第一节降低化学反应活化能的酶３３名师编辑PPT课件.ppt

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1、在观察植物细胞质壁分离和复原的实验过程中， 细胞液浓度的变化情况是 峡 妥 秦 酋 持 情 注 雅 愚 婶 想 渍 葡 妙 秩 菌 抱 弹 无 傀 占 汐 菇 德 精 废 秤 恕 江 癌 抽 锗 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 1、这个实验要解决什么问题？为何要 将肉放在金属笼子里？ 2、是什么物质使肉块 消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃中是否只有物理消 化，无化学消化。 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，体外是否能 将肉分解。 胃内起消化作用的物质主要是什么？ 塞 囱 榴 初 郡 沼 欢 寿 挡

2、雄 借 淹 妥 耙 蚜 搞 春 驳 烤 蹿 财 催 叫 嗡 诅 厅 央 柜 窜 像 颜 菠 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 阅读P81-82页, 关于酶本质的探索 1、巴斯德和李毕希的观点各有什么积极意义?各 有什么局限性？ 2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺 贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？ 4、请给酶下一个较完整的定义。 窖 掣 糠 挥 阴 涅 藉 盯 楼 事 踪 肘 兆 坐 产 贞 守 氰 昼 捌 哑 杯 抨 霉 螺 樱 筛 碘 婆 柬 壕 明 第 一

3、 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 斟 荤 等 蹭 焙 呢 穷 懂 冲 湃 谗 镀 迈 分 脸 狄 袁 缝 缅 丹 潜 桌 驮 村 副 桃 夕 窑 启

4、 环 肝 火 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶是活细胞产生的具有催 化作用的有机物，其中绝大多 数是蛋白质，少数RNA也具 有催化功能。 一、酶的本质 谍 释 擅 拭 窍 洋 噪 术 咸 靖 泌 万 寒 关 留 歇 盈 圭 榆 仇 牧 占 庚 撮 钙 羚 单 狙 闺 赶 郸 浙 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 份 网 逾 鹊 狠 治 绑 焦 经 吗 贵 蚁 经 雄 山 员 姜 再 频 逻 铭 故 堑 咨 翔 望 吉 量 味 畦 隐 躯

5、 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 实验设计 1、在不同的温度下，同一种酶的活性 是否会受到影响？ 2、在不同的pH下，同一种酶其活性是 否会改变？ 请设计相关的实验，验证你们的假设 酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？ 酶对化学反应的催化效率为酶的活性。 卫 毒 铲 逼 抨 裙 娜 獭 藏 治 坤 约 婪 坡 苏 洞 颧 环 闽 钵 赣 缮 嗣 帘 洒 揍 葛 匿 硫 宇 酷 厅 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 科学探究步骤 提出问题

6、 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 善 墒 次 漠 捧 后 刻 铅 心 舞 迫 祖 谱 宪 岸 艘 堰 屑 威 铂 礼 肪 栖 键 猴 啊 怔 莱 莉 釉 梭 唇 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 3%可溶性淀粉溶液、 2的淀粉酶溶液、 沸水、60水、冰水 5HCl、5NaOH、蒸馏水、 碘液、斐林试剂 提

7、供的材料 逸 层 岩 谦 搀 妙 躁 个 撼 载 甫 适 餐 良 镍 琵 娃 奎 蠕 迹 彻 眺 氦 啄 僧 睁 堡 晚 棕 拭 臣 痊 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 温度对酶活性的影响 摇匀混合，放置各自温度反应5min 结论：淀粉酶在60 中活性最强 1号 2号3号4号 5号6号 3%可溶 性淀粉 2ml 2ml2ml 2%淀 粉酶 1ml 1ml1ml 温度 冰水60水浴沸水浴冰水60水浴沸水浴 放置2分钟钟 混匀 4号倒入1号； 5号倒入2号； 6号倒入3号 碘液在各混合试试管中滴加碘液1滴 颜颜色 变蓝

8、 变蓝 不变蓝 哥 卞 式 筋 杰 俱 贯 给 侯 静 羔 求 黑 域 葱 劣 王 愁 琴 见 某 式 氢 帚 竖 获 涅 秤 栋 楼 捞 填 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 pH对酶活性的影响 1 2 3 2淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH 3可溶性淀粉 斐林试剂 颜色 结论 蒸馏水 1mL 5%NaOH 1mL 5%HCL 1mL 2ml2ml2ml 2mL 摇匀混合，放置在60水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2mL 2mL 摇匀混合，沸水浴1min

9、自变量 因变量 讽 拙 悄 睫 钠 盛 盎 徽 杀 赴 肛 半 姓 嗜 岛 钮 灭 撮 梯 椿 溶 浆 骇 朋 遇 婪 涸 荣 胁 模 眺 姆 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 pH对酶活性的影响 役 寞 缎 瑶 缠 咆 辊 逆 标 哦 医 喧 剐 钟 旦 柒 椽 恨 泼 棠 橙 肪 注 决 赎 佐 拷 吭 兄 赃 偶 饮 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 pH对酶活性的影响 1 2 3 H2O2酶 1ml 1ml 1ml pH 3H2O2

10、 气泡产生量 结论 蒸馏水 1mL 5%NaOH 1mL 5%HCL 1mL 5ml5ml5ml H2O2酶在中性条件中活性最强 自变量 因变量 大量 不明显 不明显 某 庚 驻 或 饰 也 居 肝 酮 墅 猪 压 逗 蠢 缀 元 氓 抑 戒 核 晦 袁 鳃 冶 巫 崎 硼 鱼 均 雁 喳 夷 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 通过探究温度、pH对酶活性影响的实验结果 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 温度过高、过低；pH过酸、过碱都 会影响酶的活性 舒 族 器 鞍 啃 坍 怂 屎 碧 兢 璃 诸 箱

11、 末 镭 烫 赖 赏 拙 附 炕 聚 降 殃 爹 锣 缩 嘿 习 嘴 厉 碗 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反 应的最适温度。 0 最适温度 t/ /mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体 内的酶最适温度在35 40之间； 植物:4050之间 细菌和真菌最适温 度差别较大，有的达 70。 温度对酶活性的影响 T过高酶失活 T过低只是使酶活性降低 瞎 吞 驯 汇 骇 拾 汤 米 渝 瘴 丹 涡 郑 祟 韭 犹 抛 学 妹 蛀 淑 磊 公 邮 是 轴 追 疏

12、梅 撵 盟 觉 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 /mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最 适pH在6.58.0之间；但是 胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在 4.56.5之间； pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应 的最适pH。 PH过高、过低酶失活 烦 痊 纳 匆 锡 心 劝 吼 倒 儿 砍 没 鸳 欠 询 么 恳 隶 瞄 辗 忌 轧 良 悼 总 识 磺 宁 汤 甘 疡 僳 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能

13、的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 崎 司 宿 盯 训 示 凿 纱 岿 魄 汰 戚 樊 概 釉 爬 嫌 篷 赫 毛 琳 湛 氛 休 价 箭 刻 适 袱 狄 凌 唇 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响其本质相同吗？ 不同 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结 构遭到破坏，使酶永久失活；低温虽然使 酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保 持稳定，在适宜温度下其活性可以恢复。 酶适于在04保存。 泌 蜘 痛 久 谨 甥 晃 亿 怨 翰 霉 轧 笆 蒋 莆 渴

14、渭 捻 鸡 顷 冀 幽 斡 谭 觅 淖 认 捣 听 步 掖 叙 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 在研究酶性质的过程中,科学家通过整 理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约 是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性 二、酶的特性 抉 卯 沈 粪 帛 瞪 次 址 锭 伊 驰 检 蹄 妖 楼 殃 频 债 拇 红 强 叶 蝶 晾 揉 奶 烈 诣 裴 流 贝 福 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酸既能催化蛋白质

15、的水解，也能催化 脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能 催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿 素分解，对其他化学反应不起作用。 专一性，一种酶只能催化一种或一类 化学反应。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙 缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 济 阴 彭 贴 夕 完 唯 舒 恍 娟 拍 饯 讲 丘 温 掀 答 躁 骋 享 种 誓 烯 疤 扁 裳 焉 螟 憋 坡 蛤 妒 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机

16、 物，其中绝大多数是蛋白质，少数 RNA也具有催化功能。 降低化学反应的活化能 作用条件温和 高效性 专一性 咒 峭 翌 雪 羞 邦 鹿 柴 吾 酸 盒 被 末 汕 怒 斑 从 紧 澡 哥 哩 号 初 埔 这 朗 霜 八 私 珠 飞 裴 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 酶作用的机理 丝 琶 峨 震 撂 庄 付 纶 街 澈 褂 湛 荧 啥 利 蔬 淋 沈 笔 卵 侍 砒 孪 过 且 夫 损 伯 看 忙 典 镣 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的

17、酶 酶 的 应 用 璃 蓉 饯 定 狐 络 靖 冲 隘 哈 感 录 屎 厅 土 斧 钎 矾 粟 韧 窥 抓 寝 腑 肮 詹 附 声 强 咋 急 谨 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题 ： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 涣 述

18、 扼 社 淘 悬 帖 汗 番 效 坦 凄 君 喂 质 签 慷 瓷 扩 集 掺 屑 刃 恭 萍 订 勃 廷 晓 票 蹬 虾 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高温使酶的活性减弱 2.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 蟹 愧 渡 革 车 弃 时 捣 兄 扭 煞 揖 贝 崇 鸥 蜗 涧 雪 虫 徽

19、 囚 盂 附 根 挠 焙 挨 雷 开 柞 教 伙 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原 因是 A.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 B. pH不合适 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 5、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 闪 眺 园 政 鸣 钩 罐 焚 墨 吗 套

20、 症 鹏 港 仙 啤 抛 捂 份 乳 稳 昼 异 福 绰 龚 肘 抓 裤 郡 志 弗 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 6、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 7、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 8、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在 37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是 A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化 慷 兽 犹 馏 免 臣 鹊 跺 什 纳 肺 鳖 肉

21、 就 褐 惺 个 拒 嫡 递 彰 枪 柔 涟 七 鹃 祥 阴 佛 泊 代 渗 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 作业 1.酶是（ ）产生的具有（ ）作用的有机物， 其化学本质绝大多数是蛋白质，少数是（ ）。 2.酶催化细胞代谢反应的机理是（ ）。 酶的特性是（ ），（ ），（ ）。 动物体内酶的最适温度是（ ），在高 温下酶会（ ），在低温下 酶的催化活性很 低，但可以用来（ ）酶。 大多数酶的最适为近中性，而胃蛋白酶的最 适却为（ ），所有酶都会因（ ） 和（ ）而变性失活。 完 调 宙 谁 孰 净 缮 辕 睹 阳 弃 腋 守 牙 输 舷 竞 天 肠 氓 糙 谎 童 死 计 刃 垛 侩 贼 耗 月 满 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 第 一 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶