《芸豆种植时间和方法【芸豆烹饪方法】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《芸豆种植时间和方法【芸豆烹饪方法】.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、本文格式为Word版，下载可任意编辑芸豆种植时间和方法【芸豆烹饪方法】 芸豆是一种比较常见的食材，它可以炖汤，或者和其它食材搭配做菜，都是不错的食用方法。今日，我就和大家共享一种关于芸豆的烹饪方法，您不妨也来试试。 芸豆的烹饪方法 芸豆烹调时肯定要烧透吃，由于在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严峻时可致死。芸豆特殊适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。 芸豆的烹饪方法：干煸芸豆的做法 1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。 2、锅中留有底油，用切好的红
2、辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。 3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。 芸豆的养分价值 芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。 芸豆的食用效果 1.提高人体免疫力 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫力量、增加抗病力量、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 2.缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾
3、症和忌盐患者食用。 3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。 4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪汲取功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。 芸豆的食用禁忌 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。 芸豆的烹饪方法：话梅芸豆 【烹饪时间】 1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上 2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮 3.预备好六七颗话梅和一些干山楂 4.将预备好的话梅和山楂放进锅中一起煮 5.在锅中放入适量的糖和少量的盐 6.大火煮开，转为小火 7.小火煮上四非常钟，煮的熟透;放在锅中再泡
4、上三个小时 8.取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用 【烹调留意事项】 步骤一：清水浸泡，由于豆类食物不简单熟且不熟豆类食物通常有毒，因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间，而且能够节省能源，避开铺张; 步骤二：加料熬煮，加入适量的原材料，既然是话梅芸豆，当然少不了话梅，配搭上山楂和糖，酸甜适口，很开胃哟;假如想节省时间，就用高压锅，那就快多了。 步骤三：料汁浸泡，煮好的芸豆，不要立刻拿出，再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上，让味道充分饿融合在芸豆中。 【小窍门】 1、芸豆最好选择外观整齐饱满不破皮的。 2、煮时，要留意不要破皮。 3、吃时依据自已的喜好调入蜂蜜。 4、也可用乌梅煮，效果同样赞。 【美食禁忌】 1.芸豆不宜生食，由于芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必需煮透，才能食用。 2.芸豆是养分丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必需在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必需煮熟煮透，消退其毒性，更好地发挥其养分效益，否则会引起中毒。 3.芸豆在消化汲取过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。第 3 页 共 3 页