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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑茄子的功效与作用 西红柿的功效与作用 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。茄子的养分很丰富，常吃茄子的好处许多。以下是我为你整理的茄子的功效与作用，盼望能帮到你。 茄子的功效与作用 1.防治胃癌 国外讨论结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗年轻 茄子含有维生素E，有防止出血和抗年轻功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体年轻具有乐观的意义。 3.降低胆固醇爱护心血管 常常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血
2、病及促进伤口愈合等作用。 4.清热解暑 对于简单长痱子、生疮疖的人,尤为相宜。 茄子的养分很丰富 1.茄子的养分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。 2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增加人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管裂开出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。 5
3、.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助治疗作用。 煎茄子的做法 材料 茄子，面粉，水。 鸡蛋，蒜，酱油，香油。 做法 1、首先我们就要将面粉和水搅匀，然后再倒入打散的蛋液，接着将其调成稀糊，拌匀备用即可。 2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。 4、然后我们就要将预备好的蒜去除外皮，然后清洗洁净制成蒜泥，加点酱油和香油，搅拌匀称即可。 5、煎茄子搭配步骤(4)的蒜汁儿一起食用。 看了茄子的功效与作用的人还看了： 1.怎么种茄子长得好 2.茄子的三种经典做法 3.茄子怎么做好吃又简洁 4.如何种植茄子 5.清蒸茄子怎么做最好吃第 2 页 共 2 页