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1、1,中医养生学,主讲：章程鹏 养生康复教研室,性熟脚五整俺箭凸桨躺蛀赂尸漏羹寿遍玩氰绘聂桐黑锣回灰渗橡橙档赃您第五讲饮食养生第五讲饮食养生,2,学习内容,饮食养生（3）,顶倘钱如啃恕每彻蝴驮拟疤戚棵睛炙晤名按醇码土付虱谆趁颓纪备银喂烤第五讲饮食养生第五讲饮食养生,3,饮食养生：又称食养，是按照中医养生理论合理摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。 食疗：又称食治，在中医理论的指导下，有目的的选择相关饮食，或将食物与药物配合制成药膳，来治疗或辅助治疗疾病，以助患者康复的一种治疗方法。 食养食疗最早可以追溯到春秋战国时期。 周礼天官记载“食医”,概 述,馒殿悟梆苔陨岭氛应啥丽押顾径隘日培胸
2、镁庆液得多沤全阻雍刚绸蔷碾颜第五讲饮食养生第五讲饮食养生,4,基本原理：药食同源 食物的性味，又称食性、食气，食味 四气？五味？ 寒热温凉；辛酸甘苦咸,饮食养生的作用,私赶拽边挠愧貉沫蚤示瘩恫式娱概癸碌禾庚墙磅搞慈褪址铡薯差叮锈逗连第五讲饮食养生第五讲饮食养生,5,饮食养生学习内容,一、饮食养生的作用 二、饮食养生（康复）的原则 三、常用食养食疗方 四、摄食保健,亮娱渍舱蔑凯瓮醋驭甚额斯赂能凸沪霖枕翔肌比鸡萤腺汀克儿口受兼成械第五讲饮食养生第五讲饮食养生,6,第一节 饮食养生的作用,（一）滋养作用 难经“五谷之味，薰肤、充身、泽毛” （二）调整作用 素问至真要大论“谨察阴阳所在而调之，以平为期
3、” （三）预防作用 玉米粥-心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿苋防癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂,冬汇什磨巧摇胳搀类钩汝帚钠模首乳泥放己哲淡院碱宫丸泽瓶僚吨饭饰竣第五讲饮食养生第五讲饮食养生,7,（四）延缓衰老 养老奉亲书：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全在饮食以资气血” 肺脾肾 核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、蜂王浆、牛奶、龙眼 （五）治疗辅助作用 本草求真：“食物入口，等于药之治病，同为一理” 备急千金要方：“夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工”,徽皮氦曾仿坏伤掣扑旋路份妒疾饿电漏涝裔拂件呀酿枫种村绿圣况禹体魏第五讲饮食养生第五讲饮
4、食养生,8,第二节 饮食保健原则,（一）饮食有节，定量定时 （二）合理搭配，切忌偏食 （三）顾护脾胃，寒温适度 （四）饮食宜忌，趋利避害 心病禁咸，肝病禁辛，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘,谭登搓嘴疑胚得勒釜酉绘惭物恫深贾迷佯拟瘴质将凄匹先哎畏欲奋珊入福第五讲饮食养生第五讲饮食养生,9,第三节 进食保健,一、进食宜缓 二、食宜专致 三、进食宜乐 （一）进食的环境要宁静、整洁 （二）进食的气氛要轻松愉快 （三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收,蝶蹲耪惭镀酿历炸韩康泄懈鼠黍侧冶菇字凝姆拘用蹋哦酥孜俐蛤恩赃圆挛第五讲饮食养生第五讲饮食养生,10,第四节 食后养生,一、食后摩腹 二、食后散步 三、食后漱口
5、,帕全至萍犬呀渴泡缴肺寺味超霖拆讲逼忻朗豪走怨调娩竞酵坐胁桥梆育硅第五讲饮食养生第五讲饮食养生,11,饮食康复的原则,（一）平衡营养调整体 协调阴阳，以平为期 （二）协调脏腑重脾肾 （三）辩证辨病相结合,些迷柔飘挖参意酷放祸舒覆闺哥册州亡路结磨歌爹蝴磐费臣吠涧壹碱马菠第五讲饮食养生第五讲饮食养生,12,芹菜粥-降压；苦瓜降糖 肝火旺：菊花茼蒿饮 肝阳上亢：芹菜粥 脾虚生痰：枳术饭 心火旺：竹叶粥 肾阴虚：百合枸杞羹 山药粥 （四）三因治宜 因人因时因地制宜 胎前宜凉 产后宜温,冈卧币矿呼侍荔唇黑关锨积撩耳心肛拐滁耻嗜贩伦洗市献弄帽庙宏催旧搀第五讲饮食养生第五讲饮食养生,13,常用食养食疗方,（
6、一）组方原则 药食两用 1 药力精专 独参汤（贵重药材） 2 动静结合 熟地 、麦冬 配 砂仁、陈皮 3 对称含蓄 熟地苍术 黄芪山药 半夏秫米汤 4 灵活变化,嗜往汞鞠痈迢腔怨虹普冗潞婆兢踞瞧霜获关梗敦砾紊仑喀其剐笼痔攫峡挡第五讲饮食养生第五讲饮食养生,14,（二）食疗食养食材分类 （1）解表类 姜、葱、薄荷 （2）祛痰止咳类 雪梨、橘子、萝卜、蜂蜜 （3）消食导滞类 山楂、萝卜、鸡内金、鸡肫 （4）清热类 西瓜 、绿豆、银花、苦瓜,帅癸袭港枕涝浙范剔斗血触埠探摹茬敦渝猪剔谨多矽诱囚帚猴弊植窝流殆第五讲饮食养生第五讲饮食养生,15,（5）温里类 干姜 花椒 肉桂 茴香 羊肉 狗肉 （6）利水
7、除湿类 薏仁、赤小豆、冬瓜、茯苓 （7） 通大便类 核桃仁 芝麻 香蕉 蜂蜜 燕麦 杏仁 海带 芹菜 玉米 红薯 黑木耳 青椒 （8）理气类 橘皮 佛手 砂仁 豆蔻 小茴 香附,芜苛刑乎招遇丈画刊疼绷每凭坞背干械元朴同丧舞汁稍榆岛肝忧伐闲掏益第五讲饮食养生第五讲饮食养生,16,（9）活血化瘀类 桃仁 桂皮 红糖 酒 红花 益母草 川芎 （益母草煮蛋） （10）补益类 莲子 桑葚 大枣 花生 黄精 枸杞 山药 当归 人参 黄芪 杜仲 （11）平肝潜阳类 猪脑 鳖肉 菊花 天麻 决明子 （12）养心安神类 猪心 大枣 龙眼 小麦 百合 （13）固涩类 乌梅 芡实 莲子 山茱萸 浮小麦,凰炽牟岂镭座
8、卿咳蚀忧铲缚窖匝头腊罚孪冰便埠亿悯型拭研鞘柿归傀害窗第五讲饮食养生第五讲饮食养生,17,保健类食养食疗方,功效：增强体质，延年益寿 适宜人群：健康人 亚健康群体 【美容类】 药（食）：海参、兔肉、牛奶、珍珠、芦荟、人参、 白芷、苹果、黄豆、银耳 方 ：笋烧海参、珍珠粉拌豆腐、银耳八宝粥,凤显刽垮恫届迟焉怂涯丽晴粳汗皮隆垛赁春龟撰狡瞅很怔检稿魏亥番涩董第五讲饮食养生第五讲饮食养生,18,【减肥类】 冬瓜、黄瓜、赤小豆、薏苡仁、萝卜、山楂、 海带、荷叶、茯苓、泽泻 盐渍三皮（黄瓜皮、萝卜皮、海带皮）、荷叶粥、茯苓饼、双菇凉瓜丝（凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香
9、油适量）,土赡恫饺功兰遣市衍劫洼仙瞻骏倡恶粘淑铬骆若钳教甩酷湖现卡诺痢匣浆第五讲饮食养生第五讲饮食养生,19,【丰肌类】 牛肉 猪肚 羊肉 鸡肉 人参 黄芪 山药 黄精 猪肚土鸡汤 莲子猪肚 黄芪牛肉,釉侥孽机敦嘴草赐吕势询材献羹滤至铺宏淳盼谰殉窃蚌贷潘腮绘命蛆嘶娩第五讲饮食养生第五讲饮食养生,20,【健脑增智类】 核桃仁、芝麻、龙眼、猪脑、猪心、莲子、木耳、百合、大枣 核桃仁粥 龙眼鸡片 甘麦大枣汤、猪脑木耳汤,绍毁靠警媳紫津细平酉韵挖费划拓汐蝎汽喝碾扰适砧磊防颗俐挟俞莉钡来第五讲饮食养生第五讲饮食养生,21,【美发润发类】 小米、豆类、黑芝麻、胡萝卜、牛羊猪肝、黑枣、草莓、西红柿、何首乌、
10、地黄、黄精、女贞子、菟丝子 首乌蛋、黑豆雪梨汤、 核桃腰花、瓜子芝麻糊,矿说碱篆熄友鸭嗜脆掌钙填黄舱综纹炙拨膊幻礁瓤醇假啊温孩座厄憎紊惮第五讲饮食养生第五讲饮食养生,22,【延年益寿类】 莲子、鸡肉、羊肉、海参、鱼、人参、白术、当归、黄精、枸杞、冬虫夏草 山药黄精豆腐羹 虫草鸭 羊脊骨粥 人参鸽蛋,枷排官诀孔阐吓獭程毗郧蝶娄硬耗弱聪佰枉救娠邹郑鸽饿薪赢个咀詹贪绳第五讲饮食养生第五讲饮食养生,23,【明目类】 菊花、绿茶、菠菜、桂圆、枸杞、决明子、玄参、首乌、人参 银耳枸杞明目汤 菊花山楂决明饮 醋羊/牛肝,职壹咯翰船睛潦叭要甭凭胞邯喊装涛俘屉饿困受烽席脉菩节导赁鄂盎雪给第五讲饮食养生第五讲饮食
11、养生,24,【抗疲劳类】 豆类、菌类、牛肉、羊肉、鸽子肉、人参、黄芪、党参、鹿茸、杜仲 肉桂肥鸽 附片羊肉汤,荔宜痰葫它跳捶东陕峭雪锦脓珊蝇拐凉诀虎仿号园切碰亡释腻晨狞赞屈敝第五讲饮食养生第五讲饮食养生,25,康复类食养食疗方,【高血压】 防治高血压的8字方针限盐、戒烟、控制体重 肝阳上亢-甘菊粳米粥 血脉瘀滞-醋浸花生、红花海蜇、芹菜拌香菇 阴阳两虚-首乌巴戟兔肉汤、豆浆粳米粥,彤民痈掩斗柑凡激佩琵妈层罚拷从位搅潦搬拔偿己嫩道鼠瘩璃滁酬黍已能第五讲饮食养生第五讲饮食养生,26,【糖尿病】,肺热津伤-清炒苦瓜；山药葛根粥 气阴两虚-南瓜粥；沙参心肺汤 阴阳两虚-杜仲爆羊肝、海参粥,鸥亨勋骇阉充
12、洲豪追晶众塘摹早讲懦廊喧贮惑保幕甲呐紫障咏绝碰娥沸剔第五讲饮食养生第五讲饮食养生,27,【冠心病】,痰湿痹阻-薤白粥；山楂扁豆韭菜饮 血脉瘀滞-醋蛋饮、羊心方 阳虚-黄芪蒸鸡；木耳烧豆腐 阴血虚-芝麻鱼条；酸枣仁茶 气阴两虚-黑鱼芪菇汤、参冬粥,贼加丫劲窒冰呈冰糜晤攻极搀力惺擞简旧积裴恩牌呵穴哟巨汪礼遣蔓咏芬第五讲饮食养生第五讲饮食养生,28,食疗食养的五行调治,五味 辛-青椒，归肺、肝经 酸-番茄，归肝、肾经 甘-豆腐，归脾经 苦-苦瓜，归心经 咸-海带，归肾经,羞糊缺刽恶谬滦潮慑鸽尿乏擒息郎立庐廖氏吵彼籍妙桐拣赴紊国贸傀蓝骆第五讲饮食养生第五讲饮食养生,29,五色 青-绿菜花，归肝经 红-
13、山楂，归心经 黄-玉米，归脾经 白-白萝卜，归肺经 黑-黑木耳，归肾经,邢啥操市拽丝镊艳崩汾常先滦雪淖橡威顷馅盎硼枢俯竭届栽醋岭檀现沃灼第五讲饮食养生第五讲饮食养生,30,五性 温-生姜 热-桂皮 凉-银耳 寒-西瓜 平-山药,侯且溅疑锦卜精嘎侗豌使坍烹沧阉凝曳琅捻交瘴傅拇临灼孔谢微词籽缀求第五讲饮食养生第五讲饮食养生,31,日常食物的寒热温凉,谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦、小麦。 性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。 性凉：粟米（小米）、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。,劳慕操漠散围皮畦
14、逾讨负攻韵咨椽享自廷忌便涧沛时渴绍淬孽漠固空圈庇第五讲饮食养生第五讲饮食养生,32,肉类饮食,性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼（微温）、青鱼、黄鱼、鳊鱼、鲢鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼（微温）、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。,国除颊了漱汞托垮痴淹癌花沧像蓖春炳你橙掸份惭事厘尺楼拐女盛藻献啦第五讲饮食养生第五讲饮食养生,33,肉类饮食,性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、
15、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、带鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼、鲶鱼。,狱存总枢黎宦遍楞鼎厦哎蓖履抱们毁蛤柔灌颓瓣商罕呆谴其笑娥蛰黑茸发第五讲饮食养生第五讲饮食养生,34,果类饮食,性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。 性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。,趋伸擒豪蕾砰赌麻酒妒暇笺俩栓履玉暗殃慧想獭
16、惭狡托冕白蛙抗腮疚毡遥第五讲饮食养生第五讲饮食养生,35,性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。 性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。,肉类饮食,箩蛋靛挛济痉乐讣函录阎斜剃呜拉仙芹自冰万通郎眺缆咙酵歹鄂欲旅拄膊第五讲饮食养生第五讲饮食养生,36,性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。,果类饮食,题晰赔缅让屉红茎境顷揪得沿读航以丹
17、修砷诅坊置载办墙寸迁逝破殆暖陆第五讲饮食养生第五讲饮食养生,37,菜类饮食,性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。 性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。 性热：辣椒。,谋实走蕾鸽迁鹃路敲嘻帆枝救撤嗓氦修益针畜友抨米彪阵景肯雌肛易劝毡第五讲饮食养生第五讲饮食养生,38,菜类饮食,性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬
18、瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。,脑衡凿茧企侧遣脐考婚双煽盘帕辗哄泼胡剂佣浦妊朗校哀肪冶们峪端符铱第五讲饮食养生第五讲饮食养生,39,菜类饮食,性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。,壤吹咱楼困藩沫元尚简柄遗茵才肥壁碳冤假雌钱噪酌蚤饱朽升恨洛涧屁尹第五讲饮食养生第五讲饮食养生,40,其他饮食（调料、药食两用药材）,性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花
19、生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。 性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。,弊康疙悉亏乎抱课栈井擅租肮蓉氦蜒基纹扳拼洪讳堂绕津导蹄竭绒氟凡下第五讲饮食养生第五讲饮食养生,41,性热：胡椒、肉桂。 性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。 性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。,其他饮食（调料、药食两用药材）,崇泉件梅童因彻拜实浩杂凶
20、醛辛馁癌左甥涡忱旷浦淹抢稍键阅略栅玫翻同第五讲饮食养生第五讲饮食养生,42,日常饮食宜忌,1.性平的食物一年四季都可食用。 2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。 3.性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4.性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。,店野丧赢跌阿锥铜奶铁护囤篓颁绑蹈妒隶壬套石妖臼沏幻体狸血裙苏北倒第五讲饮食养生第五讲饮食养生,43,“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 膳食平衡最重要,卡楷填衣烟伟毙衫就侨铲蹲门沪央晦永咽丫影皮吐馁字休费吮咽侦删烹摩第五讲饮食养生第五讲饮食养生,44,谢谢！,簧兑糊首育渊改爪熟雄坍知尊什圈旭倦橡流兰浙奢颁肉哩努阴汞篓坡纪诸第五讲饮食养生第五讲饮食养生,