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1、土豆饼的做法_土豆饼的2种做法及土豆烹饪方法 土豆做法多样，土豆饼的做法也不少，今日，为大家整理了土豆饼的做法，盼望大家喜爱! 土豆丝煎饼 【主料】：土豆500克 【配料】：淀粉50克、面粉50克 【调料】：盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣，菜籽油适量、香油少许 1、预备好原材料 2、将土豆擦成丝 3、小葱切碎 4、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀 6、加入淀粉和面粉，拌匀 7、加入黑胡椒粉、小葱拌匀 8、锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香 9、去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝 10、等完全定型后，翻一面中火煎 一边煎一边用锅铲按压
2、，煎至两面金黄出锅 洋葱土豆饼 【材料】土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐 【做法】 1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟 2.将蒸好的土豆块压成泥 3.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈 4.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用 5.鸡蛋打成蛋液 6.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味 7.锅里放油，烧热后放入洋葱圈 8.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了 【小窍门】 洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮肠之外，培根，火腿都可以的
3、，蔬菜也可以依据自己喜爱的来添加。 土豆的烹饪方法 新土豆炖煮，老土豆烹炒。新奇土豆口感细嫩稠滑，简单做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在养分上没有很大差异，但水分削减，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。 削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种养分素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的土豆肉。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很简单地去皮。 切完立刻泡在水里
4、。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应准时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能削减土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提示的是，土豆切完后最好立刻烹调，以防养分素流失到水中。 小火炖简单熟。土豆用文火炖煮，才能匀称地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更简单糊锅。 土豆泥带皮蒸保存养分。带皮蒸的整土豆养分损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最养分的吃法。去皮蒸会让水分更简单进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。 土豆饼的2种做法及土豆烹饪方法