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1、,第二节 消化和吸收第1课时 人体的消化系统,第二章 人体的营养,优 翼 课 件,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,学练优七年级生物（下）（RJ） 教学课件,鸭蛋外有盐属于无机物，鸭蛋里有蛋白质属于有机物，哪种物质能通过卵壳膜？,导入新课,1.描述人体消化系统的组成及功能。2.概述食物消化的过程。3.探究馒头在口腔中的变化。,学习目标,导入新课,小明的早餐,小明从早餐中能获得哪些营养物质？,哪些能直接被吸收？哪些不能直接被吸收？,什么叫消化？什么叫吸收？,自主学习,1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物质？）,2.是不是食物中的
2、营养物质直接就能变成你身体的物质？如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那要经过什么过程呢？,讲授新课,思考讨论,人体只能吸收溶于水的营养物质！,不能吸收的营养物质,可吸收的营养物质,消化（分解）,（不溶于水、分子大、结构复杂）,（可溶于水、分子小、结构简单）,在消化酶的作用下,你知道吗?,食物中的营养物质,讲授新课,消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。,大分子,小分子,酶,讲授新课,何谓消化？,“酶”的认识.,酶是生物活细胞产生的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用。其特点是具有专一性、催化能力特别大；催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37
3、左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。,在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？,特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！,消化系统：包括消化道和消化腺两部分。,讲授新课,消化道的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,讲授新课,唾液腺,胃腺,胰腺,肠腺,肝脏,消化腺的组成,讲授新课,消化系统组 成,消化道：,消化腺：,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,（消化道外的大消化腺）,（消化道内的小消化腺）,消化腺能够分泌消化液，有些消化液中有酶，有些不含酶（胆汁）,消化道中各器官的功能1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。2.咽： 食物
4、的通道。3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,讲授新课,1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二 指肠中。胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，将脂肪变成脂肪微粒更易消化。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化 蛋白质。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶。胰液通过导管流入
5、十二指肠。5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的 酶。,消化腺中各器官的功能,讲授新课,人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。,消化系统 组 成,消化道：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）,胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶）,胆汁（无）,肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）,胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）,注意：胆汁中不含消化酶。但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化。,最大,作笔记,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,小结：消化系统的组成和功能,拓展问题
6、：1.最大的消化腺是什么？ 2.胆囊有什么功能？ 3.各种消化腺的功能是什么？各种消化液有什么作用？,唾液腺,唾液,有,唾液淀粉酶,口腔,胃腺,胃液,无,胃蛋白酶,胃,肝脏,胆汁,有,无消化酶,十二指肠（小肠）,胰腺,胰液,有,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶,十二指肠（小肠）,肠腺,肠液,无,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶,小肠,课堂作业,探究实验1 馒头在口腔内的变化1、提出问题：馒头变甜与与唾液的分泌和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗？2、作出假设：馒头变甜与 有关。 实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。,温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进
7、行的。口腔的温度大约是37。,讲授新课,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌,A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌,B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌,C块状馒头2毫升唾液不搅拌,(1),(2),(3),3、实验过程：取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。用消毒棉絮从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。将3支试管放入37左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。,讲授新课,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,实验现象：
8、得出结论：,1号试管不变蓝 2号试管变蓝 3号试管部分变蓝,馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系,实验结果分析：1号试管中的液体（ ），2号试管中的液体（ ）, 3号试管中的液体（ ） 原因是：1号试管中的淀粉被（ ）分解成（ ），所以遇碘（ ）。2号试管中的淀粉（ ）， 所以遇碘（ ）。 3号试管中的淀粉（ ）分解成（ ）所以遇碘（ ）,变蓝,不变蓝,未被分解,不变蓝,完全,麦芽糖,变蓝色,部分变蓝，颜色比2号浅,没有充分,部分变蓝，但颜色比2号浅,麦芽糖,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾
9、液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,实验说明：1.消化方式：物理消化和化学消化 牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ ）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（ ）性消化。都属于消化作用。2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.口腔中淀粉的消化决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：使食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性和化学性消化，同时减轻胃肠负担。,物理,化学,讨论：,1. 1号和2号、 1号和3号，它们的变量分别是什么？2. 2号和3号能形成一组对照实验吗？为什么？3. 1、2、3号实验中，对照组是？实验组是？4. 如果1号试管变蓝
10、了，请问有哪些原因造成的？5. 完成课本28页的讨论题,实验分析：（1） 号试管起对照作用。试管 和 、 和 形成对照实验，实验变量分别是 和 。（2）除变量外，其他条件应 ，目的是 。（3）试管应置于 水浴保温，原因是 。,1,1,2,1,3,唾液的分泌,牙齿的咀嚼、舌的搅拌,保证单一变量,相同,模拟口腔温度,37,号试管对照组，试管实验组,作笔记,?你们观察到什么现象了呢?,(1),(2),1毫升花生油+ 5滴胆汁摇匀,1毫升花生油+ 5滴水摇匀,1通过对比，胆汁对花生油的消化起什么作用？ 这说明胆汁能参与那种营养物质的消化？2胆汁的乳化作用对脂肪的消化有何意义？,探究实验2,加清水的花生
11、油 加胆汁的花生油,加清水的花生油 加胆汁的花生油,探究实验2胆汁的作用,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。 胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性，种类多样性,可能受温度、pH等的影响,阅读：,1、为探究馒头在口腔中的变化，小明进行了如下实验：,关于该实验，下列说法不正确的是( )A1号试管的现象是变蓝B2号试管会
12、产生麦芽糖C该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用D该实验的结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度,D,针对训练：,2、探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37 温水中10分钟，以下说法正确的是( )A滴加碘液后，号试管会变蓝色B对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”C本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D试管对照，号试管为对照组,D,3、针对“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？”这一问题，“阳光”生物学兴趣小组进行了如下实验，请将下列探究活动的有关内容填写完整。(1)取两支相同的洁净试管，分别标记为1号、2号，各加入2毫升淀粉糊。,(2)在1号试管中加入2 毫升清水，在2号试管中加
13、入2 毫升_，目的是控制单一变量，设置_实验。(3)将两支试管充分振荡，使试管内的物质混合均匀，这相当于口腔中_的搅拌作用。(填“舌”或“牙齿”)(4)把两支试管同时放入37 的温水中，5分钟后取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察到的现象：_号试管不变蓝，因为淀粉已经被分解。(5)分析结果，得出结论：口腔中的_对淀粉有化学性消化作用。,唾液,对照,舌,2,唾液淀粉酶,(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用_号试管进行实验。(4)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：_？(5)实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可
14、能的原因是_(写出一种即可)。,1和3,温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗,实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多),消化的概念,消化系统的组成,消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官消化腺：唾液腺、肝、胰等器官,探究馒头在口腔中的变化,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化,消化和吸收,课堂小结,胃为什么没把自己消化掉人们吃进食物后，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很强，可从来没有把自己消化掉，其中奥秘何在？事实上，胃在消化食物时，对胃壁也有损害，即造成一些细胞死亡。但是胃有很强的再生能力，研究表明每分钟胃
15、的表面能产生约50万个新细胞。胃壁还覆盖着一层厚厚的胃黏膜，它与胃液直接接触，使带有腐蚀性的胃液不能渗入到胃的内壁。,3.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ） A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖,1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 叫作 。2.消化系统由 和 组成。能分泌胆汁 的消化腺是 。,消化,肝脏,消化道,消化腺,C,随堂训练,3.（2017上海）位于人体腹腔左上部的器官是（A） A胃 B肺 C肝脏 D小肠,4.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（D）Aa是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪Bb是小肠，它的内表面有许多皱襞Cc是肝脏，属于消化道外的消化腺De是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素,