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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑健康问答_健康问答实录 Q我常受慢性胀气的困扰，应当如何改进？ A每一个人都会产生肠胃胀气，不过当这种状况变成慢性问题时可能会引发很多包括身体和心情方面的困扰。胀气的元凶是食物中的碳水化合物，这个成分抵达大肠时本质上仍旧原封不动，在消化肠道中没有被消化。而后这些碳水化合物被大肠中的细菌分解，产生气体。事实上，任何碳水化合物都可能成为问题食物，尽管只有某些食物有“排气”的声名。干豆、包心菜家族的蔬菜（绿花椰菜、球茎甘蓝、芥蓝、包心菜），以及腌制食品（绿皮胡瓜、黄瓜、香瓜以及蜜瓜）都是罪魁祸首。其它的问题食物是洋葱、大蒜、莴苣、苹果汁、梅干汁、葡萄干、乳糖以及可
2、溶性纤维，像燕麦麦麸。由于只有极少的食物被的确地检测，而且每个人对食物的反应也有互异，所以最好的做法就是避开常食最简单引发气体的食物，只需间或地在饮食中摄取它们。如何才可能发觉究竟何种食物最让你困扰，这是一件耗时并且需要下决心去做的事。你也可以试购药房里的酵素成分药品，在吃东西时一起服用，让酵素在消化过程中分解淀粉，以免除气体的产生。 Q对我来说，常常享用工作餐以及商务旅行，很难维持健康的饮食状态，您可以给我一些建议吗？A工作时外出用餐以及商务旅行对您的平日的膳食肯定会造成影响。而且屈服于美食的诱惑而乱吃。因此，事前作好方案会是个好方法。当您在飞机上时，不要吃高热量的点心，喝高热量的饮料，可以
3、于上机前先用些低热量的餐点。当您抵达饭店时，别让自己受到房间内点心吧的引诱。要节制饮酒，酒精是一种“社交催化剂”，它不只会增加您所摄取的热量，更会动摇您保持饮食健康的决心。在您外出旅行时，从生菜色拉开头吃，可以在上面加少许的调味酱或是淋上柠檬汁、醋或清汤。别让您所点的鱼、鸡排或肉排以动物脂肪或浓酱来煎烤，并且要要求蔬菜不能用奶油或酱汁烹调。选择单纯培烤的马铃薯或一些简洁的淀粉作副餐，并选择新奇水果作为饭后甜点。还有，您出门在外时，也别忘了运动。很多饭店都设有健身房或游泳池，您可以在那里好好放松自己并找回运动的动力。Q我受憩室病的困扰，有没有我应当遵循的特地饮食？A憩室病是小气囊或者囊状物产生于
4、肠壁松软部位的一种身体状况，很像轮胎没气时内胎中的突出隆起物。憩室病形成的主要缘由之一好像是低纤维饮食造成。纤维会刺激肠胃道肌肉，让该部肌肉能够维持力道，进而抑制囊状物的形成。很多患有憩室病的患者没有明显症状，不过有些人则可能产生稍微的腹部痛苦和不舒适。不管状况为何，一旦气囊形成，最佳的做法就是摄取水分含量丰富的高纤食品。日常饮食应多选用全谷类面包以及谷类食品、未加工的水果和蔬菜、糙米、豆类、小扁豆以及谷类食品和面食。Q听说有种人造奶油能降胆固醇，请问这是什么奶油？A这一类新的奶油含有一种称为植物固醇酯的成分，植物固醇酯是萃取自松树树汁，并为植物固醇的主要成分。植物固醇是植物蛋白质的组成元素之
5、一，它们会在肠道中与来自食物的胆固醇竞争，基本上，固醇酯可以阻断胆固醇的汲取，因而可以降低胆固醇进入血液中的含量。植物固醇酯之降胆固醇效果只对含胆固醇食物有效，但对于阻断脂肪汲取则没有用。芬兰已开发制造出这种人造奶油，并在当地完成了完整的临床讨论；血压偏高(235mg/dL或更高)的人每天按时吃三次这种人造奶油，共持续一年的时间，他们的胆固醇平均下降了10%。但要记住的是，这种人造奶油和其它奶油一样都含有热量，而它也会使你养成在食物上抹奶油或果酱的习惯，假如你在家中使用的是这种降胆固醇的人造奶油，但在外面用餐时却是使用一般的牛油或乳玛琳，你的胆固醇指数则可能没有任何转变，甚至由于吃进了多出来的
6、脂肪而更会发胖！Q我被诊断出患有妊娠性糖尿病，应当怎么办？A医生应当推举合格的养分师给你提出建议。养分永久是怀孕期间重要的课题，对于患有妊娠糖尿病的妇女而言尤其不行忽视。怀孕期间身体所产生的荷尔蒙会影响身体对胰岛素的反应，以至于血糖会变得比正常标准高。这个状况通常会在怀孕的后期形成。不过，妊娠糖尿病妇女中约有三分之一的人会在五年中进展成非胰岛素隶属性的糖尿病。妊娠糖尿病的危急成因包括：怀孕初期的早发性妊娠糖尿病、前胎胎儿过大（磅或者更重）、怀孕妇女年过三十、肥胖或者怀孕期间体重增加过多、以往的怀孕过程中产生过并发症，以及家族中有糖尿病的病史。饮食的掌握通常就足以维持正常的血糖标准，不过有时仍有
7、赖胰岛素的注射。亲密监控血液葡萄糖的状况也是特别重要的做法。一位合格的养分师将会供应给你精确的饮食方案，关心你在肯定量的卡路里限制下摄取均衡的蛋白质、脂肪以及碳水化合物。Q我的头发稀有没有光荣，而且始终有掉发觉象，这是受到饮食的影响吗？A头发是女性整体形象重要的一环。当人们觉得头发发性不健康时，通常会将其归咎于饮食的不当摄取。实际上，一般说来饮食太少会造成头发不健康的问题，除非个人的养分摄取严峻不良。假设你自身有由于养分摄取不佳而造成的掉发状况，你也应当了解有几种养分对于头发的健康有重要影响，包括蛋白质、维生素A、B-维生素生物素以及锌。不过，这并不表示你应当让自己填满各种补充品。首先，一种补
8、充品只有当你体内维生素或者矿物质不足时才会为你供应关心，而这种情形发生的几率特别低。假如长达一段时间你始终严格地实行节食，并且掌握蛋白质的摄取，你应当在饮食中加强摄取足量高质量的蛋白质养分（例如蛋白、家禽胸部肉质、鱼、瘦肉、无脂肪的奶制品、大豆蛋白质）。假如是突发性掉发，或者掉发状况严峻，则肯定要寻求医学专业治疗。Q运动后最好的补充品为何物？A运动后肌肉缺乏碳水化合物，假如可能应于三非常钟之内补充，当然于二小时内补充亦可。这样的补充对于每天运动超过一小时的人特殊重要。在运动后摄取少量的蛋白质好像有助于肌肉合成肝糖（碳水化合物于肌肉中的储存型式）。果汁及多汁的水果可同时供应碳水化合物及水分。其它
9、合适的补充品如：一碗谷片加脱脂牛奶，烤马铃薯加一小片奶酪，一个优格及一小块水果。假如你运动时间特殊长，在运动后三非常钟之内补充高碳水化合物点心，然后在接下来的二小时内尝试吃高碳水化合物的正餐。Q肌酸补充品对激烈运动有关心吗？A肌酸是一种广为流传的肌力补充品，其被用来增加肌肉之力气，大小并增加进行激烈运动的力量。大多数的试验显示肌酸可增进重复及爆发性运动的表现，但对于低强度的运动则无显著性的关心。少数的报告指出部分肌酸使用者有抽筋现象，且于脱水状态下好像更为普遍。摄取肌酸而不运动，对肌肉之增加无影响。由于肌酸会造成部分体液滞留于肌肉中，这或许是个使用上较大的心理影响；由于体液的滞留造成肌肉变大，
10、使运动员认为所增加的为肌肉质量，因此更加努力并体验力气的改善。Q我未满10岁的女儿表达她特别在乎她的体重，即使她是对的，我应当如何关心她？A很不幸的，现在我们的.强调纤细，每个年轻女孩都想拥有完善适当的体重及身高，因此大部分都会觉得自己太肥。而要特殊考虑的是十岁前的这些女孩，因还正在成长，且正值青春期，脂肪会开头累积，当然正常的进展中女孩必需成长体重。身为父母，你可以跟她争论个体间自然的差异来关心她，并帮她了解自己的独特。学习并敬重身体养分需求，这样将不会为了纤细而牺牲健康。Q当饮食方案要求吃3盎司的肉，如家禽或鱼类，这是煮还是生时所称的？A当饮食方案中建议特别的份量时，是参照食物煮后的重量而
11、定。一般而言，肉类、家禽及鱼类在煮后流失25%的重量，所以生的食物4盎司煮后将削减成3盎司。假如你无法总是携带计量器，3盎司的熟肉(家禽、鱼)约是一盒纸牌的大小，小的半块鸡胸肉也约是3盎司的肉。Q我听说高蛋白的饮食会导致酸中毒，是什么意思？A酸中毒是由于身体从饮食中得到的醣类量不适当，而脂肪消化不完全的物质则称为酮体。肌肉和其它组织会使用酮体作为能量的来源，而不用醣类来源葡萄糖。但是假如生成太多的酮体而不使用，则会累积在血液及尿液中，导致酸中毒症。酸中毒通常会使食欲变差可能由于酮体生成主要是在饥饿时所生成。食欲的下降在此时是一种调控机制而避开在查找食物时更多能量的消耗。在一些低醣类高蛋白的饮食中，节食者通常可由尿液中测出酮体。在特别低的醣类饮食中，通常不允许摄取足够的醣类而去使用适当建议的水果蔬菜和类，由于这些都富含碳水化合物。第 5 页 共 5 页