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1、复工复产/注意防范,公筷公勺， “筷” 乐用餐,公筷革命宣传,目录,中国的筷子文化,“私筷”共餐的危害,公筷公勺，从下一餐开始,第一章,第二章,第三章,公筷公勺， “筷” 乐用餐,公筷革命宣传,公开报道资料显示，早在十多年前钟南山院士就呼吁过，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，也强调家庭用餐应使用公筷。,新型冠状病毒感染的肺炎疫情暴发以来，戴口罩、勤洗手、少外出成为了全国人民的共识。然而，围桌共食、不用公筷的就餐方式也在危及人民的健康，给病毒传播提供了便捷的途径。,公筷公勺， “筷” 乐用餐,公筷革命宣传,“私筷”共餐的危害,第一章,Chinese
2、 chopsticks culture,筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。,筷子文化,筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。礼记曲礼上提及“羹之有菜者用梜”，急救篇说：“箸，一名梜，所以夹食也”，礼记郑玄注“梜，犹箸也”。云仙杂记载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”,筷子文化,中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定,但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在
3、用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。,战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。,其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。,首先，筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解；,中国的筷子文化,第二章,Chinese chopsticks culture,然而，殊不知，这亲情、热闹、温馨的背后，却隐藏着极大的健康风险。,因为，每个人的唾液就随着这筷子、勺子，随着这亲密交谈进入了食物、交流到每个
4、人的身体里了，这也给 细菌病毒在人与人之间传播带来了极好的机会。,我国有7亿人被Hp感染，Hp是造成多种胃病的原因，如慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等常见病，而95%以上的胃、十二指肠溃疡病人伴有Hp感染。,更为严重和值得重视的是，共餐是感染Hp的重要途径之一。如果家中有一人感染了Hp，80%的家人都会受到感染。,研究表明，唾液中能检出Hp。在我国家庭中，大都实行共餐制，如果家人中有一人被Hp感染了，在进餐时，这种菌会沾在筷子上，筷子翻菜、夹菜，使每盘菜就像“洗菌水”一样，共餐的一家人会通过这种方式染菌。,2003年非典爆发后，钟南山院士就呼吁过使用公筷。此次新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众
5、详解家庭卫生消毒重点时，,再次强调使用公筷的重要性：“建议家庭中也要使用公筷，或每人有专用碗筷。,除了幽门螺旋杆菌，感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明，唾液是疾病传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。,公筷公勺，从下一餐开始,第三章,Chinese chopsticks culture,固定餐具 ： 每家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。,践行分餐 ：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。,公筷公勺 ： 不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器
6、上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。,儿童喂养 ： 鼓励孩子尽早独立进食。 对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。,二、餐馆就餐时提倡带上自己的筷子和勺子 ，把餐馆的餐具作为公筷公勺。使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上 配备公筷公勺 。,餐馆就餐时公筷的正确使用指南：,（1） 应主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺（2） 使用公勺公筷后应放回原处,（3） 公筷取菜应适量，不将多余的菜返回菜盘（4） 夹取盛器中靠近自己的菜，不随意翻
7、菜,（5） 不将公筷公勺插入自己的菜和饭中（6） 餐后剩余食物收集，应使用公勺公筷,我们倡议，全市城乡各行各业、各社会团体发挥积极作用，做“公筷行动”的推动者。 我们倡议，各饭店、餐馆、集体合食的场所，每上一道菜，服务人员要为客人提供公筷（或公勺），实行一菜一公筷（或公勺），做“公筷行动”的先行者。,使用公筷 健康你我”倡议书,1,2,3,我们倡议，家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，做“公筷行动”的践行者。养成使用公筷公勺和消毒餐具的健康习惯，各取所食。在来人接待和朋友聚会等集体用餐时主人要主动提供公筷公勺。,我们倡议，广大市民和游客人人身体力行、以身示范，做“公筷行动”的落实者。向身边亲朋好友宣传使用公筷公勺，影响身边越来越多的人形成使用公筷公勺的意识和习惯。 多一双公筷，多一份健康。让我们从现在做起，从自身做起，养成使用公筷公勺的良好习惯。 一双公筷，健康常在！,文明用餐新风范，分餐分筷不分爱“筷“来加入我们的公筷行动吧,复工复产/注意防范,公筷公勺， “筷” 乐用餐,公筷革命宣传,