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1、5.35.3 选用适宜的化妆品 一、单选题（共 8 8 题；共 1616分） 1.既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是( ) A. 植物油 B. 甘油 C. 油酸 D. 软脂酸 2.下列关于油脂的结构 的说法正确的是( ) A. 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B. 若 R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 C. 若 R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 D. 某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排 列结构也相同，则该油脂为混合物 3.“”油脂是重要的工业原料关于 油脂 的叙述错误的是（ ） A. 不能用植物油萃取溴水中的溴 B. 皂化
2、是高分子生成小 分子的过程 C. 和 H2加成后能提高其熔点及稳定性 D. 水解可得到丙三醇 1 4.天然油脂水解后的共同产物是（ ） A. 硬脂酸 B. 油酸 C. 软脂酸 D. 甘油 5.某种饱和脂肪酸的甘油酯 22.25g，完成皂化反应时需 3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸 中的碳原子数接近的数值是( ) A. 15 B. 16 C. 17 D. 18 6.下列说法正确的是( ) A. 油脂的皂化反应是取代反应 B. 油脂的水解反应就 是皂化反应 C. 油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 单甘油酯是纯净物，混甘 油酯是混合物 7.下列物质能使紫色石蕊变色的是（ ） A. 石炭酸 B
3、. 甲酸 C. 乙醇 D. 乙酸乙酯 8.化学在日常生活中有着重要的应用袁下列说法中正确的是（ ） A. 地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油 B. 棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 C02和 H20，对环境不会有影响 C. BaSO4在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒 D. “”落汤螃蟹着红袍 肯定发生了化学变化 二、填空题（共 4 4 题；共 1919 分） 9.羧酸： （1）定义： _ （2）物理性质：随碳链增长，沸点 _溶解度 _酸性 _ 2 （3）化学性质：与乙酸相似 （4）几种重要的羧酸： 甲酸：HCOOH，既含有羧基又含有醛基 高级脂肪酸：不饱和
4、：油酸： _态 饱和：硬脂酸： _态； 软脂酸： _ 态 10.有些脂肪酸是人体必需的，称为必需脂肪酸，它们是 _， _和 _其 中 _最重要，如果有它，人体就能合成另外两种有机酸 11.甲酸具有下列性质： 挥发性 酸性 比碳酸的酸性强 还原性 能发生酯化反应 下列各实验中，分别填出表现甲酸相应性质的编号： （1）在碳酸钠溶液中加入甲酸有气体放出，说明甲酸具有 _； （2）在甲酸钠晶体中加入浓磷酸，加热后放出能使湿润蓝色石蕊试纸变红的气体，说明甲酸 具有 _ ； （3）与乙醇、浓硫酸混和后共热，能闻到一种香味，说明甲酸具有 _ ； （4）在甲酸溶液中加入氢氧化铜，能看到溶液变蓝色，说明甲酸具有
5、 _ ； （5）在新制氢氧化铜中加入甲酸溶液，加热看到有红色沉淀生成，说明甲酸具有 _ 12.油脂的主要成分是 _ 和 _生成的酯，叫甘油三酯油脂在空气中容易变质， 主要发生 _“”“”反应（填 氧化 或 水解 ） 三、综合题（共 2 2 题；共 1717 分） 13.已知甲酸（HCOOH）和乙酸为同系物在实验室里常用甲酸在浓硫酸的作用下制取少量一氧 化碳，现用甲酸与乙醇反应制取甲酸乙酯来验证甲酸具有能发生酯化反应的性质，装置如图所 示回答下列问题： （1）生成甲酸乙酯反应的化学方程式为_若甲酸分子中的氧都是 18O，乙醇分子中的 氧是 16O，则两者在浓硫酸作用下反应一段时间后，有_种分子含
6、有 18O （2）烧瓶中最可能发生的副反应的产物为 CO和 H2O，该副反应的化学方程式为：_ （3）长导管 b 的作用是_在实验过程中导管 b_“”“”（填 能 或 不能 ）直 接与大气相通 3 （4）制得的甲酸乙酯中常含有杂质，通常可用_（填一种试剂的名称）把甲酸乙酯分 离出，过程中应采用的实验操作是_（填操作名称），用到的主要玻璃仪器为_ （5）生成甲酸乙酯的反应是可逆反应，下列描述能说明乙醇与甲酸的酯化反应已达到化学平 衡状态的有（填序号）_ 单位时间里，生成 1mol甲酸乙酯，同时生成 1mol 甲酸 单位时间里，生成 1mol 甲酸乙酯，同时生成 1mol水 混合物中各物质的浓度不
7、再变化 正反应的速率与逆反应的速率相等 单位时间里，消耗 1mol 乙醇，同时消耗 1mol甲酸 14.乙二酸通常以二水合物的形式存在，俗称草酸晶体已知草酸晶体在 101时熔化并开始 升华，157时大量升华，继续升温会分解生成 CO、CO2和 H2O （1）下列关于乙二酸的叙述正确的是（填编号） _ 能和乙二醇发生酯化反应 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 其溶液能使蓝色石蕊试纸变红 能和碳酸氢钠溶液反应生成气体 欲验证上述性质，除用到胶头滴管、试管和玻璃导管外，还必需要使用的玻璃仪器有 _ 、_ （2）乙二酸的工业生产方法之一是以乙二醇为原料，在一定条件下，用空气氧化得到写出 该反应的化学反应方程式
8、 _ （3）欲检验草酸晶体受热分解的产物中是否有 CO2 ， 甲、乙两位同学分别设计了装置 1、装 置 2 来完成实验 4 （I）简述检验装置 1 气密性的操作方法_ （II）B 和 E 两个装置中更合理的是 _ ，理由为 _ （III）请从 AF 中选择合适的仪器，组装一套可更好达到实验目的装置，按照气流由左到右 的顺序依次为（用字母表示）：_ 四、实验探究题（共 1 1 题；共 6 6 分） 15.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下： （1）在圆底烧瓶中装入 78g 硬脂酸甘油酯，然后加入 23g 氢氧化钠、5mLH2O 和 10mL酒精。 加入酒精的作用是_。 （2）隔着石棉网给反应混合物加热约 10min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为_ “”“”“”“”（填 悬浊液乳浊液溶液 或 胶体 ）。 （3）向所得混合物中加入_，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在_ 层，这个操作称为_。 （4）图中长玻璃导管的作用为_。 5