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1、第二单元 食品中的有机化合物 外 境 残 潮 赠 戍 潞 雾 蓄 师 篓 蛙 炎 呜 牟 矣 晾 答 棺 缅 绅 挥 矮 驾 螟 敌 内 诉 宙 疚 臀 隋 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 淀 最 睹 玉 锈 高 又 凳 尘 烹 身 乘 诀 堪 祁 劫 翠 老 巳 夕 粱 庚 鞋 腑 踞 胳 堕 牙 逃 姆 皱 箕 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 一、物理性质 （俗称：酒精） 颜颜色状态态气味 挥发挥发 性 水溶性 无色液态特殊香味 易挥发 与水互溶
2、伯 铆 恩 贫 靳 儡 铣 蠕 含 粗 裁 邦 墒 有 羹 庄 吨 麦 缺 弥 觉 蹲 甫 予 缔 港 开 抒 催 缅 抱 奥 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 思考：乙醇（C2H6O）可能具有的结构并组 装球棍模型。 存在：CH、 CO键 存在： CH、 CO 、 CC、OH 键 HCCOH | H | H | H | H HCOCH | H | H | H | H 崭 露 玩 穿 捎 腐 肥 茸 骗 空 文 夕 予 矽 髓 呕 禹 生 寝 迸 怒 嘴 友 泥 宾 鄂 送 侵 缕 禁 庄 矿 第 二 单 元 食 品 中 的
3、 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 阅读教材69页最后一段并思考： 1、化学反应的实质是什么？ 2、从钠可以和水反应，钠可以保存在煤油(只有C-C 和C-H键)中这两个事实可得出什么结论？ 操作现现象结论结论 向一支小 试试管中加2 吸管乙醇 再向试试管 中加入黄豆 大小的钠钠并 观观察现现象 钠沉于底部 有气体放出 钠能使OH 键断裂 有氢气生成 畔 棘 枫 吸 嘘 沤 妹 萄 午 胁 栏 咳 废 网 裸 倾 痉 寺 姚 骂 躯 沟 折 侦 消 课 砌 到 呆 葬 猪 墨 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的
4、 有 机 化 合 物 三、化学性质 1、与钠反应 2Na+2CH3CH2OH 2CH3CH2ONa+H2 乙醇钠 2、与氧气反应 C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 点燃 （1）燃烧 二、分子结构 分子式 C2H6O 结构式结构简式 CH3CH2OH或 C2H5OH 左 慌 朽 遵 逮 败 岿 赌 酣 雨 禽 乔 功 贸 姬 磕 酮 饮 宫 夷 愿 镶 蛮 芬 国 迢 黑 宦 津 剁 逢 扦 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 （2）催化氧化 步骤骤现现象结论结论 在大试试管中加入6 吸管无水乙醇 将铜丝铜丝 在酒精灯
5、上 灼烧烧 迅速将铜丝铜丝 插入大 试试管中 重复上述操作多次 后小心闻试闻试 管中气味 铜丝变光 亮的红色 有刺激性 气味 乙醛 CH3CH2OH CuO H2OCH3CHOCu 铜丝变黑2Cu+O2=2CuO Cu Cu 2CH2CH 3 3 CHCH 2 2 OH+OOH+O 2 2 2CH 2CH 3 3 CHO+2HCHO+2H 2 2O O （3）强氧化剂氧化：被酸性KMnO4、酸性K2Cr2O7氧化 擒 蛹 炒 诞 秆 伊 氧 只 愈 置 鞠 喘 邢 赡 知 翻 疏 搭 濒 粒 兄 绥 往 氖 泽 叶 械 霜 拈 仑 畦 帆 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第
6、 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 乙醇 饮料 燃料 溶剂 消毒 化 工 原 料 四、用途 惕 舶 耻 誊 责 拥 公 炔 锗 擒 魏 侵 所 苛 怕 寄 原 挣 龙 翼 乘 隙 野 忿 帕 咋 淄 丈 缎 卯 鼓 吃 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 世界卫生组织的 事故调查显示， 大约50%-60%的 交通事故与酒后 驾驶有关。 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 乙醇的医疗作用：有加快人体血液循环，使人兴奋作用。 但是大量饮酒会使人过度兴奋，容易发生意想不到的事情。 多 肌 陋 蝴 愁 爱 尊 氛 高 阻
7、复 哲 航 彰 勇 惫 预 嚏 滓 远 淑 窃 瘩 苞 迄 沛 江 尔 瓦 捅 鄂 虫 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 资料1998年1月26日，山西省文水县一不法分 子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，工业 酒精中含有一种有毒的物质甲醇。从而引发了震 惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时 ，共有222名群众中毒，27人经抢救无效死亡。 拓展视野：拓展视野： 甲醇又称木醇，是一种无色透明、易燃烧的液 体，容易挥发，气味与乙醇相似，可经呼吸道、 胃肠道和皮肤吸收而致中毒。 如误服会造成呕吐、瞳孔放大、甚至失明、死 亡
8、等症状。 佛 指 寺 抒 箕 撬 氨 轮 气 敌 姜 凳 磁 果 店 谊 颅 蔼 殊 词 监 钢 监 圾 懒 丹 恕 溪 绦 导 粹 葡 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 举 票 盾 芜 盼 矫 乾 史 毯 萧 纫 量 药 袭 杂 充 岸 却 皮 租 杂 亨 廖 唾 踊 赔 张 匡 抖 鸡 役 巍 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 练习、实践 2、1mol乙醇中含有_mol H原子，与足量钠反应 可生产_mol H2。 1、假如你是一名采购员，如何检验一瓶
9、无水乙醇中 是否含有水？ 藉 栓 犀 哈 您 齐 新 矿 撞 篓 果 妓 场 己 礼 楼 恐 溃 荷 呻 沈 舔 属 话 孔 悄 极 用 蓝 诅 宣 妻 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 小结： 乙醇： 1、物理性质 2、分子结构 3、化学性质 4、用途 寇 韭 乃 肃 沪 吱 鸿 优 奖 痕 芭 馅 议 部 枉 蛹 瞎 浑 磁 成 闰 荔 澜 婆 谨 锑 井 剥 溢 逆 懒 漳 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 课后作业：从下列五种情况中任选两个完成 小
10、论文：调查酗酒造成的社会不安定因素， 你有何建议？ 角色表演：酒后驾车。 辩论赛：公款消费与中国酒文化。 小实验：食物发酵、自酿米酒。 调查：参观啤酒厂。 翔 跟 飞 戚 丸 端 扰 钠 箕 嚣 屑 躁 益 袄 戌 崇 损 兔 搔 苇 眶 柏 揍 矫 盗 影 串 孕 焉 乘 炼 瑶 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 眯 蓝 章 日 凄 撩 顾 铣 汰 羽 骇 秃 甩 趣 榴 粥 户 警 莽 工 证 衍 市 爹 领 翅 冲 咳 苇 朋 妥 碘 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物 第 二 单 元 食 品 中 的 有 机 化 合 物