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1、REPORT餐饮年度工作总结范文(实用版)Annual food and beverage work summary model (practical ver sion)汇报人：JinTai Co I I egeX 口餐饮年度工作总结范文（实用版）前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分 析，并分析不足。通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的 理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作 顺利展开。本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和 经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。便于学习和使用，
2、本文档下载后内容 可按需编辑修改及打印。一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代 表大会的精神，餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施， 餐饮公司筹集了 240万元资金，有50多人参加工程的施工。 工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划 上了句号。为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都 成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加 了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施 基本达到省标准化食堂的要求。目前，第一食堂后厨的硬 件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院
3、校食堂的样板。公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了 省标准化食堂细则的要求进行运作。我们根据标准化 食堂细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮 服务公司规章制度汇编。对全员进行了规章制度的学习 和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品 卫生法规、服务要求等的培训。同时，要求参加培训的人员参 加考试。全员素质的提高，为创造省标准化食堂打下了坚实 的基础。经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到 和部分超过了省标准化食堂的要求，二个学生食堂在XX 年11月9日双双被授予辽宁省标准化食堂。我院餐饮的 服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建 设
4、综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。被授予标 准化食堂，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水 平的提高。二、提升服务质量标准实现师生满意新高按照高标准的标准化食堂管理细则和服务标准进行 企业化运作，是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最 佳过程。一年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没岀现肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处; 生产过程的质量控制达到了要求；食品的餐具洗消毒过程达到 卫生要求；就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑；省、 市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题；我们为 就餐者的健康真正负了责。全年的利润率在8%左右，低于省标准化食
5、堂的15% 指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后 勤服务。每日三餐的主副食品种多于标准化食堂的指标。两 个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于标 准的2倍。XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流，社 会和经济效果明显。开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进行了有 计划的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒 饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决 了部分人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务。有200把雨 伞为师生雨天服务。餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节 目，丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。成功地试办了教工自助餐形式。社会效果非常好。全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵 或以上的事件。在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现服务 者和被服务者零距离接触，面对面直接受理就餐者的提问和投 诉或者批评。Designed By JitiTai College