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1、课时作业( (三) ) 第 3 3 讲 生命活动 的主要承担者蛋白质 时间 / 30 分钟 基础巩固 1.蛋白质的合成过程为氨基酸 多肽 蛋白质,则过程分别形成的结构是 ( ) A.肽键、氨基酸 B.肽键、肽键 C.肽键、特定的空间结构 D.空间结构、氨基酸 2.图 K3-1 为某多肽物质分解反应示意图,据图分析下列说法正确的是 ( ) 图 K3-1 A.图示反应为氧化分解反应 B.图示反应需要水解酶的参与 C.图示反应产物为三肽和 二肽 D.图示反应原料中至少有 8 个肽键 3.蛋白质是细胞中含量最多的有机物,下列作用中与蛋白质无直接关系的是 ( ) A.特异性抵抗外来病菌 B.催化蛋白质消
2、化分解 C.作为主要的能量来源 D.参与人体氧气的运输 4.下列有关人体中蛋白质的叙述,不正确的是 ( ) A.血浆中蛋白质的含量会影响血浆渗透压的大小 B.细胞膜上存在着起信息传递作用的蛋白质 C.细胞中蛋白质和脂肪的合成需要供给氮源 D.细胞中蛋白质种类存在差异的原因是细胞中 RNA 不同 5.下列关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述,正确的是 ( ) 1 A.氨基酸分子中只含有一个氨基和一个羧基 B.血红蛋白中不同肽链之间是通过肽键连接的 C.氨基酸按不同的排列顺序脱水缩合可形成不同的蛋白质 D.由 1001 个氨基酸脱水缩合形成的环状肽链含有 1000 个肽键 6. 2017四川遂宁中
3、学月考 下列有关蛋白质的叙述中,正确的是 ( ) A.若某蛋白质中含有 N 条多肽链,则其含有 N 个氨基 B.生物膜上的蛋白质有的能运输物质,有的能起催化作用,有的能与神经递质结合 C.蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖,并产生 ATP D.蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性 7.下列有关生物体内特殊蛋白质的叙述正确的是 ( ) A.细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用 B.抗体主要分布在血清中,其化学本质为糖蛋白 C.酶的化学本质是蛋白质,只对细胞内的化学反应具有催化作用 D.突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质,识别后即被降解,不再识别其他神经递质 8. 2018湖南永州
4、一模 下列有关生物蛋白质的叙述不正确的是 ( ) A.蛋白质的单体中至少有一个NH2(氨基)和一个COOH(羧基)连在同一个碳原子上 B.蛋白质中结构最简单的氨基酸是甘氨酸,组氨酸是婴儿的必需氨基酸 C.蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质的空间结构受到破坏,肽键被水解 D.载体蛋白、血红蛋白都具有运输功能,血红蛋白由 C、H、O、N、Fe五种元素组成 能力提升 9. 2018湖北荆州中学月考 下列过程中,涉及肽键数量变化的是 ( ) A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上 皮细胞吸收氨基酸 D.在蛋清中加入 NaCl 使蛋白质析出 10.下列有关血红蛋白、胰岛素和
5、性激素的叙述,正确的是 ( ) A.三者的合成和加工都与核糖体、内质网和高尔基体有关 B.三者的合成都与细胞核中某些基因的选择性表达有关 C.三者分泌到胞外过程的运输都与囊泡有关 D.三者都作用于特定的受体分子后才能发挥其生理作用 11. 2017南昌二中月考 蛋白质分子能被肽酶降解, 至于哪一个肽键被水解则取决于肽酶的 类型。肽酶 P 能断裂带有侧链 R4的氨基酸的氨基和相邻氨基酸的羧基形成的肽键,如图 K3-2 所示。下列说法正确的是 ( ) 图 K3-2 A.肽酶 P 可以催化处的化学键断裂 B.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 C.如图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 D.在肽酶
6、 P 的作用下,经 过脱水缩合可以形成两条多肽链 12.如图 K3-3所示,一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素 (图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是 ( ) 2 图 K3-3 A.胰岛素分子具有 50 个肽键,合成它的过程中共脱去 50 分子水 B.理论上可通过测定 C 肽的含量来间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能 C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失 D.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 13. 2017江西赣州联考 如图 K3-4 表示一个由 153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述 正确的是 ( ) 图 K3-4 A.该分子中含
7、有 152 个肽键 B.参与构成该分子的氨基酸中至少有 1 个氨基酸含 2 个羧基,1个氨基酸含 2 个氨基 C.该分子中有 1 个氨基酸残基含硫 D.该分子彻底水解将产生 153 种氨基酸 14.下列关于膜蛋白的叙述,错 误的是 ( ) A.膜蛋白在免疫过程中可起细胞标志物的作用 B.膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关 C.膜蛋白在膜中较磷脂更易移动 D.膜蛋白在转运离子时形状可发生改变 15. 2017山东师大附中一模 如图 K3-5 是人体细胞内氨基酸的转化过程,据图分析,下列说 法正确的是 ( ) 图 K3-5 A.L-异亮氨酸是人体的必需氨基酸 B.图中显示的是一种正反馈
8、机制 C.细胞内过多的 L-异亮氨酸可能改变了苏氨酸脱氨酶的空间结构 D.苏氨酸可与双缩脲试剂发生紫色反应 16.用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质,可使其失去天然构象变为松散肽链 (“称为 变性”);除去尿素后,蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构(“称为 复性”),且蛋 白质分子越小复性效果越好。这说明 ( ) A.尿素与肽酶的作用结果相似 B.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构 C.蛋白质在尿素溶液中的溶解度低 D.双缩脲试剂可以鉴定该反应是否完成 17.肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子, 图 K3-6 是肉毒类毒素的局部结构简式
9、。 图 K3-6 3 请据此回答: (1)肉毒类毒素的化学本质是 ,其基本组成单位的结构通式是 。 (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 。 (3)由图可知,该片段由 种氨基酸组成,有 个肽键。在形成该片段时要脱去 分子水,水分子中的氧来自于 ,氢来自于 。 (4)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基,它们的位置 。 综合拓展 18. 2017广东汕头模拟 一切生命活动都离不开蛋白质,如图 K3-7 为部分细胞结构和多种蛋 白质,请回答下列有关问题: 图 K3-7 (1)C蛋白只能与特定分子结合,结合后使蛋白质的 发生变化,“”像 分子开关 一 样,引起细胞内一系列变化,是细胞膜完成
10、 功能的分子基础。 (2)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输,细胞骨架的化学本质是 。 (3)E蛋白具有催化功能,因其只能与 结合,所以 E 蛋白的功能具有专一性的特点。 (4)F蛋白的功能是与 DNA 分子的某一部位结合,以 DNA分子的一条链为模板合成 RNA分子,F 蛋 白的名称是 。 4 课时作业(三) 1.C 解析 过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。 2.B 解析 题图为七肽水解产生三肽和四肽,属于水解反应,而不是氧化分解反应,A错误;图 示反应过程需要水解酶的参与,B正确;根据以上分析已知,水解产物是三肽和四肽,C错误 ;题 图中反应原料中至少有 6 个肽键,D错误。
11、 3.C 解析 部分蛋白质具有免疫功能,如抗体能特异性抵抗外来病菌,A 正确;部分蛋白质具 有催化功能,如蛋白酶能催化蛋白质消化分解,B 正确;细胞中主要的能量来源是糖类,C错误;部 分蛋白质具有运输功能,如血红 蛋 白能参与人体氧气的运输,D 正确。 4.C 解析 血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关,A正确;细胞膜上存在着起 信息传递作用的蛋白质,B正确;组成脂肪的元素只有 C、H、O,不含 N,因此其合成不需要供给 氮源,C错误;由于基因的选择性表达,同一个体不同细胞中蛋白质种类存在差异,即细胞中蛋白 质种类存在差异的原因是细胞中 RNA 不同,D正确。 5.C 解析 每个氨基
12、酸分子中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,在 R 基上 也可能含有氨基或羧基;肽键是连接两个氨基酸的化学键,连接两条肽链的化学键有二硫键等; 蛋白质分子具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同, 以及多肽链形成的空 间结构不同;环状肽链中的肽键数等于氨基酸数。 6.B 解析 若某蛋白质中含有 N 条多肽链,则其至少含有 N 个氨基,A项错误;生物膜上的蛋白 质,载体蛋白能运输物质,部分蛋白质具有催化作用,突触后膜上的受体蛋白能与神经递质结合,B 项正确;蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖,但没有产生 ATP,C 项错误;蛋白质结构的多样 性决定其功能的多样性,D项错误。
13、7.A 解析 协助扩散和主动运输都需要载体蛋白,这些载体蛋白就分布在细胞膜上。抗体的 化学本质是球蛋白。酶绝大多数是蛋白质,少数是 RNA, 酶能在细胞内和细胞外发挥作用。突触 后 膜上的蛋白质受体能与神经递质特异性结合,但发挥识别作用后并不被降解。 8.C 解析 蛋白质的单体是氨基酸,组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在 同一个碳原子上,A正确;甘氨酸的 R基是H,其相对分子质量最小,该氨基酸结构最简单,组氨 酸是婴儿体细胞不能合成的,在婴儿体内属于必需氨基酸,B 正确;蛋白酶的本质是蛋白质,蛋白 质在强酸中空间结构受到破坏,但是肽键没有遭到破坏,C 错误;载体蛋白和血红蛋白都具
14、有运 输功能,组成血红蛋白的元素有 C、H、O、N、Fe,D正确。 9.A 解析 染色体的复制包括 DNA 的复制和有关蛋白质的合成,蛋白质的合成包括脱水缩合 形成肽键的过程,故 A 正确;酶具有专一性,纤维素酶水解纤维素,纤维素属于多糖,没有肽键数 量变化,故 B 错误;氨基酸进入小肠上皮细胞的运输方式属于主动运输,载体和氨基酸的性质都 没有改变,故 C 错误;在蛋清中加入 NaCl,破坏了蛋白质的空间结构,从而使蛋白质溶解度变小, 出现盐析现象,故 D 错误。 10.B 解析 血红蛋白、胰岛素的化学本质是蛋白质,性激素的化学本质是类固醇,属于脂质, 核糖体不参与脂质的合成,血红蛋白不需要内
15、质网和高尔基体的加工和运输,脂质通过自由扩 散进行跨膜运输,A、C 项错误;基因表达的直接产物是蛋白质,所以血红蛋白和胰岛素都是基因 表达的直接产物,脂质的合成需要相关酶的催化,所以性激素的合成也受基因的调控,B项正确; 血红蛋白起运输作用,不作用于特异性受体,D 项错误。 11.A 解析 根据题干信息判断,带有侧链 R4的氨基酸的氨基和相邻氨基酸的羧基形成的肽 键会被肽酶 P 水解,故可知肽酶 P 可以催化处的化学键断裂,A 正确;据题目信息无法判断 R 基上是否含有氨基和羧基,故不能计算出该肽链中含有的游离的氨基数和羧基数,B 错误;因不 知道 R 基的类型,所以题图中所示肽链不一定由五种
16、氨基酸脱水缩合而成,C 错误;在肽酶 P 的 作用下,经过水解可以形成一条三肽和一条二肽,D 错误。 12.B 解析 由题意和题图可知,每个胰岛素分子由 51个氨基酸,2条肽链组成,其具有的肽键 数=氨基酸数-肽链数=51-2=49(个),A 错误;由题干和题图可知,每个胰岛素原切掉一个 C 肽就 能形成一个胰岛素,C肽的数量可间接反映 胰岛素的数量,因此理论上可通过测定 C 肽的含量 来间接反映胰岛 B 细胞分泌胰岛素的功能,B正确;沸水浴可导致胰岛素的空间结构改变,从而 5 导致胰岛素生物活性丧失,但此过程中肽键没有断裂,C 错误;胰岛素分子含有两条肽链,所以胰 岛素分子至少含有两个游离的
17、氨基和两个游离的羧基,D错误。 13.B 解析 题图所示蛋白质分子由 1 条肽链构成,多肽链上两个氨基酸 R基上的NH2和 COOH脱水缩合形成一个肽键,故该蛋白质共有 153个肽键,A 错误; 参与构成该分子的氨基酸 中 至少有 1 个氨基酸含 2 个羧基,1个氨基酸含 2 个氨基,B 正确;该蛋白质含有的 1 个二硫键是 2 个SH脱氢形成的,故该分子中有 2 个氨基酸残基含硫,C错误;该分子彻底水解最多产生 20 种 氨基酸,D错误。 14.C 解析 膜蛋白是指细胞膜上的蛋白质,与细胞的物质交换、细胞识别、免疫等有密切的 关系。有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,起着细胞标志物的作
18、用,如 B 淋巴细胞膜 表面所具有的与抗原特异性结合的受体分子,A项正确;膜蛋白中的亲水基团和疏水基团分别朝 向磷脂双分子层(细胞膜)外侧和内部,即膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关,B 项正确;膜蛋白在膜中的流动性较磷脂的弱,C 项错误;“”有些膜蛋白可作为 载体 而将物质转 运进出细胞,这些膜蛋白在转运离子时形状可发生改变,D 项正确。 15.C 解析 L-异亮氨酸在人体细胞内可以合成,是人体的非必需氨基酸,A错误;由题图可 知,L-异亮氨酸对苏氨酸脱氨酶有抑制作用,显示的是一种负反馈机制,B错误;由题图可知,L- 异亮氨酸对苏氨酸脱氨酶有变构抑制的作用,细胞内过多的 L-异亮
19、氨酸可能改变了苏氨酸脱 氨酶的空间结构,C正确;苏氨酸中不含肽键,不可与双缩脲试剂发生紫色反应,D错误。 16.B 解析 尿素只是改变蛋白质的空间结构,不会使蛋白质的肽键水解,与肽酶的作用不同,A 错误;由题意可知,除去尿素后,蛋白质分子越小复性效果越好,这说明氨基酸的数目可以影响 蛋白质分子的空间结构而影响复性效果,B正确;由题 意可知,蛋白质在尿素溶液中的空间结构 改变,溶解度较高,C 错误;双缩脲试剂只能检测肽键结构,不能检测蛋白质的空间结构,D 错误。 17.(1)蛋白质 (2) 高温使蛋白质的空间结构被破坏 (3)5 4 4 COOH NH2和COOH (4)2 2 分别在两条肽链的
20、两端 解析 (1)肉毒类毒素的化学本质是蛋白质,它的基本组成单位是氨基酸, 氨基酸的结构通式 是 。(2)高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活。(3)由题图可知,该片 段由 5 个氨基酸分子组成,且这 5 个氨基酸的 R基团依次是CH2C6H4OH、H、CH3、 CH2C6H5、CH2CH(CH3)2,可见,该片段由 5 种单体脱水缩合形成,在形成该片段时要脱去 4 分子水,形成 4 个肽键,脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接,同时脱去一分子水,所以脱去的水分子中的氧来自羧基,水分子中的氢原子来自氨基和羧基。 (4)肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子, 每个亚单位至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基,因此一分子肉毒类毒素至少含有 2 个 氨基和 2 个羧基,分别在两条肽链的两端。 18.(1)空间结构 信息交流 (2)蛋白质 (3)特定物质 (4)RNA聚合酶 解析 据题图和题意分析可知,A 为细胞间的蛋白质,B 为载体蛋白,C 为受体蛋白,细胞骨架的 化学本质为蛋白质,E为酶,F为 RNA 聚合酶。 6