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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑【如何正确喝牛奶】喝牛奶能长高吗 牛奶是很多人日常生活中必不行少的养分佳品,即能补充体内所需养分又能滋养容颜!下面我就带大家一起来具体了解下吧。 如何正确喝牛奶 1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取 牛奶加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏养分素，影响人体汲取。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时立刻离火，然后再加热，如此反复34次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。 2、牛奶煮开稍凉后别加糖 奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。因此喝牛奶最好不加糖。 3、不宜空腹喝牛奶 空腹身体处于饥饿
2、状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化汲取。 4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食 牛奶不宜与如浓茶，袖子，柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等同食。因此类食物含有大量草酸和鞣酸凝聚成块，不易消化汲取，破坏养分。 5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室 牛奶放在冰箱冷冻室易导致脂肪与蛋白分别出干酪素，形成分层，影响口感。 6、牛奶宜放在凉快暗处 牛奶放在日照下简单导致维生素B、C损失殆尽。 喝牛奶的误区 一、牛奶越浓越好 有人认为，牛奶越浓，身体得到的养分就越多，这是不科学的。 所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常
3、的比例标准。也有人惟恐新奇牛奶太淡，便在其中加奶粉。而假如是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。 二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化，是很多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供应的热量，但必需定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体汲取。葡萄糖甜度低，用多了又简单超过规定范围。 还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80-100)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种
4、物质不仅不会被人体汲取，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40-50)时，再将糖放入牛奶中溶解。 三、牛奶加巧克力 有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃肯定大有好处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，原来具有养分价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。 四、牛奶服药一举两得 有人认为，用有养分的东西送服药物确定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的汲取速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者
5、明显偏低。用牛奶服药还简单使药物表明形成掩盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2 小时内最好不要喝牛奶。 五、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味 在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好方法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的养分价值。 六、在牛奶中添加米汤、稀饭 有人认为，这样做可以使养分互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特殊是婴幼儿，假如摄取维生素A
6、不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充养分，也要将两者分开食用。 七、牛奶必需煮沸 通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70时用3分钟，60时用6分钟即可。假如煮沸，温度达到100，牛奶中的乳糖就会消失焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会消失磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的养分价值。 八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D 有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。由于这三大养分素在阳光下会分解，以致部分
7、或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。 九、以炼乳代替牛奶 炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做明显是不对的。炼乳太甜，必需加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新奇牛奶下降了一半。假如在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新奇牛奶，那么糖的含量又会偏高。 五种有养分的牛奶种类 舒化奶 以细化大分子养分，让汲取更高效的宣扬口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗? 奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依旧在。而乳糖又并非大分子，又不需要细化
8、。要说它也立了些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。 但假如你是喝牛奶没什么不良反应的人，就没必要花高价钱喝了。 高钙奶 牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家根据常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还由于牛奶中有促进钙汲取的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。 而人为的往牛奶里加钙，首先是不会加的太多(从配料表可以看出，比一般牛奶只多了那么十几毫克的钙)，加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的汲取率。 因此究竟要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，我信任
9、大家心里都有杆秤。 早餐奶 早餐奶正在悄然的走俏，多数人认为这个牛奶挺好喝，而且养分也多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，可以依据自己的喜好选择。 然而，早餐奶其实算不上奶，认真看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是=2.3克，比牛奶的标准要低;配料表中还多了白砂糖、乳化剂、食用香精等。可见其养分价值赶不上牛奶，假如真的用它来代替早餐的话，唯恐养分不足。 其实假如我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话，一般牛奶就完全可以满意了，不必花高价去买共性化的奶。 高温灭菌奶 就是我们常说的纯牛奶，多为枕袋包装。实行的是大于135的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可。 由于杀菌温度高，会损失肯定的养分。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求，且便利携带，所以更适合外出或是旅游时饮用。 建议大家在选购牛奶时，仔细认真的看清标签，并依据自身所需买到货真价实的牛奶。 巴氏消毒奶 通常称为鲜牛奶，有塑料袋装和屋脊盒装的。实行的是低于70的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4下冷藏。较好的保留了牛奶中的养分及风味，比较适合家庭食用。 看过如何正确喝牛奶的人还看了： 1.牛奶要怎么喝才正确 2.牛奶食用方法 3.牛奶的保存方法 4.牛奶正确的洗脸方法 5.喝牛奶养胃吗 6.牛奶相克的食物第 6 页 共 6 页