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1、2013年高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1（ 2013高考）【高考领航】2013年高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1 1(下列说法不正确的是( ) A(乙醇不能发生氧化还原反应 B(一定条件下，CuO可与C、CO、盐酸、乙醇等发生化学反应 C(黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 D(陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯 解析:乙醇燃烧属于氧化还原反应，A错误。 答案:A 2(有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A(油脂水解可得到丙三醇 B(可用碘检验淀粉水解是否完全 C(蛋白质水解的最终产
2、物均为氨基酸 D(纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析:油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成丙三醇;淀粉是否完全水解可用I来 2检验;天然蛋白质水解产物都是?氨基酸;淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖 (CHO)。 6126答案:D 3(下列叙述不正确的是( ) A(纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 B(乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和NaCO溶液鉴别 23C(食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D(实验室常用如图所示的装置制取少量的乙酸乙酯 解析:A项油脂与纤维素乙酸酯均属于酯类，酸性条件下水解生成相应的酸和醇，蛋 白质水解生成氨基酸，A正确;B项中，乙醇与NaCO溶液
3、互溶，乙酸与NaCO反 2323应产生气体(CO)，乙酸乙酯与NaCO溶液分层，可以区分，B正确;食醋中含有的 223乙酸可以由乙醇氧化得到，C正确;D项图中导气管插入到饱和NaCO溶液中，会倒 23吸，错误。 答案:D 4(下列说法正确的是( ) ?植物油和裂化汽油都可以使溴水退色 ?葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ?按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ?防腐剂福尔马林(含甲醛)可用作食品保鲜剂 ?乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 A(? B(? C(? D(? 解析:?植物油分子的羧酸烃基部位存在碳碳双键，裂化汽油中有烯烃，都可与溴水 加成而退色，正确;?葡萄糖是单糖，不能
4、水解，错误;?按汽油、煤油、柴油的顺 序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，正确;?甲醛对人体有害，不能用于食 品保鲜剂，错误;?乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应， 正确。所以?正确。 答案:A 5(书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( ) A(多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B(塑料、石墨、多糖、无机盐 C(蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D(蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 答案:C 6(生活离不开化学，下列有关说法正确的是( ) A(乙醇和汽油都是可再生资源，应大力推广使用“乙醇汽油” B(太阳能
5、电池可采用硅材料制作，其应用有利于环保、节能 C(棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素 (凡含有食品添加剂的食物均对人体有害，不宜食用 D解析:A项汽油不是可再生资源，不正确;B项硅半导体材料可将太阳能转化为电能， 不产生有害物质，环保、节能，正确;C项蚕丝主要成分是蛋白质，不正确;D项某 些食品加入添加剂如加入人体所需的微量元素、氨基酸等，对人体是有好处的，许多 食品加入添加剂可改善口感、防止变质等，不正确。 答案:B 7(把?蔗糖、?淀粉、?蛋白质、?油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( ) A(?和? B(? C(?和? D(? 解析:蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;
6、淀粉水解生成葡萄糖;蛋白质水解生成氨基酸， 但是氨基酸的种类非常多;油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。 答案:B 8(下列有关有机物的说法错误的是( ) A(淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 B(蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物 C(米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D(乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和NaCO23 溶液除去 解析:淀粉水解产物是葡萄糖，油脂碱性水解的产物是高级脂肪酸钠和甘油，蛋白质 水解的产物是氨基酸，A项正确;油脂不属于高分子化合物，B错;酒精生成酸的过程 是乙醇催化氧化生成乙醛、乙醛氧化生成乙酸，涉及了氧化反应;乙醇和乙酸的酯化 液除
7、去乙酸乙酯中少 反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，可用饱和碳酸钠溶量乙酸，D项正确。 答案:B 9(下列各组反应与乙酸官能团中OH键的断裂无关的是( ) A(乙酸，NaCO B(乙酸，NaOH 23C(乙酸，乙醇 D(乙酸，Fe 解析:酯化反应中乙酸断裂的是CO键，而乙酸与碱、盐、铁的反应中断裂的是OH 键。 答案:C 10(下列说法正确的是( ) A(石油裂解可以得到氯乙烯 B(油脂水解可得到氨基酸和甘油 (所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 CD(淀粉和纤维素的组成都是(CHO)，水解最终产物都是葡萄糖 6105n解析:A项，石油裂解主要得到乙烯、丙烯、异丁烯及甲烷、乙烷、丁烷、炔烃、
8、硫 化氢和碳的氧化物等;B项，油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油;C项，甲烷分子中不 含碳碳单键。 答案:D 11(现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是?乙醇 ?乙酸 ?苯 ?乙酸乙酯 ?油脂 ?葡萄糖溶液 ?蔗糖溶液。现通过如下步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称: 实验步骤和方法 实验现象 ?把7瓶液体分别依次标号A、 只有F、G两种液体没有气味，B、C、D、E、F、G后闻气味 在D试管中闻到特殊香味 只有C、D、E三种液体不溶解?各取少量于试管中加水稀释 而浮在水上层 ?分别取少量7种液体于试管中， 只有B使沉淀溶解，F中产 加新制的Cu(OH)悬浊液并加热 生砖红色沉淀 2?
9、各取C、D、E少量于试管中， 只有C仍有分层现象 加稀NaOH溶液并加热 (1)试给它们的试剂瓶重新贴上标签; A_，B_，C_，D_，E_， F_，G_。 (2)写出D与NaOH溶液共热的反应方程式:_。 答案:(1)乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 (2)CHCOOCHCH，NaOH?,CHCOONa，CHCHOH 32333212(某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。 (1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式 _ _。 在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇氧化反应是 _反应。 (2)甲和乙两个水浴作用不
10、相同。 甲的作用是_;乙的作用是_。 (3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是 _。集气瓶中收集到的气体的主要成分是_。 (4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有 _。 要除去该物质，可先在混合液中加入_(填写字母)。 a(氯化钠溶液 b(苯 c(碳酸氢钠溶液 d(四氯化碳 然后，再通过_(填实验操作名称)即可除去。 解析:(1)铜网由红变黑是由于Cu与O反应生成CuO。再由黑变红是由于CuO被 2CHOH还原生成Cu和CHCHO。起初反应需加热，熄灭酒精灯，反应仍能继续进 253行，说明该乙醇氧化反应是放热反应。 甲中产生的乙醇蒸气
11、进入玻璃管中，所以甲需要加热，产生的乙醛蒸气要冷凝成液 (2)体，所以乙的作用是冷却。 (3)试管a中除能收集到CHCHO外，肯定有未被氧化的乙醇及生成的水。空气中O32 参与反应后，剩下的主要气体为N，所以集气瓶中收集到的气体的主要成分是N。 22(4)乙醛具有很强的还原性，可被氧化为乙酸，所以a试管中应有乙酸。乙酸与NaHCO3 溶液反应生成高沸点的盐CHCOONa，再通过蒸馏得到乙醛。 3O? ,2CuO，CHCHOH，CuO ? ,CHCHO，Cu，HO 放热 答案:(1)2Cu，2 3232(2)加热 冷却 (3)乙醛、乙醇、水 氮气 (4)乙酸 c 蒸馏 13(A、B、C是大家熟悉
12、的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种;并有如图所示关系。 化合物A，? 化合物B回答下列问题: (1)A、B、C、D的化学式分别为: A_、B_、 C_、D_。 (2)在常温下A、B通过_的途径转化为C，而人体内的蛋白质是 由各种_通过缩聚而成。 (3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关 的化学反应方程式及反应类型_; _。 (4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物_(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸 甘油酯在碱性条件发生皂化反应的化学方程式_。 (5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势。对环境产生了不良影响，发生这种 变化的主要原
13、因是_ _。 答案:(1)HO CO CHO CHOH 22612625(2)光合作用 氨基酸 催化剂(3)CH,CH，HO?CHCHOH(加成反应) 22232催化剂纤维素 (CH10O，nHO? (水解反应)， 65n2酶CCHOH(分解反应) HO?2CO，2CH6126232(4)否 (5)绿色植物减少、汽车尾气排放、工厂排放大量CO和森林失火等 214(燃料乙醇的生产过程可由下图表示: 玉米?粉碎?水解?发酵 ?过滤 ?a?乙醇 (1)粉碎玉米的目的是_。 (2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。 (3)步骤a的操作是( ) A(蒸发 B(萃取 C(蒸馏 D(分液
14、 (4)发酵产生的CO纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途:_。 2(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示: (CHO)，nHO?nCHO 6105n26126CHO?2CHOH，2CO 6126252根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。 (相对原子质量:C,12 H,1 O,16) 解析:(1)固体物质粉碎成粉末其表面积大大增加，其参加反应的速率会加快。 (2)注意是含碘单质(I)的溶液，而非化合态碘。 2(3)互溶而沸点不同的液体的分离用蒸馏的方法。 (5)由两个反应化学方程式可知: (CHO),2nCHOH 6105n25162n 92n 100 kg x n100 kg92x,56.8 kg。 162n答案:(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行 (2)碘(I)或碘酒 2(3)C (4)饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等(从中任选2个) (5)56.8