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1、第四课恪守职业道德我爱岗，我敬业教学设计课程名称第四课 恪守职业道德我爱岗，我敬业科目职业道德与法律教学对象12级中式烹调学生提供者课时1学生人数45授课类型新授课授课时间45分钟一、教学目标认知目标：知道职业道德的特点、内容；理解为什么要在职业活动中遵守职业道德；掌握乐业、勤业、业的具体要求。情感目标：懂得爱岗敬业的意义，培养行，关-行”专一行，行的意识。运用目标：自觉增强践行爱岗敬业职业道德规范的意识。二、教学重点及难点重点：爱岗敬业职业道德规范的内容与要求，增强践行爱岗敬业的职业道德规范的意识。难点：增强践行爱岗敬业的职业道德规范的意识。三、教学方法案例探究法、讨论法等。四、教学环境及资
2、源准备多媒体教室五、教学过程教学环节主要内容教师活动学生活动一、新课同学们，在杭州有这么一位快运客车司机，他被称为“最美司机”，不知有没有同学知道？接卜来让我们共同去了解这位最美司机。观看视频：最美司机吴斌问题：请同学们说说你从吴斌师傅的身上感受到了什么？(1)观看视频4分导入教师归纳总结：钟。（2）围面对突然而至的意外，作升-个司机，吴斌师傅首先想到的是车上绕教师提24名乘客的安危，他用自己的实际行动诠释了职业道德的真谛，不愧为出的问题“最美司机”，他的行为就是恪守职业道德的最好体现。进行讨论、恪守职业道德-板书回答（一个那么什么是职业道德？职业道德的定义乂是什么呢，我们大家口不口同学回答以
3、通过道德的定义来解释一下呢？道德是一种行为准则，那么，职业道德在前回加J 一个职业，那是什么样的人在什么样的场合下遵守的呢，学生根据预习及自己的了解回答职业道德的定义。一A目：（一）职业道德的含义观看图片、讲授职业道德在职业活动中，应当遵循的具有职业特征的道德要求和行为准则。探讨分享新课职业同学们，不同的岗位，后不同的道德要求和不同的行为准则，教师要的灵魂。做到教书育人、为人师表，医生要做到救死扶伤， 会计人员要做到不做假思考、讨账、我们厨师应做到什么？安全卫生是首要，其次就是色、香、味、形、论、职业道器、的注重和将就，通过这几个职业的对比，大家有没有发现职业道德有德的含义一、什么特点呢？引出
4、A个特点行业性，道德的特点随着时代的变化而变和特点，聆职业道德动,当然职业道德也具有一定的时代性，那他还具备什么特点呢？厨师历听、记录。的含义及来都要遵守食品卫生，是不是说明职业道德还具有历史继承性、稳定性、特点。规范性。（二）职业道德的特点行业性、时代性、历史继承性、稳定性、规范性引导学生理解、掌握职业道德的含义和特点。在学生发言的基础上，结合自己归纳职业道德的含义及特点。将来要从板书：职业活动中，应遵循的道德要求和行为准则；特点：行业性、事的职业时代性、历史继承性、稳定性、规范性。谈谈对职现在的社会各行各业也存在着这样的职业现象，一等人手术刀，要看业道德的病拿红包，二等人当老友，年年月月吃
5、回扣。10月1号山东泰山“一日看法。游”变成“一庙游”导游收受高额回扣等。（二）关十职业道德的讨论。引导学生阅读PPT出示人们对于职业道德的三种/、同看法，提出问题：对于上述观点，你如何看待？你还有哪些职业道德的看法？要求学生结合自己将来要从事的职业谈谈对职业道德的看法。对学生的观点进行点评和引导，并归纳总结：观点一、二是错误的，观点三是正确的，应对职业道德的作用后止确的看法。同时用PPT出示：职业道德是职业人的责任和义务，是职业成功的保二、职业道德的作用第二目：证。职业道德-职业的灵魂（板书）同学们，“三鹿的悲剧”想必大家都知道，三鹿企业的倒闭归根到底源于什么？生：不讲职业道德规范不讲职业道
6、德，失去“灵魂”的三鹿付出了惨痛的代价。代价之一：丧失职业道德，行为缺少约束，人际关系的不和谐。这从反面说明职业道德的个作用：（一）职业道德促进行业健康发展、社会和谐。代价之二：不讲职业道德对三鹿企业形象和信誉的影响？丧失职业道德，产品的质量和服务无法保障， 企业形象和信誉“扫地” 行业发展受阻。这从反面说明职业道德的第二个作用：（二）职业道德提升产品和服务质量。三鹿不讲职业道德对从业人员有何影响呢？（三）职业道德规范从业人员的行为。衔接语：同学们，从职业道德的作用，我们不难看出遵守它的重要性，作天-个从业者，如果我们也想做到恪守职业道德，做一个具有高尚职业道德的人那就要从最基础的做起，爱岗敬
7、业。请大家观一幅图片：汶川地震中抗震救灾坚守岗位的蒋敏。问题：请问，从蒋敏的身上你感受到了什么？蒋敏作升-名普通的民警，在2008年汶川地震的抗震救灾过程中，根据教师讲解三鹿奶粉的悲居L理解职业道德的作用。观看图片，学生主动 回答，或者 教师讲述，职业道德 的基础一 爱冈敬业。(1)爱岗 敬业的内 涵。(2)爱岗 敬业的具 体的要 求：乐业 勤业 精业蒋敏11名亲人不幸遇难。她强忍悲痛，忍着自己的女儿与她生死离别的剧痛，坚守工作岗位，日夜奋战在抗震救灾第一线，积极投身抢救受伤群众，在她身上体现了她爱岗敬业的高尚品质。职业道德的基础-爱岗敬业板书什么是爱岗敬业呢？爱岗敬业：在工作中热爱自己的工作
8、岗位，敬重自己所从事的职业，勤奋努力，尽职尽责。同学们你想不想做一个爱岗敬业的人，应该如何做呢？三、爱岗敬业的要求(一)乐业衔接语：首先请大家来共同分享、探讨1个视频：观看视频：身边的感动请探讨：看了这则视频请大家思考、讨论两个问题。1 .在哪些地方体现了她的乐业、勤业、精业？2 .各自的具体表现是什么呢？乐业、勤业、精业的具体表现：让学生体会他对职 业的热爱。观看视频分组讨论出3名代表回答问题分享案例乐业的具体表现勤业的具体表现精业的具体表现内心热爱并热心于所从事的 职业，把干好工作 当做快乐的事。忠十职守，认真负责，刻苦 勤奋，不懈努力，在岗一分钟负 责60秒对本职，作业务纯熟，精益求 精
9、，尽善尽美，进 步创新。同学们：我们首先来看爱岗敬业的个要求：乐业。据研究表明：一个人如果对他所从事的工作不感兴趣，他在工作中只能发挥其全部才能的 20%-30%做感兴趣的工作发挥才能 80%-90%所以 说，兴趣是最好的老师， 是需要培养的，培养了职业兴趣,才是做到乐业前提。“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”案例.以此为乐12级烹饪9班的同学李某，理论课学习表现一般，但是，他对杀鱼让学生明实训课特感兴趣，一杀起鱼来精神抖擞，兴致勃勃，那真叫人赞叹不已，白兴趣是在年底的全校学生比赛中获得了杀鱼A名的好成绩。其实，任何事物都最好的老有一个喜欢-热爱-沉醉的过程。师以及乐同学们，心动不如行动
10、，只有兴趣可以吗？我们还要落实到行动中，业的重要做到勤业。性（二）勤业“业精于勤，荒于嬉”我们身边有没有勤奋的人呢？我们都是一个起跑线上的人，我们都学了刀工、勺工了，谁的刀工最好，谁的勺工最好，为什么？相互讨论1分钟列举学生教师总结：同学们，勤能补拙，天道酬勤，十年磨一剑，才能成为企身边的案业的常青树。我们来看看我们蓝海酒店集团的技能大人，你们的师哥、师例分享姐们，他们一开始刀都不会拿，最后却成了技能大人。（三）精业分组讨论观看视频：蓝海酒店集团的吉尼斯 -达人同学代表问题：观后分享感受谈谈感受咸菜切丝，哈密瓜、西瓜、苹果去皮师归纳总结：同学们，你想不想也成为集团的吉尼斯达人，那我们必须首先做
11、到乐业、勤业、精业，其实，每个人只要对工作热爱有加，敬业专一，都会在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。问题思考：请问同学们在理论课、 实训室课上，你觉得你做到敬业了吗？思考回答举例：实训室打扫卫生实训课堂结束，当老师分配任务时，比如：擦洗油烟机、打扫地面等，是不是都喜欢选择干净点的，脏活累活都不喜欢。这样做，你觉得你做到爱岗敬业了吗？衔接语：设若老师的分工不是你想要的，又该如何做呢？如果你还没8有答案，请看下面的视频:观看视频：热爱生活讨论分享：他们原来的工作是什么，后来从事的又是什么？做得怎么样？其实，我们每个人都有自己最初的梦想，当梦想不能实现时，那我们是不是应该这样做:干一行、爱一行、专一行
12、、精一行。四、小结总结归纳:在学生归纳本节课学习的知识点，强调职业道德对于职业的重要意义，要求学生注重职业道德修养，增强爱岗敬业的意识。 用PPT出示本节课所学的主要知识点与教育点。教师总结同学们，通过本节课的学习， 我们知道了吴斌、李影等，他们是爱岗敬业的模范， 是我们学习的榜样， 心动不如行动，同学们，让我们每一个人，从现在做起吧。五：作业布置以下用PPT出示:(1)辨析：学习指导P21第3题。(2)案例分析：学习指导P24第3题。(3)做一个爱岗敬业并具有高尚职业道德的从业者如何努力弥补自己的差距?六、板书设计:恪守职业道德我爱岗，我敬业职业道德：职业活动中应遵循的道德要求和行为准则爱岗敬业的要求:乐业 勤业 精业职业道德的特点职业道德的作用谈实感领悟本节 课的难点教师引导, 根据板书 思考归纳 总结所学 知识点五板书设计正板书：基础-