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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 银鱼和什么一起吃好饮食禁忌有哪些 银鱼是淡水鱼，是中国珍贵水产品之一，被视为席上珍品。银鱼和什么一起吃好吗?银鱼不能和什么一起吃呢?看完你就明白了。 可以和银鱼搭配的食物 1、银鱼+鸡蛋：增加蛋白质的汲取 2、银鱼+鸡蛋：可补虚养身 3、银鱼+冬瓜：可降血压、降血脂、清热利尿 4、银鱼+蕨菜：可减肥、降血压、补虚、健胃 5、银鱼+木耳：可爱护血管、益胃润肠 银鱼的禁忌搭配食物 1、银鱼+红枣：令人腰腹作痛 2、银鱼+甘草：会危害健康 银鱼的选购方法 新奇银鱼，以雪白如银且透亮为佳，体长2、54厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显
2、挺立，鱼体无粘液。 银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然光明者为佳品，需要留意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。 冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显特别;假如体表特殊光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特殊刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透亮感，易破裂。含有甲醛的银鱼，外体较硬。 银鱼的功效与作用 1、润肺止咳 银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 2、增加免疫力 据现代养分学分析，银鱼养分丰富，具有高
3、蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属整体性食物，养分完全，利于人体增进免疫功能和长寿。 西湖银鱼羹的做法 材料 主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克， 辅料：鸡蛋清40克， 调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克 做法 1、将银鱼洗净。 2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。 3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。 4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。 银鱼蛋羹的做法 材料 鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油 做法 1、鸡蛋打入适合的容器，加少许
4、盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。 2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打匀称。将洗净的银鱼干放入蛋液中。 3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。 4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7-8分钟。 5、出锅后滴少许香油，即可。 银鱼保鲜加工 (一)银鱼的收购当渔民在汛期捕银鱼时，收购渔船要准时组织现场收购，并将银鱼放入事先预备好的塑料箱内。箱的规格为长宽高(654030厘米)，每箱可装银鱼12.5公斤左右，以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。鱼与冰的重量比为11。待收到肯定数量后要马上运回岸边，送到加工车间。假如鱼在23小时内就能送到冷库加工可不必加冰。 (二)银鱼的保鲜加工将收购的鱼进行保鲜处理。
5、基本加工工艺为：清杂清洗分类称重装袋装盒速冻保鲜装箱待售入冷藏间。 1、清洗、清杂和分类：将银鱼分散到每个清洗盆中，用15以下的水边冲洗银鱼边用网拍(像羽毛球拍)将银鱼从盆中检出，按外贸出口要求分35厘米/尾、810厘米/尾、1012厘米/尾多种规格分类。 2、称重装袋：清洗洁净的银鱼送包装车间，先放入洁净的冰水中浸泡13分钟，然后把鱼捞出将水份滤干后称重包装。出口时每袋装鱼数量为1035克左右，实际装鱼的数量按鱼的鲜度而定，重要的是保证鱼装袋速冻后，再解冻鱼的净重量应达到9701000克(由于鱼速冻后，体内水份冻结，解冻后体重减轻，所以装袋时鱼的重量较多)。鱼个体鲜度好时，可少装，个体小或鲜
6、度差时可多装。国内市场银鱼销量增大，也有将1公斤分3袋包装并加适量的水后速冻，供应国内市场。银鱼装入塑料袋前，还应检查将细小的杂质用镊子夹出。 3、速冻保鲜：先将塑料袋装入特制的定型纸盒内，或者装入特制的分格状的定型铁盒中，然后装入1公斤左右的银鱼。最终成批进入速冻冷库定型，速冻库的温度达到-28。810小时后速冻完毕，使每块银鱼的中心温度达到-15。假如库温达不到-28，冻结时间过长，可能引起银鱼失水过多，颜色发黑等现象，影响产量质量，影响销售。 4、装箱、保鲜：将已速冻好的鱼装入大纸箱内，转入冷贮库内待售。 (三)银鱼干的加工技术将捕捞起的银鱼除去其他鱼、虾等杂物后，直接在阳光下曝晒吹干，然后入库待售。 猜你感爱好： 1.银鱼怎么做才好吃 2.银鼓鱼饲养方法 3.银鱼的家常好吃做法 4.银鳕鱼的功效与作用 5.银鳕鱼的西餐做法第 4 页 共 4 页