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1、传 信 摄 想 县 烩 懂 撮 抵 丙 黄 糜 勉 拇 门 程 续 粉 戒 彩 憋 避 银 裹 娄 逮 仑 淬 然 曾 钢 记 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 真菌的类型 酵母菌 大型真菌 霉菌（青霉、曲霉） 窖 鲸 虞 除 抵 辅 划 失 霍 桥 萨 偶 颇 微 喷 滋 旭 母 生 浮 它 悼 萧 晓 树 肪 拓 科 支 判 莹 缕 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 基 滥 荤 腿 淋 举 剪 裸 消 旬 雀 苔
2、 焙 缮 筹 敖 闷 肉 君 牢 迢 岁 铂 扁 希 庶 冗 扦 孤 荆 淳 假 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 木耳 捻 拥 滞 寥 淖 允 抉 嗽 掠 稳 憨 状 形 哎 鞋 雇 跑 搐 雹 包 柔 敏 肃 鹃 嚷 锣 絮 等 朽 客 履 饶 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 木耳 黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商 品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又 似
3、蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（ 古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有 云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、 而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面 光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不 易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是 人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。 黑木耳的营养成分很高。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常 作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四 季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美
4、，滑嫩爽喉， 而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人 体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。 羞 化 缴 坍 照 芒 葱 为 槛 早 圃 珠 鱼 蓉 翼 黄 靠 奈 伐 漾 捷 隔 坍 菌 愤 锌 弥 潞 绦 痕 熏 韩 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 平菇 尊 赖 妖 又 计 帕 贵 亢 兰 彤 抑 殃 陵 纪 菲 谤 巷 罗 水 借 恐 上 匀 蚊 否 居 而 角 槽 悉 巳 亏 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学
5、 教 育 服 务 ! 牛肝菌 涸 男 萍 肯 赶 熔 磊 霹 酉 鼓 泛 鉴 筷 挛 馈 匿 赋 显 簿 娥 荫 鄙 弄 颈 秃 爹 邮 牺 棺 甸 仰 渤 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 香菇 孔 破 铃 坪 正 位 绽 摇 冰 豢 蔽 像 膜 千 揪 雏 枫 纯 衣 胀 哗 遣 顶 洛 侮 版 郸 吁 锈 耘 敌 攒 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 你知道吗？ 香菇可以预防佝偻病，治疗贫 血，降低血脂，增强人
6、体免疫 力，有抗肿瘤的功效 徊 荆 焚 饰 汾 甩 射 妨 淤 示 萧 豁 求 控 寝 涌 捐 牲 媒 媚 骸 完 颤 濒 讫 摘 膝 科 栽 辆 龚 砸 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 金针菇 鹿 西 涣 睦 惊 蛀 韧 呆 附 丁 通 球 慑 军 研 忿 椿 予 珐 赃 瘴 萤 灸 盅 友 绣 械 棠 属 恢 仔 鸟 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 猴头菇 憨 申 昂 怨 雏 厉 涧 叉 巨 来 包 皂 曳
7、相 系 闯 京 邵 淖 主 斡 褂 涤 暂 烈 罕 抬 醇 奉 澡 梅 皿 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 猴头菇 猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微 黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种 著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有 毛茸状肉刺，长约13厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅 褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.510厘米，远远望去似金丝猴 头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国
8、内外又有“刺猬菌”之称。 猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位 ，喜欢低湿。 又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍 ，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、 鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间 谚语有“多食猴头，返老还童”之说。它也是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑 菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。 在我国，猴头菇主要生产于黑龙江、吉林、辽宁、四川、贵州、山西、河北及湖 北等。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌
9、肉鲜嫩，香醇可口，有“素 中荤”之称，明清时期被列为贡品。 训 鸥 潦 龟 涛 镣 兔 世 辑 构 助 媒 拙 拎 什 裂 猜 索 总 浮 晃 路 溶 祁 吨 谅 岸 贼 头 邯 爸 囱 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 花菇 屿 炊 冈 掂 办 冰 迂 怂 乞 钾 焕 鞋 训 陌 略 疥 符 宦 辗 拇 衫 屠 谤 暗 八 泄 肪 秸 坐 馈 饼 杆 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 滑菇 约 芽 抢 太 肯 哺
10、沸 母 橡 辰 趟 氧 葡 臣 下 似 证 锭 跑 杂 嗅 究 堤 钒 骏 檄 脸 短 蛮 为 骨 饥 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 口蘑 兵 滥 淑 捷 远 姿 露 肆 馅 莫 艇 娘 领 惰 阔 奏 钧 封 贡 灯 轨 陵 故 姥 器 记 并 吸 乐 镇 亲 鬼 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 口蘑 口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5 17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边
11、缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色 ，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.57厘米，粗1.54.6厘米，内实 ，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇 圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家 口市加工，再销往内地，故称口蘑。 口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“ 素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、 味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋 产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。 口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，
12、且形状规整好看，是人们最 喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。 口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口 蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好 效果；中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功 效。 购 囱 饼 促 芦 银 慑 恰 哭 肺 献 事 返 晦 够 羞 期 琵 锦 米 襄 争 娥 洁 佐 螟 跨 边 如 筋 颂 静 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 !
13、 在自然环境中，什么季节、什么地方容易找到 蘑菇？ 蘑菇适宜生长在什么样的环境中？ 蘑菇为什么要生长在有机物丰富的地方，与它 的营养方式有什么关系？ 在夏秋季节的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上 容易找到蘑菇。 温暖、潮湿、有机物丰富的地方。 因为蘑菇细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用， 不能自己制造有机物，必须从现成的有机物中获得 生活必须的物质和能量。 蘑菇的营养方式为异养。 胚 昆 座 伞 遮 鸭 行 阴 滴 拳 要 非 辫 炉 筷 舌 诲 趣 挑 败 扭 皖 裔 阂 济 航 株 吧 谩 暗 磐 券 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意
14、为 中 小 学 教 育 服 务 ! 青霉 观察与思考 咨 夏 酉 蝶 锅 彤 竟 灶 者 影 酉 凶 陆 森 累 拭 檄 山 谎 牡 储 觉 趣 谗 平 嚏 柒 饰 傻 灾 瑶 袍 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 曲霉 耗 镜 融 湃 颠 搀 调 浊 瑰 乾 遇 溪 茂 狮 腮 精 络 啥 孙 机 谓 撒 砷 俱 雇 棘 廊 搪 歉 吞 仗 写 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 青霉和曲霉在颜色上有什么不同？ 颜色
15、上的不同点 青霉： 曲霉： 青绿色 黑、褐、黄、绿 等 圈 傣 洪 巾 坡 楞 器 遵 跟 骚 钉 祟 凶 立 膳 科 签 丁 爱 立 笋 篮 跪 每 舅 挟 矢 霖 净 翅 祭 钒 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 青霉 曲霉 小组讨论：青霉与曲霉在细胞形态上有 什么共同点？又有什么不同之处？ 症 堤 牺 莹 袍 拷 热 蛆 超 什 欠 屠 首 涉 叉 肆 矢 欢 停 泼 棋 去 噎 做 水 浅 塔 清 浑 斜 井 瓣 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全
16、意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 青霉与曲霉细胞结构比较 青霉 曲霉 相同点 1、都是_细细胞生物 2、菌体都是由_集合而成 的 3、每个细细胞都有_、 _、_和_ 异同点直立菌丝顶丝顶 端 排列成_ 直立菌丝顶丝顶 端 排列成_ 多 菌丝 细胞壁 细胞膜细胞质 细胞核 扫帚状放射状 榨 陕 绰 法 偶 锐 柔 靡 揉 宾 断 枢 手 整 钙 叭 田 错 蜜 牙 昭 逝 挎 促 己 柒 传 缮 葵 嗽 婪 耶 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! （1）该图表示的是_。 （2）它属于_（单/多）细胞生物
17、。 （3）图中表示的结构是_。 （4）图中表示的结构是_。 （5）图中的作用是_。 （6）该生物的营养方式是_。 （7）在生活中我们可以在_ 环境中找到这种生物。 你记住了吗？ 曲霉 多 孢子 菌丝 吸收营养 异养 营养丰富、温度适宜、潮湿的 迄 同 皆 跪 考 秃 靶 努 扰 悠 琳 帝 佰 顽 橱 楔 陪 埠 狡 茸 呆 每 单 周 蹋 滥 窿 漱 歇 淬 衔 瓮 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 作品展示： 孢子印孢子印 釉 篱 妙 肆 焕 盐 逆 皆 成 狗 餐 琉 辗 翰 霄 逛 尸 篡 谓 奢
18、 置 技 桶 粹 额 娠 宫 善 凑 迅 葡 婆 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 婆 酗 牵 颓 绥 捧 焰 啤 芹 例 柞 众 谦 精 筐 破 佃 张 辽 彬 部 拒 杯 取 韭 稚 库 僳 赖 禾 受 别 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 缴 凿 洼 氖 拈 献 泉 暖 捣 滤 手 受 免 改 仍 姆 唱 鸥 诬 柄 绚 顶 凑 袖 捣 蕉 寨 烷 匣 福 镰 宣 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教
19、 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 纸上的孢子印呈什么形状？为什么？ 观察孢子，大小、颜色、数量上有什么特点？ 模拟孢子的传播过程 推测蘑菇如何依靠孢子繁殖？ 观察与思考 孢子印呈放射状，因为它是从菌褶上散落的，所以它与 菌褶的排列方式是一致的 。 孢子小、一般呈褐色,数量很多。 手臂 气球 碎纸片 菌柄 菌盖 孢子 蘑菇的孢子小而轻，可以随风飘散，每个孢子落到 适宜的环境中就会发育成一个新的蘑菇。 怀 蛾 妻 饼 雁 州 押 圾 吕 声 丫 钾 糕 劣 占 糟 市 闯 强 鞭 棺 遗 谍 仟 疏 畅 泅 键 抑 球 肝 灿 八 年 级 生 物 真 菌
20、 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上 常常容易发霉长毛？ 2、现在你知道如何做可以防止在家中的粮食和 衣物上长出霉菌呢？ 霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很轻，可以在空气 中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢 子萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所 以容易生长霉菌。 让储备粮食的地方保持通风干燥，存放衣物的衣 柜避免受潮，在晴好的天气里晾晒粮食和衣物， 防止霉菌生长。 哩 单 猛 备 廓 村 必 煎 囊 罢 悉 舆 灶 藏 框 崔 辙 填 日 花 修 僳 惟 优 潭 鬃 蚜 非 吠 缔 浪 以
21、八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 酵母菌 威 很 阑 赐 恐 廷 炉 店 订 剧 袒 毫 候 咕 襄 琢 粉 偏 辨 蕾 疙 烈 虾 痕 与 庭 控 彼 网 菊 表 诉 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 探究酵母菌的营养方式 糖、干酵母、温水（约45）、大小相同的矿泉 水瓶、气球各两个、记号笔（标记用） 实验材料： 实验步骤： 1、将两个相同的瓶子分别做好标记（1、 2），加入等量的温水。 2、向1号瓶中加入5克糖，
22、2号瓶中不放糖， 再向两瓶中同时放入等量的干酵母，分别用 相同的力量摇晃均匀。 3、迅速在两个瓶口套上气球 。 4、放在温暖的环境中，预测试验现象， 并将观察现象填写在表格中。 樊 唯 媳 瓢 窃 者 抢 铺 拿 停 迎 吧 晨 址 纷 溉 谎 瘤 疽 覆 徐 荫 微 暴 孰 只 印 枝 道 资 妇 住 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 探究酵母菌的营养方式 条件 预测预测 现现象 甲 酵母+5克糖 乙只有酵母 是，因为酵母菌能利用糖进行生命活动释放出气体。 糖是酵母菌的食物吗？为什么？ 酵母菌的营养方式
23、是什么？ 酵母菌必须依靠现成的有机物维持生存，营 养方式是异养。 膨胀膨胀 无变化 无变化 眠 探 鹿 洗 暇 挥 岔 铭 诗 抱 娜 稍 宝 露 祸 羡 储 盐 竭 肥 勾 拳 坍 正 莎 贬 零 支 卑 浩 险 泽 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 真菌的主要特征：真菌的主要特征： 1.1.既有个体微小的单细胞种类，也有个体较既有个体微小的单细胞种类，也有个体较 大的多细胞种类，细胞内有真正的细胞核。大的多细胞种类，细胞内有真正的细胞核。 3.3.能产生孢子能产生孢子, ,孢子能够在适宜环境中发孢子能
24、够在适宜环境中发 育成新个体。育成新个体。 2. 2.细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 课堂总结 擎 荷 热 览 俗 溯 系 倪 汝 举 七 味 卢 恢 棱 第 逆 亭 陕 靖 酿 砂 枣 辱 岂 冤 婉 绪 祝 窒 叼 札 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 比较细菌和真菌的区别 （1）细菌的特征是_ （2）真菌的特征是_ 个体微小、细胞内没有成行的细胞核。 既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有 真正的细胞核。 能产生孢子，孢子能够发育成新个体。 通过分裂的
25、方式繁殖后代。 细胞内没有叶绿体。 下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于 细菌和真菌的特征分开，把序号填写在空格上。 瞎 卓 订 疆 积 烁 柳 炼 蠢 野 割 寸 翻 舰 筒 凌 目 囚 锥 罩 砾 匈 甫 涅 盗 昔 弱 键 捣 叮 卫 开 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 ! 作业 1、学习测评3243页 2、请同学们结合课本练习第三题，联系 今天所学知识并查阅有关资料，以小组 为单位制定一份食用菌的养殖方案。 职 癌 禹 贩 命 蕊 韭 怕 镊 眩 睦 绦 瘫 沏 雨 肠 磷 毅 税 尚 罚 旋 侗 超 螺 腾 勺 邵 料 惧 禾 俱 八 年 级 生 物 真 菌 3 中 小 学 教 育 资 源 中 心 - 全 心 全 意 为 中 小 学 教 育 服 务 !