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1、江西省铁皮石斛、杜仲叶、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点风险监测计划根据江西省铁皮石斛、杜仲叶、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点方案（下称试点方案）要求，依据食品安全法等有关规定，结合工作实际，制定本计划。一、监测目的了解试点方案所列试点物质和试点食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，收集和分析可能来自试点物质和试点食品污染引起的主要食源性疾病，为开展风险评估和标准制定提供科学依据，并为及时发现食品安全和食源性疾病爆发隐患，采取相应的风险管控和监管措施提供技术支撑。二、监测对象对试点方案所列铁皮石斛、杜仲叶、灵芝相关的试点物质、试点食品
2、，在全省范围内进行食品安全风险监测和食源性疾病监测。三、监测内容（一）食品污染及食品中的有害因素监测。化学污染及有害因素监测。主要监测指标为：有害金属元素、农药残留、加工过程污染物及食品添加剂及禁用物质等。食品微生物及致病因子监测。主要监测指标为：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌计数、霉菌等。（二）食品中放射性污染监测。对试点方案所列物质种植地及其原料采集样品进行137Cs、134Cs、58Co、60Co、131I、238U、232Th、226Ra、40K、110mAg等放射性污染监测。（三）食源性疾病监测。全省各食源性疾病监测哨点医院做好食源性疾病诊断，及时收集食源
3、性疾病病例监测信息，省疾控中心对可能由试点食品引发的食源性疾病分子溯源及分析评估，根据需要，纳入全省医疗机构食源性疾病主动监测内容。四、监测点设置监测点：在食品污染物及食品中的有害因素监测工作中，监测点应覆盖试点企业、试点物质、试点食品、试点食品销售区域内所有县区。五、监测方法本方案所有样品，参照最新的国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册国家食源性疾病监测工作手册国家食品放射污染风险监测工作手册规定的方法和要求进行监测。六、结果报告（一）监测机构。1.食品污染及有害因素监测：市、县疾控机构负责样品采集，统一送至省疾控中心检测，省疾控中心为化学污染物及有害因素监测责任机构。2.食源性疾病监测
4、：各级疾控机构、食品安全风险监测哨点医院、全省二级以上医疗机构及纳入食源性疾病监测网络的乡镇卫生院和社区卫生服务中心为食源性疾病监测责任机构。（二）信息报送。化学污染物及有害因素监测信息由省疾控中心按月报送；食源性疾病监测分别按照“乡镇卫生院、社区卫生服务中心-县（区）级疾控中心”、“二级以上医院-属地县（区）级疾控中心”、“县（区）级疾控中心-市级疾控中心-省疾控中心”的渠道，按月报送监测信息。（三）风险研判。各级卫生健康部门会同市场监管等部门按月整理分析试点物质和试点食品安全风险监测信息，研判食品安全风险，形成分析报告报本级人民政府，卫生健康部门还应当将分析报告同时报上一级卫生健康部门及风险管控小组。重要情况和应急处置工作按有关规定程序报告。