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1、葡萄酒有气泡的处理方法葡萄酒有气泡的处理方法这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度 上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。所以发酵结束后可放心 饮用。酒还没有发酵好，时间不够，经第二次 （就是把葡萄皮及渣 滤出去）发酵后的酒是清亮的。自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的，浑浊属正常的 现象，也与葡萄品种有关。正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层 会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡， 没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白 毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄， 防止继续感染，静观其变了。如果你不喜
2、欢静止葡萄酒中出现气泡，这里当然也有方法可 以解决。你可以持续摇晃酒杯，或者将酒稍微加热，这样酒中的 co2消散速度提高，气泡感逐渐消失。其次，由于橡木塞是多孔可渗透的，在经过长年累月的窖藏 后，葡萄酒中若有co2也该“逃”得差不多了。 co2消散的速率取 决于窖藏的温度，温度越高，速度越快。所以根据葡萄酒的适饮 期限，可以对它进行窖藏来消除 co2。不过很多有气泡的都是较新 的葡萄酒，还是尽早饮用为好，些微的气泡应该影响不大。葡萄酒有气泡的原因这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而 言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。所以发酵结束后可放心饮用。 酒
3、还没有发酵好，时间不够，经第二次(就是把葡萄皮及渣滤出去) 发酵后的酒是清亮的。自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的，浑浊属正常的现象，也与葡萄品种有关。正常发酵的葡 萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥 皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不 需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用 高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。有气泡静止葡萄酒一般来说，静止葡萄酒如果在发酵后不久就进行装瓶，酒中可能会持续生成co2,那么倒出的葡萄酒中 就会有些许气泡。而那些在木桶中熟成几个月或几年的葡萄酒， 在进入密封的葡萄酒瓶前，会有很多时间来将残余的co2释放到空气中，一般酒中就很少有气泡。因此，出现气泡的静止葡萄酒一般是比较年轻的酒，比如法国的博若莱新酒(beaujolais nouveau)、意大利的瓦坡里切拉新 酒(valpolicella nouveau)和葡萄牙的绿酒(vinho verde) 等。