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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑莲藕的做法大全_莲藕的2种做法 大家喜爱吃莲藕吗?大家知道莲藕有哪些养分价值吗?大家知道莲藕怎么做好吃吗?我立刻就告知大家! 莲藕木耳炒肉片 材料： 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、.香、味精 做法： 1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块 2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、.香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用 3、莲藕切成薄片 4、切好的莲藕不立刻炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑 5、锅内倒入少许油
2、，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味 6、倒入码好味的肉片 7、翻炒至肉色发白 8、再略炒5、6下，盛出 9、下入莲藕片 10、一勺醋 11、一勺白糖 12、半勺盐，快速翻炒匀称 13、炒的时候，假如感觉有点儿干，可以略微淋入少许清水 14、放入黑木耳 15、连续大火炒匀 16、最终倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。 干锅香辣脆藕 材料： 藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等 做法： 1、腊肉清洗洁净， 上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用 2、藕清洗洁净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 3、锅中
3、放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片 4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最终加入一勺白糖翻炒匀称，即可出锅装盘，最终撒少许芝麻或葱花装饰 莲藕的养分价值 1.清热凉血： 2.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益; 2. 通便止泻： 健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而削减脂类的汲取。莲藕散发出一种独特芳香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康; 3. 益血生肌： 莲藕的养分价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增加人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力; 4. 止血散瘀： 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 莲藕的2种做法第 3 页 共 3 页