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浅论中医食疗对人体的调理作用 中医对食疗的作用，历来给以高度评价。 战国时的名医扁鹊曾说： “ 君子有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。”宋代 太平圣惠方称：“夫食内排邪而安脏腑，清神爽志以资血气。 若能用食平疴、适情遣病者，可谓上工矣 ! ”元代张子和也感慨颇 深地说：“善用药者，使病者而进五谷者，真得补之道也。 ” 用饮食来防治疾病究竟有哪些优点呢 ?用清代医学家王孟英的话 说，就是以食物作药用“极简易，性最平和，味不恶劣，易办易服” （ 随息居饮食谱 ） 。将中医理论和现代医学观点综合起来看，食 疗的作用大致可归纳为如下几个方面。 1补充营养物质的不足 人体生命活动所需的营养物质，中医统称之为“五谷精微” 。关 于各种食物的功用， 素问脏气法时论中早有论述： “五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充” ，这实际上是根据每一类食物的 营养特点确定了它们对人体的作用。 只有这样配合， 才能保证人体 的营养平衡。 针对营养缺乏的具体情况来选择和补给食品，是食疗的重要原则 之一。如蛋白质缺乏可增加瘦肉、蛋类、豆类；能量缺乏可增加淀 粉类食物； 维生素、矿物质缺乏可增加水果和蔬菜等。 具体地来说， 如谷皮、麦麸防治脚气病，海带防治甲状腺肿，水果和新鲜蔬菜防 治坏血病，动物肝脏防治夜盲症等。 2 改善人体的机能状态