贵族B、僧人C、官员D、普通人家7【单选题】红
2、楼梦全书120回有(A)回讲到茶A、112B、110C、102D、1008【单选题】卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗” (B)A、搜枯肠B、发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。C、破孤闷D、通仙灵9【单选题】有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（D）A、文征明B、白居易C、苏轼D、黄庭坚#【单选题】唐伯虎所画的事茗图折射了（ A）A、明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。B、达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。C、宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世。D、市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象。11【单选题】有明清小说中，因描写茶事活动内
3、容多、涉及的层面之广、文化之深而 被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（D）A、聊斋B、三言二拍C、水浒D、红楼梦12【单选题】以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮 牛饮骡了。”正确的是（A）A、是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。B、是为了刻画贵族小姐的娇情形象。C、纯粹是故弄玄虚。D、体现了饮茶的雅俗共享13【多选题】 以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（BC）A、文会图B、明皇和乐图C、宫乐图D、事茗图14【多选题】以下哪些作品是出自唐寅之手（ABC）A、事茗图B、品茶图C、琴士图D、文会图15【多选题】品令咏茶下片描写了哪些内容（ABC）A、茶之香味与功效B、品茶
4、之境C、品茶的感受D、煮茶的过程#【多选题】红楼梦一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有(ABCD)A、露水B、雪水C、泉水D、雨水17【多选题】板翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫中的饮茶场景描写了妙玉的(ABCD)A、择茶之道B、择水之道C、择器之道D、品饮之道18【多选题】品令咏茶上片描写了（ ABC）,赋予茶以生命、情感，灵动飞扬A、分（破）茶B、碾茶C、煮茶D、品茶【判断题】北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有西江月茶词X20【判断题】红楼梦中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。X21【判断题】为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。X22【判断题】
5、“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无 一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三 绝”。V23【判断题】唐伯虎所画的事茗图，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰， 构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。V24【判断题】胡仔在苕溪渔隐丛话中认为茶词中：“品令一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。 V第八章习题1【单选题】茶叶中的生物碱，以（B）含量最高，约占茶叶干重的 24% ,A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、盐碱#【单选题】 茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ B）A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、矿物质3【单选题】茶汤中的（D
6、）能提高人的学习能力，增强记忆力。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、茶氨酸4【单选题】茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（A）A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、矿物质【单选题】5唐代药学家（A）在本草拾遗中提出：“止渴除疫，贵哉茶也A、陈藏器B、孙思邈C、陆羽D、卢仝6【单选题】茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（ C）A、提神、助消化、利尿B、抗氧化，抗肿瘤C、降血糖、防治糖尿病D、令人神清气爽7【单选题】以下属于脂溶性色素的是（B）A、花青素B、叶绿素C、茶红素D、汆黄素8【单选题】茶树中游离氨基酸主要是集中在（A）D、幼嫩的芽叶B、粗老的芽叶C、枝干D、根部9【单
7、选题】引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ B）A、氨基酸类B、多酚类化合物C、生物碱类茶多糖10B）克为宜【单选题】成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（A、0-5B、5-15C、200-400D、400-150011【单选题】为避免“茶醉”，可在饮茶时（C）A、喝点酒B、加点盐C、吃点糖D、增大茶水比12【单选题】以下不属于茶的养生功能的是（D）A、明目B、利尿C、除烦D、增压13【多选题】下列关于茶多酚的描述正确的是(ABC)A、茶多酚(TeaPolyphenols )是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶 叶干物质的2035% 。B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等
8、组成， 其中儿茶素类约占茶多酚总量的 50%80% ,它是茶叶发挥药理保健作 用的主要活性成分。C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消 炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。【多选题】15按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ACD）。A、甜味氨基酸B、咸味氨基酸C、酸味和鲜味氨基酸D、苦味氨基酸15【多选题】茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ABD）A、花青素B、茶红素叶绿素D、汆黄素16ABCD)【多选题】茶对身体健康有哪些作用（A、预防癌症B、提高人体免疫能力C、预防和治疗心血管疾病D、杀菌、抗病毒
9、17【多选题】茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了茶十德，以下那些是“茶十德”中所提及的（ACD ）A、以茶除病气B、以茶示歉意C、以茶利礼仁D、以茶可行道18ABD )【多选题】肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（滇红大红袍西湖龙井熟普19【判断题】茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说， 大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。x20【判断题】茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的 苦、涩味。V21【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%,助极易溶于水，因此喝茶能很好补充 人体所需蛋白质。X22【判断题】茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中， 由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶 黄素和茶红素含量就相对较高。V【判断题】 茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。X24【判断题】夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出，