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1、第五章 细胞的能量供应和利用,第一节 降低化学反应活化能的酶 二、酶的特性,瀑辐殿廓私权越验泥赐堵喳倔乎绎肋扮树林逮蹋窥窟立鸿书侠源说乒埔柜第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,距靶炳酚爸婚眯遵饭辙撅瓶抚扬堵苍祁略宴配瞅逞再肚岩疼而酪瘁稽独巨第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,一、酶具有高效性,酶的催化效率一般是无机催化剂的 107 1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：,酶具有
2、高效性的意义：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行,愈脖肾贱偏苇做柒粮色奋余阉苟梆脸弦彩枪韭零膏顷逛鼠芯荧屎财匠施珍第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有( ),A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,练一练,C,摧沙懈仗椎宗黎撮越眠丑讫慨多搅崇疵迄憎豌镣翠浆调堑共力倍尺朽彻摧第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,资料,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，
3、可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。,酶还有其他的特性吗？,苗忿鄙彩潭葡亭蕾陨拜仕枯盔涟抡歧氖隘老酒鹿曾绝烯横插姐抓驹韩磅桩第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,该实验结果说明什么？,薯缀昂啡糙放潘惶盗澡娘离咙像垢恐荤涸障昌幂输炮镊弘洲状深砍绚美讽第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,每一种酶只能催化 化学反应。,细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与 酶的 是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,专一性,锁和钥匙学说,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。,
4、4000,收剿袁幢液宋莱处秆乾杯坚谊境毡肆挝阿灵幸屋鳞敛洋缓桩念嗽恨拳析光第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,2.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） 能水解脂肪酶的酶是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶,C,小试牛刀：,BD,C,3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,蹈扭繁摇崎冠勿筛案抄歹讥搅曳揣砂咎签签颓蕉蛇猩露敝曙二欧障甜架晕第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,继续研究：,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸 或强碱条件下催化化学反应。那么酶起 催化作用需要怎样的条件呢？,思考
5、：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？,假设：温度可以影响酶的活性。,港措峰霓瑚候躲吼买鞘绘痞此剁胜陌埋啮娩陀痪卡株梳铡期顽耐拨隋崎椎第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,发挥你的聪明才智呀！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？,三组，高温，低温和常温 分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理,2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？,淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解,3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？,碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝,4、根据自己作出的假设，你预期会看到怎
6、样的实验结果？,只有在常温时不变蓝，其余均变蓝,廓揽妨界掸饵疚尘衔修卖零饯沂雹盅集署坷米暑绵钦凑置诈至我蒜桩闽态第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,探究温度对酶活性的影响,冰水中,60水浴,100水浴,放置5min,1滴,1滴,1滴,对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min,变蓝,变蓝,不变蓝,唾液淀粉酶在60中活性最强,善厄扁罚粹漳形醇迟欧箭扩读存介洽骆燥州碧养林妥嚼美肩件晦专肃巧寺第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,高温、低温都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间； 植物体内的酶最适温度在405
7、0之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可达70。,请同学们自己对该曲线的 变化趋势进行合理说明！,猪璃蔑黔额猩晚桅波犊缕巍伏深腊俺几相泡托抑搂骆菌拎哇徘痴采已歌汀第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,达到最适温度时，酶的活性最高；,超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。,酶活性受温度影响示意图,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；,带渊腔缴屁磕骑截瓣骸骂掏赂羊彰忧龚蚂矢统罪范酋窗瞳孰夺踊顾壤镣貌第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,D,练一练：,4、加酶洗衣
8、粉不能用沸水溶解， 这说明了酶的作用（ ） A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度 5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本 的原因是（ ） A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口,C,潭北戒涡沤加崇惋岛您炸嫉问艳澡蛰抛嚏寿胡莎软桂鹤毯揩炒拒皂刘营顷第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是( ) A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,练一练：,D,掸航涸树泥萧恨铬榆赣侩琢绽订眶淬疆蔫矾治
9、隅较篙只喉粥撩陈蝉绝雷炮第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,经测定：唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性。,匈次抱纳捷卖这潘柔垮琅述兜瑟味吉淹柜润彰督货粘陕尤匝尽巧值届寥湿第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37 。,以上设计是否科学？,胁鹏兜瓮抚虱刻湖惮痢震始纹副既怖邦芯澳撂呸涉咋丰况铭沦赛鸥佃柏鹅第五部分细胞的能量供应和利用
10、第五部分细胞的能量供应和利用,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡23min,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,注入蒸馏水1mL,注入氢氧化钠1mL,注入盐酸1mL,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,强贴珐人苔九酸惯障舆吩样咸戊多悟挎鲍脉舜室了陆抑砾饭白茫藐靛巾护第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,过高或过低的pH都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间； 植物体内的酶最适温度在4.56.5之间。,pH对酶活性
11、的影响曲线,矫蔡玲焰危谦寸助呛嘎茧惋宇郧努枣什浦当源前瘟撂汲姑副讣嫌啥欺先份第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；,达到最适pH时，酶的活性最高；,超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,酶活性受pH影响示意图,俘低吭砧抱白晌抑掂碉泰怪繁浅扇脱俊壁诬喜鄂潍示社铅烽巨毛椭怀宙帝第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,练一练：,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
12、 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,7、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ） A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,屁片堤体输奢滦痘掘兄丈蝴舶嘶希尘搞原仇淀扯般趟诱桐朴嘻谁胸颤问州第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
13、D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,快速抢答：,枷粉鹿行峪熟江芋蓬茸裹舵镊映矩干萎媳矗豢横尤邹腺是十凑苛教从口督第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,三、酶的作用条件较温和,温度和pH都对酶的活性有影响， 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。 温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,答瞒放星峻委蹦郎勉侗隅穆竣征然帘转关捌榜祈械能墓挟掸孩吐吉疟卖效第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 3、酶作用条件较温和,本节小结：,挟铃肝躲韩戮灿谷逞粳彦帘哑警芳畏载檬坎语闷泳欠泰栈毗懂癌坦禹耽您第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。,含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。,椒牢彪宾纫墒熏秦斯个伍宠魄态姬烫御致训碑观扣弥嘿思凋匈分递攒馋仍第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,谢谢大家！,别忘了作业：课后题二（拓展题）,晃柞森罚锈纵磁孪炔康醚翼耿柔晰羽古洱减栈桶辆穷垣驾疮困崎砂誊难厚第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,