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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑食用菌真菌多糖的功效_食用菌的功效和作用 历代中医将多种食用菌列入医学名著，如神农本草经、本草经集注、民医别条、本草纲目和本草备要等等。下面是我推举给大家的食用菌的功效和作用，供大家参考。 食用菌的功效 1、具有抗肿瘤作用 食用菌中可对肉瘤的抑制率达8090%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。 2、增加人体免疫功能 食用菌多糖具活性成分有活化人体细胞免疫促进淋巴细胞的转化并能激活T细胞与细胞如香菇、姬松茸、灰树花。促进淋巴细胞的转化。如云芝、灵芝、小剌猴头。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如猴头、黑木
2、耳、茯苓多糖。 3、增加体液免疫功能 增加人体体液免疫作用。补体是一组极为简单的血清蛋白人体共有补体9种成分。如香菇、云芝能促补体活性作用。 4、能抗病毒作用流感等 菌中可分别出剌激机体产生干扰素的物质该物质经分折为双链RNA它能剌激机体产生干扰素抑制病毒的增殖为抗流感病毒新的药性物质。 5、预防和治疗心血管系统疾病 食药用菌具有调整心脏功能改善心脏血液流淌增加冠状动脉血流量降低心肌耗氧量改善心肌缺血等功能。降血脂作用在食用菌中的银耳、黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有明显的降血脂作用。银耳多糖可明显降低高血脂症、甘油三脂、脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能是由于在香菇中的香菇嘌呤里含有一
3、种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分别出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。 食用菌的作用 1、保肝解毒作用 灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤并引起的GPT的上升同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量说明灵芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对治疗乙肝有效亮菌对胆囊炎急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能在临床上常用于治疗急性肝炎。 2、具健胃养胃作用 猴头菇可利五脏助消化其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用对肝炎、胃溃疡、十二指
4、肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富含精氨酸能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。 3、对中枢神经系统的镇静作用 灵芝浓缩液有冷静作用蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显冷静作用可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有冷静作用对头晕、肢麻、失眠等症有效具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。竹黄菌含有竹红菌甲素，有改善镇痛、抗炎、消肿作用可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。 4、降低血糖与抗放射作用 不少食用菌可降低血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降血
5、糖作用和抗放射作用。 5、清除自由基抗年轻作用 自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性形成脂质过氧化物引起细胞结构和功能的转变导致器官组织的损伤灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性如清除氧自由基和羟自由基OH的作用。 平菇的食用禁忌 1.最好吃新奇平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有许多养分成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新奇的平菇。 2.平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。 3.平菇不行与牡蛎同食，影响养分汲取。 4.没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的平安，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇肯定要完全煮熟了才能吃。 猜你感爱好： 1.牛肝菌的功效和作用 2.蘑菇的功效与作用 3.榛菇的功效与作用及禁忌 4.香菇的养分价值及食用功效 5.花菇的功效与作用 6.白玉菇的功效和作用第 3 页 共 3 页