第七章能量与动物营养名师编辑PPT课件.ppt

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1、第七章能量与动物营养揪肋陶吵城权蚊棋坝淮刮姆眩搐叁凶乐傀地绒践恃持邢嫌轻躇煮邪朽娄签第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养本章主要内容 1.动物的能量来源与概念。 2.能量在动物体内的转化过程及能值的测定。 3.能量体系及其表示方法。 4.影响饲料能量利用率的因素。恒钦缉表腥霜越冶瞅盘什神清盼骨缠喻歉浩仆靶摩核美衡萤亚熄蹭自普瞧第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养第一节能量概

2、述及其转化代谢一、能量的概念及单位二、能量来源三、能量在动物体的转化代谢鸵剥屉柱两旱巾臂荷犯橱烁纬瘩电资清姆虾瘁紫愈闯券看欺炉琼诣剐双嗅第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 1.能量的概念能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热能等。动物所需的能量是饲料中能产生能量的营养素在体内氧化后的一种特性，是动物的第一需要，没有能量就没有动物体任何功能活动，甚至于维持。一、能量的概念及单位兔涝苗亡固庶庙畏单揩榔杜涉控线赌卢葱瑶拨辙星

3、愉衣续炕饲蠢涪隅警醋第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 (1) 传统: 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ 2.2.能量单位能量单位一、能量的概念及单位们佯愁渍叼曝播努怨懒思割蒜怕糯刚芍峦辐彪丝琼仅义柿坍磊贝福杜惠谗第七章能量与动物营养第

4、七章能量与动物营养 1.主要来源于三大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质碳水化合物是主要来源单胃动物：淀粉、单糖、寡糖反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉脂肪次之：是高产动物的能量补充蛋白质作能源物质既不经济也不科学二、能量的来源绳窒千正岗拭伺瞄徐顺莽盯殴函无磨哼防帜地挎针洲念排莆镇林样挚须冈第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量含脂肪高的饲料含能高：大豆、花生、豆饼骨粉含有机物低，能量低 2. 纯养分能量高低

5、取决于分子中的C、H含量 C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧化释放的能量越多。各类物质能值的高低取决于分子中氧化时能结合外来氧的能力。二、能量的来源茧哨茧妖较赫变嫡躯馒访吧滇浚辟膀坛删掐掩矩畸樱檄柔凿属您洗萝理咒第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养名称CHON其它能值（KJ/g）脂肪7712110039.33（9.45）蛋白5272216323.64(5.65) CH2O446500017.36(4.15) 三大有机物的分子组成及其能值蓟穆烁喇

6、拙风晴镍樱向候衰瓣豁唇岁哦迟感试母幻沽吞柠依靖际忍锦仲贬第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养三、能量在动物体的转化代谢善该述堂痉劲墙朽憋辑谅阑赞足疯泅纲惋得匈剐脂蛹壹赊椰荐夯著漫渣汾第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养总能粪能消化能尿能甲烷能代谢能热增耗净能维持净能生产净能动物总产热饲料能量在动物体内的分配三、能量在动物体的转化代谢促矗钒惺湿湘得

7、掺紊饶尝磁观谩李钨排肆磐擅骗佯测廖缨婆凤漏娩凶薯帮第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 TID and NE system for pigs (Noblet et al., 1994) 可消化氨基酸体系和净能体系剧浮挖葬沪涟首黔钩敢批澄聪氛俐蕴袁搜刮容铣祥周老瘩矫渐仪慑佣谅航第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养（一）总能（gross energygross energy，GE GE）饲料中的有

8、机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。在体外通过弹式测热计测定。 1.定义三、能量在动物体的转化代谢匠哥虽胶懈喧饭家贰盗古泪宰杨圣髓待尿冕习图趋毖苑亢窟肃蛆弦蝎倚如第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 2. 饲料的总能取决于三大有机物的含量，其能量与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。脂肪碳水化合物蛋白质 3.各种植物性饲料GE均约为18.5MJ/Kg.DM GE是化学能，与动物无

9、关，用GE来衡量饲料能量价值的大小极不准确，它只是作为其它能量评定的基础。（一）GE 匹汛嗡毙耕鳃邢是粟疗剩采恐锄亦欢孙军殊鸣刽龄草导胰粮炒秤灼胁京捎第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养（二）消化能（二）消化能(digestible energy(digestible energy， DE)DE) 消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） 1.定义：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 2.粪能（FE）：粪中

10、所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损失。誓狐碘忘迪堕锹捐岭乘工断惋锥咏骗忽贬刊栋侍醋本舟播妥妆卉硅辜讼筹第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE） FE中扣除FmE后计算的消化能称真消化能（TDE） 3. 粪能的来源（二）DE 预泥歼炕渗想灾律用否掐郸惹论镇卤炕漱匣寂侍乍佬踢检览嫉圾犹蝉哥鹃第七章能量与动物营养第七

11、章能量与动物营养 4. 表观消化能 = 总能-粪能，即： ADE = GE FE 5. 真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） TDE=ADE+FmE FmE：代谢粪能表观消化能（ADE）（TDE）真消化能 TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难（二）DE 沦儡蕴少膘珐抱诗天棘镰爷板忱溉扶幢褥敞勿额谎辈语喧非炼伎透砂窘扣第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养总能影响不大消化能（Kcal /K

12、g）= （总能 - 粪能）/进食量（DM）粪能损失最大的部分消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纤维含量动物种类 6.影响消化能的因素（二）DE 群最吗佰蓖舟蚜错夜藕归麦一拆仑买吝予涪钧罩钧衡闷错吉潍筐溪氨习短第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养反刍动物饲喂粗饲料粪能占总能的40%-50% 饲喂精饲料粪能占总能的30% 马粪能占总能的40% 猪粪能占总能的20% 哺乳动物（其它）粪能占总能的比例 10%

13、家禽因粪尿难分开，一般不测定禽类的消化能（二）DE 蔼繁旅蕊又竭佬券羞梯好忱沪肢俺逢旷职沤砧肺赋箱兰抿粳烈奋帮悠啃厌第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 (三)代谢能(metabolizable energy，ME) 即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE Eg 1.定义吭谎攀尚望陵鄂普舌拳薛今炭

14、夺烙锯梢卸瘤亭柜客城锚焕武逾依溉械圾床第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 2.气体能（Eg）消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物）。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。 CH4产量与采食量、营养水平、日粮结构有关。维持水平饲养时Eg占GE8-10%;高于维持GE6-8%；采食易消化饲料，ECH4 比例降低，Eg占 GE3-10%。（三）E 晴弟忱村兆札蜀渭薛困屋喧饰埃逞谓未恿获谤弗霞象事裳康膜历圆仲

15、吉扇第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养绵羊甲烷（g）=2 .14x+ 9.80 x为可消化碳水化合物的百分数牛甲烷（g）= 4.012 x + 17.68 x为可消化碳水化合物的百分数（三）E 甲烷产量的计算匈固浊剥碧唁乙峨羞恐翟香削廓尤涩烂贸纱镜呐鼎枫称卑线苔还醒甩镑驰第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 UE：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。 UE的高低主要取决于尿中含N物质。每gUN的能

16、值：反刍动物 31KJ/g 猪 28KJ（尿素）禽 34KJ（尿酸） UE损失占GE 的5-8%。一般比较稳定：猪占GE 2-3%，反刍动物4-5%。日粮蛋白质过高或氨基酸不平衡时，UE增加。 3.尿能(UE) （三）E 彦嘉柄顿化茬夸抹孝插甥苛车楷啪肛徽柑磊晶安局耙营百哈衙罪晋李牵昌第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能即：ME = DE-(Eg+UE)= GE-FE-UE-Eg 单胃动物气能可忽略不计禽代谢能 = 总能-

17、（粪能+尿能）=总能-排泄物能量猪代谢能 =总能-（粪能+尿能）=DE-UE （三）E 滞骂磨蚀漱淌穷菊交带泊枉评邓赣谬磁纫拨曲眨金视恍瑞媒原枣陀喊盏艾第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）- 尿能（UE）-气能（Eg) 真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）- （尿能-内源尿能）-气能即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE UeE：内源尿能，来自于体内蛋白质动员分解的产物

18、所含的能量。 4.表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）（三）E 腻酱割煤税哎音海糙颐辈昌皿嫌先便岸谨抚魂径如雕羽悍淳拒尘柿汤柄鹿第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 ME受体内N沉积的影响，为了比较不同饲料的代谢能值，应消除体内氮沉积量(RN)对ME值的影响，即将实际ME测值校正到氮沉积为零时的ME。主要用于家禽。校正公式：AMEn = AME - RN34.39 TMEn = TME - RN34.39 RN：家禽每日沉积的氮量（+，-，0） 5. 氮校正代谢能（MEn）

19、（三）E 到陛屏旋姬绊强臆柞褐间脚叮候晋颓瘟阮蟹祸拉谆晒土茅建述智州靡锄擅第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 ME = 总能-粪能-尿能-气能影响饲料消化的因素（CF）粪能碳水化合物含量气能蛋白质水平尿能 AA含量及平衡状况平衡尿能（5）饲料抗营养因子及毒素粪、尿能 6.影响代谢能的因素（三）E 劫捕踏需事挡亭昔击靖冗宛砍冶丸型蜜证费商蛔谰伍索淤贡悄瓦业研粉磅第七章能量与动物营养第

20、七章能量与动物营养（四）净能(Net Energy，NE) 能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。包括维持净能和生产净能。 1. 定义 NE = ME HI NE = NEm + NEp 培霜插涕祸证谷驰镍划妮荧咏饵谁贿蒲惟匙野游余冷郎档锥襟旷献归佩钞第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。体增热 = 采食动物产热量 - 绝食动物

21、产热量 2. 热增耗（heat increment,HI）（四）NE 剃嘱扳缕玛心怂恨圆咙医殿堡桐琵墨檄蛋全俊昏筐逐煮痞祭鸣徘涩欲置姨第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养消化过程产热，消化道运动产热。营养物质的代谢做功产热。营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。肾脏排泄做功产生热量。饲料在胃肠道发酵产热。 3. 产生热增耗的原因（四）NE 杉洛漱砒超梗偷税渔烟丹结大夹鲸缺跨爆贯袭衰洞让吨缨屿榆自株乳耍渠

22、第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 4. 影响热增耗大小的因素（四）NE 抹绳蹲猿肘为迎茬体杉胳昏翁端病逻掳嗽童澜滇巡阴田舔产考香向光捞碟第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 HI是不可避免的以热的形式损失的能量，也是饲料ME转化为NE过程中的损耗。在寒冷环境中可用以维持体温，高温季节有害。一般是能量损失。不同的营养素热增耗：Pr HI占ME的30%， CH2O 10-15% ， fat 5-10% （四）NE 躬摄裂爸伎笛

23、知择慰痛中罕君悟糟俞契砧湖看盐骚痘歪峙诈枉租阉绞萎授第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养指饲料能量沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功部分。根据生产目的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能等。指维持动物生命活动、适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。 5.维持净能（NEm） 6.生产净能（NEp）（四）NE 了枝懂氰砸就映癌恭砸坞州缘皂竖骡癣摄坚彭斜冻埔臆练羔宫臆镁儿歌滁

24、第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养（五）环境温度对能量代谢的影响体温恒定产热：饲料、体组织散热：a.蒸发散热呼吸、皮肤出汗 b.非蒸发散热传导、对流、辐射环境温度影响两个过程的强弱比例，也影响饲料的能量分配 1.环境温度主要通过影响动物的热调节来影响饲料能量的利用效率。尺沈瓶卧浓特设衬炯咳烷裸丁浮咆钎吵吊誉搏罗蛋拦板归区苦妇给陶磋苞第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 2.等热区：在环境温度的某一范围内，动物不需要提高代谢

25、率，只靠物理调节（蒸发、传导、对流、辐射），即可维持体温的恒定，通常将这一温度范围称为等热区。等热区内动物的代谢率最低。 3.临界温度: 等热区的下限点温度为下限临界温度，或简称临界温度。 4.上限温度:等热区的上限点温度叫上限温度。（五）环境温度对能量代谢的影响眠纳刹妹负摘然货滋翔斑势组他恍颁沙绥巫长坏酞同锁伸欺赘疹转骂囊充第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养等热区能量利用最高。环境温度超过等热区高限，动物产热略有下降，但随着环境温度升高，动物机体代谢加快，产热增加。环境

26、温度低，动物本能增加采食。环境温度高于一定值，动物本能降低采食量，减少体增热。通过饲养，管理扩大等热区。低温下，每下降1，20kg猪多需13g饲料。（五）环境温度对能量代谢的影响憾律仍等挎码种蜀佃酵张湍厚无岛盆叠研使绩石狗袭胰临随汾误茅舵舷滑第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养第二节动物能量需要的表示体系一、能量表示体系二、能量体系间的转化关系三、有关能量转化的要点搞墅童敷粮须缎谦拙敢请蒲国爸匙槐要报悯思理践悬听摩吞

27、昏徘诞碗帝像第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养一、能量体系考虑了粪能损失，准确性小于代谢能和净能，猪多采用消化能体系。 2.代谢能体系在消化能基础上，考虑了尿能和气能的损失，比消化能准确，但测定困难。代谢能体系主要用于家禽。 1.消化能体系周咋眯瑟树撮蜜坦工玻杨营期湛鄂峨彼装边宁擂忻砷昭廖譬砰碑惋民平砧第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养不但考虑了粪能、尿能、气能的损失，还考虑了热增耗的损失，比消化能和代谢能都准确

28、。但测定难度大，费工费时。反刍动物多采用净能体系。净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。 3. 净能体系一、能量体系卫亭稍钢脓缺耙码松脏溅构里链遁莲苔燃滨殷糊仆娥档锯樊拦楞澄软储眶第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养各种动物的适用能量体系：猪： DE ME 一般用DE 禽： AME TME 一般用AME 反刍动物： NE DE ME NE 反刍动物（牛） 100 82 50-60 单胃动物（猪） 100 96 70 一、能量体系晌满员侮疲缆

29、瞄持痰淹录趟甚吩互胃青燕勘徊张悄薛缚郡歹恩懒息饥值难第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的总和。 TDN = X1 + X22.25 + X3 + X4 X1：可消化粗蛋白; X2：可消化粗脂肪 X3：可消化粗纤维; X4：可消化无氮浸出物 4.可消化总养分（TDN）一、能量体系喊晤杖芬赞浓汤茸蓑斗振策瓜悦一镐缨脆荒奎邑孜玖仁梨吉惫侨唱巧念瘦第七

30、章能量与动物营养第七章能量与动物营养 1 kgTDN = 18.4MJ DE = 15.1MJ ME 由于TDN没有考虑气体能的损失，因此过高估计了饲料的能量含量，尤其对反刍动物。 TDN可换算成DE或ME 一、能量体系令忿棍豢鲁苛诱货犹脂肢售冕浅消拢绽苍尔赶漫神曳庞朽痞矣死墩对建判第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 5.淀粉价体系（德）Kellner 1924创建 1个淀粉价指在1kg淀粉可在阉牛体内沉积248g脂肪（相当于9.858MJ NE）

31、，凡沉积248g脂肪即为1个淀粉价。通过氮碳平衡实验测定，为净能体系，比较直观。 6.奶牛能量单位（NND，中国） 1Kg标准乳所含的净能值为1个NND，相当于3.138 MJ 净能（750kcal)。 7.肉牛能量单位（RND，中国） 1kg中等质量的玉米所含的NE值8.08MJ(中等质量： DM88.5%,CP8.6%,CF2.0%) 一、能量体系售瘦声临反耘讫酝国镑雏涪算托亨埂熊哩潦貌味呕是砰督毅檄棱枯著各窖第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养二、能量体系间的转化关系尊气

32、硼膘骂娥六净耳晋醒糕告穗谜诛英昏眼咕亥国种核亨魏瞧烫黍添斗荐第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养二、能量体系间的转化关系铱稚哨劣蹋髓缓洼露撵镶何硷滁匀叮屠齿蕊羞苟耪贴菲郸靳萄窗餐挫奶山第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养三、有关能量转化的要点 1.由GE转化为NEp的过程中有许多环节造成的能量损失，饲料中能转化为畜产品能量的仅是食入量的极少部分。减少各环节的损失就可以提高能量

33、的利用率能量转化效率=（产品能/食入能）100% 猪肉17% 、鸡肉12% 、鸡蛋7%、牛奶15%、肉牛4% 、羔羊肉5% 墒悬泣培便峪拷扣镶囱犹燃剿页皂撕悸檬敏踢床池翱舆棚返亦瘫蜒涩戳蔚第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养降低UE：利用理想AA平衡模式设计日粮、降低日粮蛋白质水平，减少抗营养因子和毒素。降低Eg：适当添加抑制CH4产生的物质，反刍动物饲料中添加瘤胃素（莫能霉素）。降低NEm：控制环境温度、适度限制动物活动、提高动物健康水平、控制体重、养分分配剂。三、有

34、关能量转化的要点臂趣漾钓兹冷劲孩拼狮人儡杉塞嘿畦吏破甜沿碳谷湖蓄冠捧酸侵庚坑奖拭第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 2.评定饲料能量营养价值或动物能量需要时，GE 效果最差，NEp准确性最高，但考虑到实用性，一般猪用DE/ME、家禽用ME、反刍用NE体系。 3.动物采食饲料能量以后，能量首先满足或用以非生产NE，只有多出的部分才能用作NEp的摄入量，若饲以维持或维持水平以下的能量，就不可能有动物的生长或生产。三、有关能量转化的要点榆晃麦间晶究庚据藐誊策

35、叉箕蜂陆河审跑叹久硷袍己镜如痹拢即普柑素害第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养 4.NEm和HI均以热能的形式散失，夏季对动物有害，应当避免，如减少动物活动、饲养低敏感动物，冬季对动物有益，但不应当以体热来维持体温(成本太高)。 5.不同饲料对同一动物，同一饲料对不同动物的有效能值不同。饲料有效能受养分含量、饲养水平、有无添加剂、生产水平、动物品种、体况、加工处理、饲养方法等因素的影响，能值是个可变值，是动态的。三、有关能量转化的要点酗死铃瞻懒蕉凳愧牲淬衡弛评伯傣算莆型牵萧畜氮拴超挡唁谜汐唯潍孰残第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养本章思考题 v 1.简述动物所需能量的作用及来源。 v 2.图示能量在动物体内的转化过程。 v 3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、 NE、HI的概念。 v 4. 简述提高饲料能量利用率的原理与措施。叠褂萤予亲屠犊奈翅林试大夯倚饶干障甥矿龋肿翔家嚎钙垫遭少颐悔概洞第七章能量与动物营养第七章能量与动物营养

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