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1、自助餐克制浪费的办法方案一、实施目的及意义 通过实施自助餐克制浪费的办法，来规范就餐秩序，克制顾客盲目取餐 造成剩余的浪费，达到降低自助餐费用成本的目的。二、实施地点一楼自助餐厅三、实施部门及人员自助餐厅；经理、订餐总台人员、服务人员四、针对消费人群盲目取餐，造成菜品剩余、浪费的顾客五、具体方案及可行性分析（一）缴纳押金： 进店客人即在收取餐费的同时进行每人 20 元押金的收取， 并告知客人剩余餐品不得超过 100 克，饮料剩余量不得超过满杯， 用餐结束 由服务人员进行查验，克秤称重，若超过则将押金扣除，若未超过则全额退 换押金。（二）卡片积分： 进店客人在缴纳餐费时， 由值班经理对客人进行活
2、动介绍， 就餐结束由服务人员进行查验、 克秤称重， 若剩余餐品 100 克以下，则进行 卡片积分，若超过则不进行积分。 积分满 10 分后，可免费享自助餐 1 次（或 有其他换取商品），随后积分清零。（三）台秤警示：为每个餐桌都配上小台秤，并摆放醒目提示卡片“勤拿少 取，避免浪费！用餐结束后，若剩余餐品超过 100 克，则缴纳 20 元罚金， 若少于 100 克，则赠送自助餐 10 元代金券 1 张”， 就餐结束由服务人员进行查验，不真罚，仅作为警示，且进行营销宣传 六、实施预算（网上克秤报价不一，取均价 30 元/ 台；带磁卡片、卡片制作 均为智邦广告公司报价）一）1 台克秤：1*30 元
3、=30 元合计：30 元二）1 台克秤：1*30 元 =30 元带磁卡片：500 张*1.5 元 =750 元合计：780 元三）40 台克秤：40*30=1200 元卡片制作：40*11（ 亚克力 +卡片）=440合计：1640 元七、实行可行性分析（一） 1、高端客户、签字客户不好操作，较不能接受； 2、由会务组统一组织就餐的会议客户集中用餐无法进行收取； 3 、散客可以进行实行。 （费用成本最低，最不易进行实施）（二） 1、由会务组统一组织就餐的会议客户集中用餐无法进行发放； 2、其他客户可以进行实行。（长期以来成本费用较高）三） 1、所有客户均可进行实行。（当下成本费用最高，长期有益，可进行实施）