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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑烧茄子的做法_土豆烧茄子的家常做法 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充分的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。下面我给大家共享烧茄子的做法，盼望你喜爱。 烧茄子的做法一：红烧茄子 材料 主料：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2，料酒两匙。3，八角(大料)两玫。4，葱三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜两棵，切碎。7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅
2、中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的全部调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。 烧茄子的做法二：咸蛋黄烧茄子 材料 咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄)，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。 (原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的) 做法 1.茄子切条状，青红椒切
3、小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸) 2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油(油肯定要沥干了，不然会腻。我不喜爱炸东西，平常炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些。) 3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较简单切碎，我现在这样做炒出来会结块) 4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄渐渐炒散炒香，盛出备用 5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香 6.再放入事先炒好的蛋黄 7.放入炸过的茄条 8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成 烧茄子的做法三：海米烧茄子 材料 主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。 做法 1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。 2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。 看过烧茄子的做法的人还看了： 1.饭店红烧茄子怎么做 2.家常烧茄子怎么做好吃 3.家常烧茄子怎么做 4.烧茄子的制作方法 5.红烧茄子怎么做好吃 6.红烧茄子的好吃做法第 3 页 共 3 页