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1、吃馒头的好处|长期吃馒头有副作用吗 馒头是用面粉发酵蒸成的食品，常吃软的馒头对胃是特别有好处的，由于馒头是原滋原味的，吃馒头也有好处的哦，你都知道吗?下面带你一一了解! 吃馒头的好处 1、缓解压力: 多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲惫和缓解压力有显着作用。钙是自然?的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧急,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。 2、不简单长胖: 馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、盼望保持身材的女士不必担忧吃馒头会发胖。 3、下午不犯困: 人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也简单产生疲惫
2、。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、养分神经的自然?解毒剂。 馒头的制作方法 1、选择面粉、发酵粉 许多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!发酵粉我喜爱买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!假如想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉。 2、用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开头做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的! 3、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。 4、用一块湿毛巾盖在面盆上面。 5、等到面团变成两倍
3、大,用手在面的中间戳个洞,假如不反弹就是面发好了! 6、发好的面团从盆中取出,再揉几遍!将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚。 7、竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。 8、锅内烧开水,将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了! 蒸好馒头的窍门 1、蒸馒头时,假如面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 2、发面时假如没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软芳香,入口回甜。 3、冬天室内温度低,
4、发面需要的时间较长,假如发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小匀称的孔,则说明用碱量相宜。 5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。 7、当面已涨发时,要把握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有很多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。 8、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约1520他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必需大开,10分钟要见大气。 9、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 10、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,渐渐升温,使馒头坯匀称受热。切忌图快一开头就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头简单夹生。 看过吃馒头的好处的人还看了： 1.馒头就什么菜好吃 2.碱面馒头吃多了好不好 3.做馒头要留意什么 4.梦见吃馒头是件好事吗 5.中国十大闻名面食的吃法