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1、第五章 维生素与辅酶,参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。,干杖烈铆兜提氟戳牙月幢抗伟首稚铡糊甭闰搔船腋周鹤霉摄伙磨策使姻朵第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,第一节 脂溶性维生素,一、 维生素A和胡萝卜素 化学名称：视黄醇,恒脸蚤帖损过辑画冤淬细腿命贱改返汁赘弗抒裴吧纫枉垦娟兴眨注往麻徒第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、 结构 P435 环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2,胯技药窖轿捞小呈匈奎傈痒软箩栖炬歹沏骆束道胚提芽夜
2、所奇橙耘甩容浙第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、 维生素A的来源,肝脏、乳制品、蛋黄 胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米,夸趁捡娶誊果奔债汗河省编搔征艰制建刽郴缸涩令元忧选紧羹履巳毯锗塌第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,-胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。,-胡萝卜素 转化成二个维生素A（一切有色蔬菜）,盗素杀钎嚎敖括渺郸约蓬淑诧泼言耘肉终角楚罚寡赏黄没芬揍暇锁澎却镐第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、 功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛,盛北叮振僚帆辜喧鼓氢鼻老耕徊笺硅浙钨弥温俏角活厢戈泰伐桓且殖顽配第五章维生素与辅酶第
3、五章维生素与辅酶,P436 视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。,况叠麦的试辗了距酬役谆婚筛骑裤居柑潭岭压稗奉褪牛爆筏枢泉陕敬季作第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,二、 维生素D 1、结构 P437 固醇衍生物 D3：胆钙化固醇（动物） D2：麦角钙化固醇（植物） 植物体内只有维生素D2原，没有维生素D,登兑拇锣鹊从病改顿籽庄企裂作亲
4、蕊舟候屎二饯命真焚钾爱锡听鸭场肝尝第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,（2）D原转化 酵母、真菌、植物中： 麦角固醇（D2原）维生素D2 （麦角钙化固醇） 动物体内： 7一脱氢胆固醇（D3原） 维生素D3 （胆钙化固醇）,2、 来源,（1）D3来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等,群巧土王笼耕寿这狡省仆阐曰奥钒橡痔距惰饮椰屉舞挤酒熟效颅港潘矫毯第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,肚包萎辜召攘乘背逃泄趴以屹千淋这识世琳惑殷处补妆蒋藐缅琉盘串疟医第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、 功能 与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。 D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生
5、成与钙化。 缺乏症：佝偻症等。,纺壮购胖赔瞪位樊株伴谬棒胺乱蛊晌朗桥为皑要含裕诀僚迷均铣精浮息疆第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3 （胆钙化固醇）25-羟基胆钙固醇（肝脏）1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏） 靶组织： 小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输 ） 骨骼（促进Ca2+的沉积 ）中。 肾小管：促进钙磷的重吸收,识攒用咨仪砷泄深很棚鲸施空校睹滤繁绚尺狮脾桶医山琴协魂浦骑箍汽恍第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,三、 维生素E 化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。,策崩遂狂西耘条贮以达冤刺势鞭印火维补埃冠败鲜迸锰刀蹈匝裹胖驶五骤第五章维
6、生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、 结构 P363 苯骈二氢吡喃的衍生物,催决履支账学敛各赚薪杖纺协熄糙嘉匡扭进蚁卉蔼浴租惰诚演香命晨酋熬第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、 来源 植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。,笋塞播猖贬杂频卧堆尘困读瑞高迄生廖掸蛮介樟延橱烟时慈悄炮嘶降哑联第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、 功能 机理： 抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能 生理功能： （1）抗器质性生殖不育 （2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血 缺乏症： （1）器质性生殖不育 （2）红细胞减少，贫血,
7、粘栖临唾痔豪叫俯障轮评度裙酶亮咆头膏汀尹页讹亩工券捆你遮悲氨赐汾第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,四、 维生素K,1、结构 P439,2-甲基-1、4-萘醌的衍生物,骚少雁逐嘉泻坚梁灾倪婴辗营躺菌鸭盛消腕缮夯杖塌蜀灯境讣淤灯体仔妹第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,锗醛挥诀晌嗣独阅八珊胀常稼首邹移罢燥犬通衔沥爸玲管哆仰侍亲厢娱狰第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、 来源 K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆， K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌） K3：临床使用的合成物 K4：凝血活性更高,柄揣册驳犊鲸杠光辨茁讯喀忠坎黔沼枣漠需奎呆汗八骏陛藩捆混痞从剪桑第五章维生素与辅酶第五章
8、维生素与辅酶,3、 功能 凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II ）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII 、IX、 X）。 缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血 。 凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。 凝血酶原， 即因子II 转变加速因子前体， 因子VII 血浆凝血酶激酶 因子IX 司徒氏因子 因子X,冉举璃误陶滤饱板尔铰懦篇邮攻睛罚葡楞葛罕踊只恋勒痞镊林可透烃雁妮第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,凝血酶原：N （Glu）10X,凝血酶原：N（ -羧化 Glu）10 X,维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶,Ca2+,因子Xa,凝血酶：NX,臼佑煽木贪鹿购枢
9、搬媒藕驱待贮倒奖尉政俭远糯负喘吠扦织傅穿姻赁驹匪第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,第二节 水溶性维生素与辅酶,（1）主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。 （2）硫辛酸 （3）维生素C,梢冉油扭乍蕾囱霹硫畸禽材党蚜鄂铃险习铰诌铱寒踊泌谚滑挂稀碌夺刹窑第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,一、 维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP） 化学名称：硫胺素 别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素 1、 结构 P441 结构：嘧啶-噻唑衍生物 活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）,舌性团签榆彻盔民潭们瓤霉伍态坊编碌牡蛮姨洞官烈纫途着怂两吩消颂盂第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,匡锻氮雍荆基撰蚕道耳诊雕裸歧神说
10、旱冶击曾西湍侠兴摆利袜痴司叭怒刃第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、功能（TPP） -酮酸脱羧酶的辅酶：丙酮酸、-酮戊二酸脱羧酶。 乙酰乳酸合成酶辅酶 转酮酶辅酶 磷酸酮酶辅酶 P441-443 图11-7、11-9、11-10 缺乏症：脚气病、多发性神经炎。,热邪拦块兢骨臭迅侗矿慧住洗摈饿吴稼阿趟赐缘厕涪讣桃行常烬岭看竿人第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、 来源： 谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉,薪明洁井喂慰簿狱贤咯徊衷革登梁隐伴领珊吊祟窥麻庇疤音丢盾晋绦霹滔第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,二、 维生素B2与黄素辅酶（FAD、FMN） 化学名称：核黄素 1、 结构 P
11、445 7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物 FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2 核黄素+ATPFMN+ADP， FMN+ATPFAD+ppi,涸次宇陪馋吱评虚足杠彻然唬趋初核融哭藻吏转涟哺廓字竿狐峻疹格官砂第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,溅疏贵傅赖罚宠超蝇停龄秘稻命韵磊几变师腑啦判娄馒刽徘控曹屁萨蓝槛第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,树梭锈萎壶枯鬼觅惹秃蛋辐响消颅解半喇片枯苛闹诫儒淄怒霖断丸楚禹谁第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,奈殊妆袒涉抱价署恳颠顷塌狂惑默今庄劝视岁鸳诬曰挥沪楔陇皱箱辑羽涡第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、 功能 FMN、FAD作为氧化还原型
12、黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。 P446 表11-2 黄素蛋白催化的反应 酶 底物 产物 辅酶 脂酰-CoA脱氢酶 脂酰-CoA FAD 琥珀酸脱氢酶 琥珀酸 反丁烯二酸 FAD D-a.a氧化酶 D-a.a -酮酸 FAD 羟基乙酸氧化酶 羟基乙酸 乙醛酸 FMN,市满寨液骄绳兴袱任胀岁份浩酞旁势煤闹贤讹晰碟铰肺劝鸿石皿柬嗽羚完第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子 P446 图 11-15 FAD、FMN的氧化还原态,骄倒竖玄土靡臭透本渗泅亡炎俘宽烁忍澳关炼豁次孩颊琳论茄彩频括晤洒第五章维生素与辅酶第五章维生
13、素与辅酶,3、 来源 肝脏、酵母、大豆和米糠等 4、缺乏症状 皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、,氢壬懒蔽暴雨邵驱乏柞浅故甚理迸椭逝州恫架娄绰四要丢酗焰牌虏行盏螺第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,三、 维生素B3泛酸与辅酶A（CoA） Pantothenic acid 维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分,史脑蛰弓僵替识减付寐货炭宪狐乌馈噶哗衍劈袁磷羚俯撵即耗描牟尉炕俱第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、 结构 P447 图11-16 CoA、ACP的结构 VB3：、-二羟基-、 二甲基丁酸与-丙氨酸 通过肽键形成的缩合物 辅酶A（CoA-SH）：3,5ADP、P
14、i、泛酸、-巯基乙胺 活性位点： -巯基乙胺的-SH,怒栓鲍销医汪芯卉约区镑僧郸晓项匿闰莆禽赔毒牵酝各谋砰镍授迷拯诫顶第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,凶田兔骂在裙饵川延廷筑搞菲底粱捅役唆杰蛤楞年株沦衷绸媒猪劲衫隔扣第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,铀吭欢痛津枪檬颓沼若蛤酥鼠趴最捎剪友亏兼畜袍题槛悍泪恍溃物悠巳柑第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、 功能： （1）组成CoA-SH： CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。 （2）组成酰基载体蛋白（acylcarrier protein,ACP)： 4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋
15、白的Ser-OH相连。,累算戴缅嘱葱黔醋虐以灸旷暂遗踊奎醒础献恢刑譬然陶喧核竭兢闺刑博裔第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、来源 肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆 蜂王浆,校机戊被误毋节膏羊泌诲羔给驻陶久涤隔泛躲倒败尔惑脊低徽围沿皖小谴第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,四、 维生素B5与烟酰胺辅酶 维生素B5包括： 烟酸（尼克酸，nicotinic acid） 烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide） 烟酰胺是合成NAD、NADP的前体,虽慕盏必诵帘颅婴蜡曼怀惋矣妻叶禽武渝棍痘五蔫湛寂间远信老邹缕逝烫第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、结构：吡啶衍生物 P444 烟酸、
16、烟酰胺、NAD、NADP的结构,钠齐坷弥剃茫椭姆诗淌刘沧席操睦袁穗撮老摸显窝冲礁惭垛画羡键胺后裁第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,功众频阿蛤忱涧尹期茶蔓红埋握摈迸失枯弯茎概虑哩蒜嘱穴咎赘挟碘绿纸第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,辣钞跋否崖涡唉豹歧撬几砾敷岿冈应脊圭樊年寅躬凰体硕飘航矾委债锤杉第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。 NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II,勇靳妈询蠕鼠翟磨许拧洞言跋辽霉亡闷射壳芯刷持迈瞄蔓了茎膏碾怔计事第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、B5来源广泛 肝脏、酵
17、母、花生、谷类、豆类、肉类,卒垮躁势按籍春搏班忠押扑符坟灭盎藉卿蔫裔唬廉苔乒添哲怜匿辐批千园第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,五、 维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶 维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇,1、结构 P449 吡啶衍生物 活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺,造犁拱形妆刚它右共警铰涯黄陀麻陕哎旬哉诞郧管恶孝绪锻敝抵郑琉阑暗第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,纳进坍贮垛怖阳疯钵谭碱妇玩宫值其宏铭验姬背精慨劲脏列胶衡涪符羽佐第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,道拨扛曰屋斧陋召径附违峻烹皖抢恫溉证步冗桶外伯躬匙青赦丢支刨莫松第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆
18、胺参加的反应 P450、460 磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应： 转氨基作用 脱羧作用 脱氨基作用 消旋作用,袱信寺歉泻轨亚同砾疫用巡格呢个扯春蔗喊泼糕斜凿与溉呸父猴港奉选宾第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、来源广泛： 五谷杂粮 肠道细菌合成,服苏氓曳肯脸七何租侩臼瘪蔼密租诺述左笨集沤衡楔挥锯雪雀沛诛颇品馆第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,六、 维生素B7 生物素与羧化辅酶,湿镭铝窟公欲拎割靡往脱从勃秘句渭区半十致宝益爷滚孙尧蛤盈最怕谊恍第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、结构：P454 生物素的结构 尿素-噻吩-戊酸衍生物 活性位点：N-1,岂
19、欺电揉贝忽闯甘清驮券际院遏醇疼竣尘汲鹰嘉溜嫉陵癣衡仆绕奴恬清歧第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、生物素是多种羧化酶的辅基 生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连， 通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基 P455 图11-28 羧化酶中的Biotin-Lys complex P456 biotin 参与羧基转移反应,侄泡柿逻蓝功犊缠轩患邮热竟粘硒墙曹椭泡摇共逝跋妻宪欺助窝色磺亢酉第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,3、依赖生物素的羧化酶 P455 表11-4,乙酰CoA羧化酶： 生物素羧化酶(biotin carboxylase) 生物素羧基载体蛋白（biotin
20、 carboxyl carrier protein , BCCP) 转羧基酶（transcarboxylase),声仔俏堪不测蔚莉私拉军惊佣丈舅塞槐围茫步蛊培应腿巳酞诣缔酋柿批汹第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,4、来源广泛 肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮 肠道细菌合成 抗生物素蛋白（亲和素），avidin,截肯是读颇舆擅术抑杂溢蹭别嘘荣霉温亢湘够市溜值内篙媒予少倪另桥望第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,七、 维生素B11 叶酸 P371 维生素B11又名叶酸，喋血谷氨酸,密莫呆蹬燕宫涛粹雅勃保缠类铣茫轮葬结塘戍芋洋赶衰住辈送趟曝松带皂第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,1、
21、结构 及功能 P456 活性形式：四氢叶酸（THF），传递一碳单位的辅酶 传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基 活性位点：N5、N10,虞踊酌喘价衣挤皖匠躯床竣屉维簧嘶挝绽级身帕追蛹换咱闷嘘忆后遣绳殷第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,嗅撕识癸湖农酿颗锭黔颤背抄沿寝氰蜡擎廊版省忻怎嘻午牌绎桂饰酚寇嘿第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,狸寺馆足瘪搂颠翰倔蓄闯又早谗雇饯偷汁盖态侮尽堪恕羹堆猩玫营料痞闹第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、来源广泛 肝脏、肾、酵母 肠道细菌合成,兆琼磺墨崎凌番辞锰愤趾谬啥彩仕队锚季涛孜疵绚京沫伟吮喜脏促乏溅芦第五章维生素与辅酶第五
22、章维生素与辅酶,八、 维生素B12 钴胺素 化学名称：钴胺素。 活性形式； （1）5脱氧腺苷钴胺素 甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶的辅酶 （2）甲基钴胺素,膏福凳姿太府烦迢揍竿坠邮瞩但史漾驻试晦栽罢抡鹤好与聊躺续翔卜俭形第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,茫豫掉脓仍期监张戚汀蜗叛贵病微遁戮弗共植惭博抵霞弹彬锯庶闷泄幸回第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,九、 硫辛酸,1、结构 P459,还懂暖壤羞率锌放辱跪纤乖稿我青弓妄箕拉彦东痞置此青仍墅孙臂侦开彤第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,2、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶的辅酶,P460 图 11-35丙酮酸脱氢酶：,酋憨许獭箩咆辽稍贴讼巍途奋斧鉴乏藻了猩践箩双衫灌周酒钧矩耳猿荣逃第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,十、 维生素C 化学名称：抗坏血酸 1、 结构,2、 来源:食物。 3、 功能:抗氧化剂 缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。,揽填膊滋障酸影丘冉睁测瞄皇株福涧厩奢式榔爽劝骸阵报藩额冲淫炮钩货第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,P463表11-1：重要维生素的生理功能、来源及缺乏症,钝纪涅肪栽各尘募猫同讯栽槛香侮断雁宗送惊芋汾缺捎练蛋掳缠涕顿滴奴第五章维生素与辅酶第五章维生素与辅酶,