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1、详解二十四节气雨水详解二十四节气雨水新版雨水节气一般从2月18日或19日开始，至I3月4日或5日结束。太 阳的直射点由南半球逐渐向赤道靠近，这时的北半球日照时数和强度 都在增加，气温回升较快,来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向 北挺进。与此同时，冷空气在减弱的趋势中并不甘示弱，与暖空气频 繁地进行着较量，既不甘退出主导的地位，也不肯收去余寒。雨水节气前后，万物开始萌动，春天已经来临。如在逸周书中就 有雨水节后”鸿雁来” ”草木萌动”等物候记载。一、雨水节气如何养生传统中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，脾胃功能健康，则 体质良好。而在雨水节气之后,随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困 着脾脏
2、。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。 雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样 的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。唐代药王孙思邈说：春时宜食粥，又云：春日宜省酸，增甘， 以养脾气，故吃粥及吃适量甜食、少吃酸物，均有益调肝养脾，如 蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。此外，慧仁是 中药方剂常配伍的药材，本草纲目记载:慧仁健脾胃、消水肿、 去风湿、舒筋骨、清月市热等。它也是著名的美白食品，中药材所选用 大慧仁，又名慧戏仁，效果最好!例如台湾四处可见的四神汤即常添加 大慧仁，属平补佳品，能湿又能保养脾胃。这种变化无常的天气，容易引起人的
3、情绪波动，乃至心神不安，影响 人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。为了消除这 些不利的因素，除了应当继续进行春捂外，应采取积极的精神调摄养 生锻炼法。保持ft绪稳定对身心健康有着十分重要的作用。雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒易随风传播,故春季传染病常 易暴发流行。每个人应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力， 预防疾病的发生。千金要方上说:春时衣着宜下厚上薄，亦 即春季时，下半身宜穿暖一些，中医认为寒从脚起，湿从下入， 因脚距心脏位置最远,血液循环最不顺畅”此时建议可多以温热水泡 脚，并适度按摩双腿及脚底。另外，每日早晚多按摩腹部也是调养脾 胃的好方法，由右到左顺时针方向按
4、摩，范围包括右上腹部、肚脐上 方、左上到左下腹部，腹部温暖了，自然能养元补气;或多做一些伸展 运动,生活中尽量保持心平气和,以免损伤元气。二、雨水节气养生食谱雨水后天气转暖，然而又风多物燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现 皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以 补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油 腻之物，及羊肉、狗肉等温热之品。可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、 菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等，以免助阳外泄,否则肝木生发太过，则 克伤脾土。此节气时北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等;而南方特 别是珠三角一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮
5、山煲 瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北罠猪横令汤等;也宜气温湿冷时 以炖汤养脾胃，如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪 月展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法 来调补脾胃，可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节， 人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，所以更应特 别注意肝气的疏泄条达。自然界一派生机，特别是南方万物欣欣向荣。 养生者亦须振奋精神、勃发朝气，志蓄于心,身有所务。下面介绍几 款简单易得的饮食疗方：1、仙人粥材料:制何首乌30-60克，粳米100克，红枣35枚红糖做法：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米 红枣同入砂锅内煮粥，粥 将成时，
6、放入红糖或冰糖少许以调味”再煮一会儿,沸即可。功效：此粥有补气血，益肝肾之功效。通用于肝肾亏损，发须早白， 血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便于结，以及高血脂症，冠状动脉粥样 硬化性心脏痫,神经衰弱，高血压等病症。2、银耳粥材料：银耳3克，大米50-100克，冰糖（或白糖）适量。做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥熟时加入冰糖 （或白糖）每天一次。功效：此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女 带下等症。3、菠菜粥材料:菠菜250克，粳米100克。做法：鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙，放入沸水内，烫2分钟。把粳米 淘洗干净，放入锅内，加水适量。将米锅置武火上烧开，把菠菜和米 放入
7、锅中，用文火熬熟。适宜人群：适用小便不利，痔疮便血，慢性便秘，高血压者。禁忌：便滬及腹泻者慎用。菠菜气味俱冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。儒门事亲说：大便涩滞不通者时复服葵菜、菠菜、猪羊血， 自然通利也。内经说：以滑养窍是也。本草求真说：能解热毒，酒毒，盖因寒贝0疗热，且毒与热，未有不先由胃始及 肠，故药多从甘人，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能人胃清解，而使 其热从肠胃而出矣。“菠菜虽然营养丰富，但有涩味，因它含有草酸 成分，所以在煮粥之前，先放入沸水锅内烫2分钟，去涩味后，再与 粳米同煮，菠菜粥就无涩味了。4、红枣首乌粥材料:粳米100克，何首乌30-60克，红枣35枚，红糖适
8、量。做法：何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣入沙锅内同煮，粥将成时，放入少许红糖以调味，煮沸即可。适宜人群：适用于肝肾亏损，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，发须早白， 大便干结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱, 咼血压者。功效：这道膳食有补气血、益肝肾的功效。5、拌双笋材料:萬苣250克，鲜竹笋500克，白糖、精盐、料酒、姜末 味精 及森油适量。做法：萬苣洗净削皮、竹笋剥壳洗净后切成滚刀块，萬苣放入沸水中 焯一下、竹笋在沸水锅中焯透。竹笋、萬苣放入碗内，加精盐、料酒、 味精、糖等调料拌匀，淋上麻油即成。适宜人群：适用于肺热痰火、胸膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、月完胀 胸闷、小便不利者。
9、功效：这道膳食有清热化痰，利气宽胸，和中调胃的功效。6、三菇豆腐皮材料:豆腐皮2张，新鲜餐菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干葱 头2粒。做法：豆腐皮用湿布抹净,用滚油炸至金黄色，在冷水中泡约15分钟 后。沥干水备用;冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净;烧红锅，下 油，爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀;下适量盐、 糖、生抽和焉由及清水，以慢火炯至汁稠，即成。适宜人群：可作病人、产妇的滋养食品。功效：这道膳食有清肠胃积渍，补充体力的作用。7、尊弄海玺汤材料:尊弄200克，海玺皮100克。做法：将两者洗净，加水炖煮，饮汤食尊弄，日一剂，分23次服。适宜人群：适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠，热病伤阴、口干作渴，高血 压者。功效：这道膳食有清热化痰，生津止渴，疏肝除烦的作用。