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1、掺假豆粕的鉴定豆粕是大豆经过压榨豆油后的剩余物 , 蛋白含量非常 高, 通常都在 40%以上 , 是加工饲料时所用的最好的植物蛋 白饲料原料， 一些不法分子为谋取暴利， 将泥沙、 沸石粉、 玉米粒、玉米秸等物质与纯豆粕混合后， 用机器压制成片， 再碾碎制成外观上与未成熟豆非常相象的假豆粕，这种掺假 豆粕由于经过特殊加工，外观与纯豆粕十分相近，只是结块偏多，豆香味很淡或无豆香味，如不经仔细鉴别， 很容 易上当， 现将豆粕简易鉴别方法介绍如下。1 外观鉴别法 指人用感觉器官对饲料的外观形状、颗粒大小、颜色、 气味、质地等指标进行鉴定， 纯豆粕呈不规则碎片状， 浅 黄色到淡褐色， 色泽一致，偶有少量
2、结块，闻有豆粕固有 豆香味， 如果颜色金黄、 颗粒均匀， 有豆香气味的是好 豆粕， 反之， 如果颜色灰暗， 颗粒不均，有霉变气味的， 不是豆粕， 而掺入了沸石粉、 玉米等杂质后 ，颜色浅淡，色泽不一， 结块多， 剥开后用手指捻， 可见白色粉末状物， 闻之稍有豆香味， 掺杂量大的则无豆香味，如果将假豆粕 粉碎后，再与豆粕比较， 色差更是显而易见，真品为浅黄 褐色，在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入璃容器中粉尘会 粘附于瓶壁。 而纯豆粕则无此现象。1.1 外包装鉴别法颗粒细、 容量大、 价格廉， 这是绝大多数掺杂物所 共同的特点， 饲料中掺杂了这类物质后， 必定是包装体积 小， 而重量增加。1.2
3、水浸鉴别法：取需检验的豆粕 25g 放入盛有 250ml 的玻璃杯中浸泡2-3h ， 然后用木棒轻轻搅动，若掺假可以看出分层， 上层 为豆饼， 下层为泥沙。1.3 显微镜检查法取待检样品和纯豆粕样品各一份置于培养皿中， 并使 之分散均匀， 分别放于显微镜下观察：纯豆粕外壳的表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色； 玉米粒皮层光滑，半透明， 并带有似 指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外 玉米粒的颜色也比豆仁深， 呈桔红色。1.4 碘酒鉴别法取少许豆粕放在干净的瓷盘中， 铺薄铺平， 在其上面 滴几滴碘酒， 过 6 分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明
4、 可能掺有玉米、 麸皮、稻壳等。1.4 容重测量鉴别法饲料原料都有一定的容量， 如果有掺杂物， 容重就会 发生改变， 因此，测定重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。 具体方法为： 用四分法取样， 然后将样品非常轻而仔细地 放入 1000ml 的量筒内，使之正好到 1000ml 刻度处， 用匙 子调整好容积， 然后将样品从量筒内倒出并称量，每一样 品重复做 3 次， 取其平均值为容重， 一般纯大豆粕容重为 594.1-610.2g/l ，将测得的结果与之比较，如果超出较多， 说明该豆粕掺假。1.5 生熟豆粕检查法 饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼。因为生豆饼含有抗 胰蛋白酶， 皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。方 法是取尿素 0.1g 置于 250ml 三角瓶中， 加入被测豆粕粉 0.1g 加蒸馏水至 100ml 盖上瓶塞放于 45oC 水中温热 1 小 时，取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶， 如石蕊试纸变蓝色， 表示豆粕是生的； 如试纸不变色，则豆粕是熟的。